 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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3 S0 W7 s) H! G( Q3 j5 m好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。% x1 X8 ]% P3 C& S. s
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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, v* |3 p' O2 Z+ k5 Z% M材料：白芸豆，红豆沙1 M3 o* l6 B( @, W
. |8 ^8 ]/ A; O, s做法：
7 ^0 f* C9 ^1 t1 \1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
* z4 m4 Z4 o: h' _+ ^2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
( U2 S4 H+ i3 f. X- k+ `; L3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀7 X7 A! v+ f$ D/ g
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片) t+ F3 P2 P" p( S0 Q
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙6 y4 V: s8 N Z
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形* W! n( l: q5 r2 [$ h) j
" [: B, a8 w' @备注：
8 f. b, G# v2 V1 x9 B: L3 J3 E8 l" I1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
- S' ?+ A, Z% d6 P" a0 M2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作2 N& j' u# {5 Z1 y. O( j
& h5 [9 e! I7 N8 Y6 Z) N: O% w
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙