【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

2 Q, e  Y4 {* M( @. w- e
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
! @& K1 l. K2 h2 J( ?
% b) A$ I  s" t) w% I好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
* Q' @2 @6 e' B9 n% K
*************** 芸豆卷儿 ***************

$ I( ^4 X0 ^4 [0 I: f- T材料：白芸豆，红豆沙
3 Z5 N7 P3 c& R& _
1 c8 U  [' c+ b' [/ P% A做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
9 g% u$ W: [& Z  X6 m& ?2 p* W2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
( w* E/ Z3 i0 Z0 _- Q+ u+ q3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
. N3 v" @# {) V4 L4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
: [! ~. T& K, K9 h6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
4 _/ P* [9 |% w, [# F* p9 L
. B; v" K% a) {备注：
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
& f$ ?8 }5 }- d0 m/ L% D+ u2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作


+ z$ V* `$ k, H/ l# Z0 \


! ~. e$ u) k) R- s
不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙