 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* N7 |; D( A- T* c; z0 c# \芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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0 V" R6 K" z& Z好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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# k5 }* y! D/ @: z$ U3 z% I*************** 芸豆卷儿 ***************1 p% Y4 c8 [' e9 D* ~, Q0 S1 @
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材料：白芸豆，红豆沙( g! E0 r) z$ q
8 N/ D- e/ i3 ]& Y3 c% w做法：
; k8 M' L9 o7 @" S1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
% ^0 w+ H8 }# u2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透& c* m2 m9 m, W/ X/ P, `8 ~, g
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
: B( x/ [4 V4 ]8 |1 l4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片( A Z# W$ z. |' v+ D& N) g) p9 I
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙7 T% ^4 J: f8 G6 K8 d3 j) L. ^
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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& Z& ~ L X) c& G V. u4 j备注：
+ G I& J) v3 a3 ~# i, ^1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦" X9 U8 ]0 S5 z% r7 K' q, H
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作5 t5 m7 d& T" p, _6 F6 B
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙