 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; Q' L" S: W u9 g# r
, B: {! o8 x* y3 C6 i/ z买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。& X; _ r: ~6 H X+ {2 i; f
/ j6 l* e* K- c3 U0 Y; w喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。8 S- z3 `2 a p' m
4 u* v; ~. l; O" k同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。% ~7 y. _# l5 O2 o' f+ ~% q
, E7 U; y1 ^# a: v- [$ A
用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
; s: c' m& a. ] 6 D: N6 F' D/ Z/ o- L- T
8 N _) J$ X) G% t. K) _8 D**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& _- |; O, D! n: f6 a$ R
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
: y2 t+ r; i0 o8 _ c2、在炒制过程中加些水
( l! @2 d9 P1 q6 n2 d, e( y! V3、烹调时急火快炒
! t0 f2 c7 |, T& l4、现切现炒，切好后马上入锅/ s, T; P6 f1 R7 x$ L( x
5、不要放鸡精、香油4 w7 _/ N* ^2 P. V* }0 j
6、关火后再放盐" f2 m9 r0 s1 n9 m
: z8 G% u5 O/ K* } + v/ |! Y, g, V+ P3 |0 S
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************, W$ Z: s6 |; z/ k7 }: ^7 G) t
1 v5 {' F9 w# R5 N5 B0 o材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
) d) C$ p) Z4 Q' y: P
5 l$ U; F, x, f做法：
4 M; j0 v9 y9 ` q! t4 v2 z1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
8 ~8 D! p9 C" g7 R3 q# z+ N# X2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3 f& N4 y4 G+ m- l1 k6 |3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
& Y, ]1 v! v1 K- K4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
`- C6 ^) k# N4 h# H5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
9 N; c7 \2 p3 o6 O `, x$ z; n, z( ^9 p* M9 F1 R# `$ M
/ Q* s1 O5 b" l
- U. B6 E ?; t
' f, a' u# w/ x9 R. V- b; b. u" J& l*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
$ w& p6 I9 z. K3 ~9 O4 z' C/ e
& A6 D1 M( [9 m# q8 u3 {材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
- @( b' B, u- P: z- f1 Z
1 U& G! T2 m) c$ Y做法：, _$ d- d* g8 @3 ^ z* d
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
8 l3 d7 Q( D8 M9 L T ^2 [& v x2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
& s. ]$ J7 P! e8 ~3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
; g9 d2 j9 j1 e5 h2 T/ o9 f2 {4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可+ g+ S5 r) d6 y7 D; w7 O+ W
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
, {- G/ m# b1 q3 ?& e
- S$ }* u/ h1 S/ y: T5 T) k , h4 t$ c% ?% U. U) D( j
+ \5 p4 y" C1 N' u3 Z; {' e. [
/ F5 X2 }' M! N. w& o
一浓一淡，你爱哪一个？
$ |/ M% T' g' @& ^3 f8 ?; ]
+ B! R' |$ y' C u( I: x% [& `9 ~
1 D/ T1 X9 ]) ~/ P; y
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
