 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& h" R4 X& F& w买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。9 J& @# T3 H. k" h
! ?& I8 y+ U. a) B; j喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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& J1 D7 k8 z; S$ `4 |# a用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑6 Y8 t/ F( q) D5 o0 O# ^6 S
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡/ D" P8 d* }( p- ^
2、在炒制过程中加些水$ w: M0 t" O8 T4 ?
3、烹调时急火快炒! X* i; r8 I" q' m' G$ F4 B
4、现切现炒，切好后马上入锅
' p% i5 d% q. i. `: Z8 m% O- i$ B5、不要放鸡精、香油: Z1 ^$ e0 Z. b, \) Y. `4 @3 d
6、关火后再放盐2 a) h. V3 Q% X% f6 ^! p
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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3 P- A. }" V9 ~- b; _3 k7 x' R材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量- N( w/ B5 a- d
% B% t( G; u: N6 C0 s做法：
2 l' b+ h @ F1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末, t' ?( R6 f' E2 B# V
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用3 a( Z9 w* S6 P: \+ K& {
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上+ y/ I. x! ~9 g" f( c& y1 V4 _" Q
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
$ P. M/ g j1 p5 H6 s/ s5 b, e& o5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了' o" c5 _$ Q% D: }- F
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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( ?9 U9 l/ W& {: y w6 L( G4 _) y材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：9 r* J3 S a% N7 i" v9 Z' G* g' {
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
( M3 L' c# X" D( _$ e; |2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
: o( v# C8 X/ V( Q. `! P6 @: l3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
5 F5 O5 `' k1 I. n2 V9 k4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可1 S: U; a5 D$ | k/ V' x8 [9 o
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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: Y* d- L1 K! j0 h9 L- L1 O" I7 a一浓一淡，你爱哪一个？8 Q n9 }" w) X; Y! M, G
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
