 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% g/ N* J: T% z买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。/ W8 y+ H* ? }6 g( h9 Y
3 e8 Q% O8 ^$ |# x) {; t N喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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" k9 I1 e8 O8 [7 d同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。5 n6 d: j2 w+ j8 y
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
5 U: y$ g! s7 U% S1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
$ U6 @6 G# W& I$ H) ~2、在炒制过程中加些水
2 f w g; J d5 N( q* U3、烹调时急火快炒# \4 W6 `0 {- C& T" e
4、现切现炒，切好后马上入锅
$ Y: \4 y+ Z; H! ]: F5、不要放鸡精、香油
9 a9 m" Z* D& L) d- I6、关火后再放盐& K# p f6 J; v: p
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
/ p$ t% q1 P5 X+ R1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末# p0 M) _; U- F/ y# [
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用' f0 e ?8 T6 T1 n
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
5 f0 p" J: R- q7 J* Y4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可4 U0 r$ r% K z: L0 M* i$ F/ G
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了1 l6 `2 V' E7 E' r
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9 T4 P) H) y- a# c! }. B+ N*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************3 q- n& V; v) g2 V. j" A
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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( n: c5 O2 c# B7 ~1 b9 n2 y做法：
5 U6 Z2 l3 M5 H& }2 S# V0 I1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水6 L6 s6 F U& O- {
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
4 R0 Y8 D# N' E& `! ]+ f3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
, ?" J9 h3 g! I1 M7 j4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可& H; L7 l; T( [; y" f$ k" ^% _
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。! ~* Y6 R( E8 ^& \1 C
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
