 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 F+ b5 _/ r, @# ~2 w5 M买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。6 j7 t+ t' a9 a# x
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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# D Q! Y# @& [- S用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, B: ^) ~% ^$ E& `8 Z. s4 M
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑; V. `" y5 @. x8 ]8 W
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡0 P% E# }9 w/ g o
2、在炒制过程中加些水8 m, r7 w* c1 n3 r0 v! J
3、烹调时急火快炒4 t; Z) r& b' U
4、现切现炒，切好后马上入锅4 U4 h" V* Z* ~3 s* W; o
5、不要放鸡精、香油
3 H8 A" F1 v- U t o1 y6、关火后再放盐! u. R2 t& Q/ C/ ]% e6 v
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************- b& O+ I. Y% e8 q/ S
. a% a+ ~/ N: L& l) }1 m4 B0 V' D5 M材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量, H8 v$ L+ _( y& E( ~
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做法：4 B/ P( x- [; n) t* [: p3 r
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! R1 j' r3 P! P* h9 z6 e4 ]2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用, a4 H& D7 q' _/ N, o$ a
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上9 l+ L$ R9 ?% {' X: c: J
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可0 b5 o" F/ P+ k' r
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒! _. ~: Y2 |, ^- X v$ O
# n, h" i0 D8 ^做法：
+ J) L# ?2 n! U2 x" }1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
' A4 n: v2 d; a9 c- S0 G' X2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出( \0 M) u# }0 O0 O
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
+ e' C' ]6 B6 E+ i. K4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
" q+ ^3 e* ^ |* E4 x5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。; ^& X* S9 f) Y2 Z( m9 t
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
