 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
# N. u0 n& `$ R# N
$ n' ~& u- l0 o0 n: q9 l2 L买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ Q( _' z$ a' F, O3 ~4 \* {
; V) W, o7 J9 {; v- {
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。" M8 t9 t5 O, i4 V, K$ `/ p
i9 U7 \4 V( R9 J" f
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。 S# k% d: v$ ^6 P0 z S3 Y( e
) U1 A# Q7 ~$ g8 O6 W. g用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
: E; W Q8 c) H. ^9 m# n! ]" J m! w' t3 m; N5 i, u' G, Z
. J8 V2 p- T+ c4 v; c, r( K
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& c( I+ a$ q8 K0 p/ x
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡1 T6 `, y3 {) ~$ A
2、在炒制过程中加些水/ M- T! y$ M5 m# D; B
3、烹调时急火快炒
+ t# l' ~1 S$ T6 M% ~4、现切现炒，切好后马上入锅
2 i4 R/ v5 I+ \' D7 r0 }: z5、不要放鸡精、香油
. |6 K4 Z4 k+ R! X9 F5 n% X! b- z6 c# W6、关火后再放盐
$ |! k4 J. u; Z: w - H% t7 ? C" I! C8 `- [4 H! f O
4 k( {( _. V2 ~*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************' }& v% R3 H6 U9 M
! Q% k* N/ D* ], U6 k- e# X材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
! _% i# c, Y% s T" p1 o- m/ k0 Z 2 b n8 x2 Y# t0 |0 G5 [
做法：
" z3 f. {, D% D& ~7 X4 T! t1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
7 ~: S5 h* ~6 L7 h) M2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
! U2 }; A' k8 p2 s" P3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上) V! {, l: l& V* W( O& J
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
" w2 a X3 Y% L Q5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
* [9 n" K" n3 j- q* ^5 x! c; Z, H/ d/ T( F4 q
; u5 a3 ^6 [% {# Y) ?
# L, ?9 O2 c. w% d, k- w2 a
4 `' Y" }! Z8 \7 q+ l/ A i3 i
*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************4 j- f* V2 i" C, V: ~
+ x6 I0 Y4 _, V4 \" A材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
( ], I V( u' C9 E, W7 } ; g; V$ d9 T5 C& B1 L
做法：* j: ]/ ]6 W1 b5 b: ^' U2 T4 X
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水( z" p2 j# |0 T9 J5 B' [- t9 d
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出7 Y4 ^* A9 M2 d; U$ u
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块/ A/ {/ h1 s5 n, w& a8 T! I$ d& x2 s
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5 w* j6 A# v0 u; Q+ |5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
, [8 b! J0 F( p7 N+ S$ } ! A' |3 U. `' y
6 h& r" w( i7 g% Q: Z5 t+ N" u/ b ' s# L: z" ]0 g4 k* u C
, w0 T+ F' Y3 U' P) Q一浓一淡，你爱哪一个？. f0 H8 V" a9 G. e; T8 J- n4 l
( h, Z% ?+ Z+ ~+ Z/ B X7 k4 x4 ~! u" L$ n% p; @
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
