【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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* @: o: i1 v: b* ?4 o: Q3 H喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。

同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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0 ]" r0 r  D+ T3 h用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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! S. h" b7 {7 O4 g4 `; k% x0 V**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
# _) d  X; d, W4 N, W3、烹调时急火快炒
* {6 i% i- V# a; _4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
' N4 D: b/ B2 i# {- m# x6、关火后再放盐
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' K# G  e/ B/ N' N; p* q  s! `9 q*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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& e1 {/ w4 v6 C材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

# F. F" H+ Z8 `做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
9 k$ q" D2 P! @8 j1 w8 G% u+ J2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
) @/ b$ w; Z* h4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
" w* \% l  F) y6 W" P% b5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

$ \! ?1 G! K" B2 Q: m! `! n" |材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

/ Z2 Q8 P1 p: H4 l# |' r) g7 I2 [' V做法：
  B) H6 E6 S$ i% A- ?1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
* O, W# B" a1 G/ s( E# R" T$ y/ o" c2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
2 Y: F0 Q3 M# ^4 \2 `4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
, p% @4 i4 C# m8 v5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边

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