【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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* B3 i7 s+ ]- ~" J- M做法：
! E6 c) V: y- Y$ w1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
1 W# P6 f0 H- C& F' R7 D, E; f2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
/ P! f' d' v' L! g& B& b+ l+ Z2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
, z- Z, q; K7 ~6 d3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
- r  G5 X) x9 R+ t0 i! ]' W1 [" U4 S4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
& w' y; [# r4 o  i0 ^5 K: |" W3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk