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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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% Y, @1 q1 H# _2 P3 y******************* 鱼香豆腐 *********************8 N# J, G) l/ v; Q
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油/ @: G4 g) I* E1 |) |
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做法：# \. E1 h! r2 d/ U6 H/ S, u" A9 ?
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
' b4 l1 j; I5 }: c; T3 Z2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
( B. l" _4 m& V5 l4 K/ j2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香! h1 f. z+ u y0 I, G9 G
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤/ t" g E1 R7 E8 _: d0 ~
4、倒入豆腐块，炒匀. g: G- j9 |" A3 a I0 T
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：' F6 ?- r! o4 n# o4 k. Z
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了7 V. Q2 D7 V& e- x, M- i; n
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
8 h* i9 Y. _; p: m+ I3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
