【鱼香豆腐】

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% B( n" s4 i; F, ?格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

7 J& b9 U7 F: r7 W7 W做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
% g1 f, s$ n/ B, K) u2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
* C9 h! e2 k, i8 `# ~$ w* E4 n2 R3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
; v' H- K8 g, O1 |4、倒入豆腐块，炒匀
% m6 w* |5 F: P$ O5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
# O' T+ P+ \4 @  Q1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
* j  Y) ^1 N0 n4 u" T6 S2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
$ A0 \+ X$ y. [5 g3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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