 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。$ M! ^7 @) y* h5 f
3 ? X: @3 v O8 P# y" H8 o某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。6 Z, T: Z0 `* K, o8 G
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据说，这就是最早的秋梨膏。/ p& p3 a& d6 x0 a. {
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秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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5 T4 E( F& c5 ~3 ]5 [$ _秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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- p. l8 j1 b) z7 p0 U7 v P其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.; R, Q5 k. e: S0 O4 Z7 [- z: D
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+ B' f$ F0 V9 [& d$ @3 y9 l************** 秋梨膏 **************) ?* j( { V- Y$ W
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1 {( j: t6 h3 m" w. J5 `$ a$ U材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
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做法：
3 X0 b M- ^- E/ }% u1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁) C: I ?1 W, u! C2 t- p7 f( {
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核2 \/ I1 S9 B }
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
! Z$ c1 ?* e7 d* t! k4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁* w+ \1 [3 U9 F
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
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6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存) `3 o- V3 p9 _+ [
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）- Y* n/ ]& c$ U* l
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备注：
% `+ U1 p' z* I2 V7 e1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2 p/ C8 x' \9 V8 j2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道0 x( a4 i6 I5 J0 ~0 s
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
2 i" [7 I& G# E" Y4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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. z8 N& k C8 A% r- i' o, K( { Y方子来源：《贝太厨房》2 i( I3 t6 ?1 Y2 {
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狗仔卡
发表于 2011-9-22 08:36
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发表于 2011-9-23 03:12
