【手擀面】：满嘴幸福的大蒜味

get8686

! F  }4 y9 z$ g: O9 p他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
/ t9 @! T( v, {) Q/ ^, Q7 k5 M
! k3 F$ `1 j1 L好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
! p. D4 |0 v6 C2 L
自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。

北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。

. d! j% X1 H: n8 O, t. K' b* U嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。

8 N& Z! |# N/ Q! h1 S5 P* y( |
************** 手擀面 ***************

材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）

; n9 f2 j& H# G: G0 b9 L: `6 ^做法：
4 E8 P4 j. I4 n1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3 E4 X( y1 S6 G& n1 d* q3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
- J! e+ z( f& k4 m4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
, x* Q  _/ g3 H& x0 K5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
$ L* n" w6 s9 d' F5 T: c+ L* U6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
6 I$ t; G$ Z" O% P8 l1 B
* j5 ^4 d6 }6 o4 @

9 _* T( o. n$ M% w) o/ f/ m' \; H
2 B* T5 M5 s: _7 j

wanggump

这面。。。太粗太短了吧

Inacan95

手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做

eastbunny9

口水ing

glasgowkiss

2# wanggump

1 j. Z/ z6 H" V
* k5 j6 ^6 o- v; ^$ E; C7 A粗细长短都是因个人口味而宜的，没必要大惊小怪。