鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。7 x- O- M, |4 B3 m4 q( Q6 ~
9 X$ @- T& N( {" m9 i8 _ p( m这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。; _$ r9 {: R4 r% j3 {7 N$ I
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、
* W8 s1 z* K0 A; T5 ?1 x 料酒、盐。7 d' V( l5 ?- Q& A$ u
特殊材料——馒头一个
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8 L9 j b- G: E! H3 I做法:
6 Y4 I0 H3 H, n( q( w1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 . l: i) `( b' N" N# s: j0 J
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2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味) b7 J5 }( G. B# s' X( d$ K; ]
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀. Y m$ { U2 k3 b1 T
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水) m+ w- l6 L/ `4 w5 q
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦 j. t+ {6 K& D0 m G1 Y
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