 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
$ J3 o8 s ~4 K9 I+ N4 t9 s; ^虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。" h1 l) S4 N2 R/ x' [
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
+ S) {. Z" [6 {+ Z. `5 ?' [$ t那时，我已不常去了。/ t5 N# _1 {) u4 W$ u- q0 \
, q% \% d7 U' f8 G1 W什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。: K G/ H6 z; t6 {4 f) v, N
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。; h* y2 b2 P! _
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。* D4 W; B' [+ K( X
' J o% `- y" I! ~- e* {* e店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。) |' |: N8 @: Y5 q. r
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
: }! I7 L% m; Z3 B直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。' P3 v4 W& `. p( v
: ]) j( v! T6 D: J; y5 v天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？& P- z8 {' ^# h) T" R+ S2 t
2 W9 r- x/ |1 X! i& C4 ?' s6 ]3 `最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。+ c" t4 A. y. E1 g" H v# W+ z
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
! y( U. ]) H& u5 D- x! Q( X+ w往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”/ v1 O4 f4 h0 c6 h& }! \3 a
- n5 B2 }3 \! R当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
* r+ Z- ?% \/ v3 c: d左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。/ q3 c+ I# u/ t6 b9 Y& u s
# X. K e+ A: R9 m! N客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。, d! C- ^8 B' Z& v9 R9 |
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。$ t! C' N% W$ Z5 P
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。8 Y, p& B4 M" `+ B' r( N6 {
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。$ G H3 k% d2 S8 ^7 [, o
+ O( d( V* O! D$ T4 T路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。) y: o4 N2 \7 D4 b; ?
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
" a9 k/ N$ I6 w9 P/ T5 Q而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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4 N! k8 E* a; B. }5 g! }那里，再也不能吸引我了。
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- Z9 I$ ]& s y' i如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。2 d0 W/ E+ z) R+ X
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：3 p3 i5 X+ ]! H
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
! \& I8 @4 O6 E2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
- f, D8 \& S8 t: M6 ?" n& X, i3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
/ L. [, I" W1 {* V) V, d: E4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
a; S* [* e! O5、出锅前撒上香葱段7 A, @9 ]" ]8 }3 ?5 _
3 p) y5 G4 n4 O3 y6 a8 k5 m备注：
2 T1 G6 f4 r# R1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好8 w1 f: i# E v% s2 ^
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅0 S1 ?# }7 n' U0 I$ j# w' ~( }+ R
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧: ~9 K6 }6 w% K9 ?! D; K& v3 V' G) {8 W
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐+ N( u K! t& j& E$ {$ k: a0 m u
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每个人心中都有一条塞纳河, P$ f# T% K" U; p/ K/ }- t! a6 G
它把我们的一颗心分作两边% X% w. d1 H/ ~
左岸柔软，右岸冷硬。
+ q8 p) i1 M4 o9 I" }. M$ \5 ^左岸感性，右岸理性。2 L' g, l B4 a$ D: d$ _ n6 @
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
: t, F, N2 L5 T+ J4 R右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
( e9 ^+ ?' S0 ?' Y; J* {左岸是梦境
& F$ s5 @6 |) G右岸是生活 / ]4 c1 c6 o+ n7 k0 G4 I8 T1 u
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! E4 }7 M W$ X! f 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
