 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
, o3 n" ?8 g, {7 W虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
% x8 q# x+ N/ W什刹海真正的火爆，始自非典之后。
% G' q d$ D& G2 S! u+ H那时，我已不常去了。
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# k! g, ]& e$ C% ]. Q: G) ?什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。9 o" Q" W6 J2 J& M
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。/ G4 G! } Q! F
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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" \, P1 ]! ~- l% W店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
$ k7 S$ I5 }' F# l8 a$ ?寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
& H- m# \9 B. p, K( z" ^直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。4 y7 g$ c9 [+ }4 y& _
1 u+ l1 A1 E8 H9 I3 r- s! m; q5 J天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？7 i' y% ~1 F4 i3 {0 ~- Z/ I
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
: k3 M& q" i$ P5 X& S沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
" Z$ i2 y9 V/ Q6 {* o" x+ ~" R& N往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。, J' _% @5 w) a0 _2 h4 t6 L
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。- {1 A! B7 m7 s8 J) w9 `: }
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5 h: x4 n* c: q% U5 f慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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' H. n9 I$ G. {" |! X当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
! \6 W" p# w; N; @# U" r左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。) e0 B2 _0 L* h/ _" v, y
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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1 G! G/ M5 r# n直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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0 A% l$ L) |0 W0 }那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。% }+ {. M5 D! Q1 F" x# p4 p1 G
5 }8 |% q) J. k% N. m; l* D从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。7 c j( g$ q3 d1 u4 e
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。0 w3 g- B# z5 F+ S
6 h7 R X4 Q3 m' w2 D! X4 F T路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。$ R, Y9 T A& T. p9 S& l# j
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。" a7 i/ o: ?1 c6 Q0 ^2 l- z5 u5 A
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。* d7 d# c( G6 o% s) Y
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那里，再也不能吸引我了。
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9 a4 A& u x H3 m% k0 a* z+ n如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************9 Z6 a+ V' g6 t- ~
- H& @2 J/ N0 o7 j# L2 D材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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, Q J2 m7 ~! b" s6 @ g7 ]做法：' [0 g9 x! ?! H* V& ], ?6 \
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
# `- t1 ~" r# J8 ?7 S* l9 a! g2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
: Z/ W* [; X" R3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥% o" y9 m# R- G- @: d4 y1 P5 ]
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
+ p- j% y* f( T$ x! Y5、出锅前撒上香葱段* d8 l4 b' D! y6 X7 B
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备注：+ ^! {- f' S/ C6 S
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
9 N' l% ]) q- D# G' A$ K2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
- Y- v$ l% P5 @3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧( w1 U5 [- ]# k$ I: F3 L0 d
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐7 p" B6 Y; t2 Y) l& `0 A
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每个人心中都有一条塞纳河0 @/ a* c4 F% d+ T; Z
它把我们的一颗心分作两边 @5 @( t! ~% q* L$ j3 ^, Q
左岸柔软，右岸冷硬。' Y* r) I$ h3 h
左岸感性，右岸理性。
, f1 H! Z0 ?& D1 f2 j7 R8 W左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
0 @/ {( u2 X# r, k% H- P右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
/ ]2 J1 E2 ]! a3 O" d" H左岸是梦境
5 b+ [- s) C0 Z右岸是生活 - j6 p$ D- B7 R
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
