 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 E) d" y. @0 _" L% b昔日的什刹海，和如今完全不同。
! b# C+ C! B5 h虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
1 \. L! ~& e( }% \" E什刹海真正的火爆，始自非典之后。; r9 b2 A3 x. A$ \( J
那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。' u5 e8 U( j4 [ v
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。2 [3 \$ w, Q+ ]! [# K: }
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。) B3 W2 W4 X8 N. T
% Y) T3 `* y% P O' a3 `; ?店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
8 V; Z8 J1 e, N寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
: _1 A0 j9 A! E# L直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。7 s; i) Y6 v: ^, B
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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2 ?$ G% H8 `6 U1 [1 A/ E' ^5 E最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。+ G4 X) h9 P4 W9 V5 i
% I9 w9 @) C/ s( `7 q吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
- T. P$ m; H; O' D* y沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。: C7 b1 x0 @8 l1 S9 }" E9 d% N! h
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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P4 T: H8 D% b- F o( [岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。. S& \6 s% I2 q- n* `: C, h
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" n# `$ P: x0 G" @6 `* e! \慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”& {' j+ |/ ~- U5 _
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
, M1 V; L" s0 ~& S# n% t3 U8 L左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。; u' O, j* m5 ^9 H
8 O, `" @% b9 q& D5 D0 N' I客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。5 O/ U, _" h9 L! F4 g Z1 I2 z
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。9 }1 [4 ~8 C/ b2 o
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。2 |* K0 Y0 A3 t4 n! q+ {* m
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。* D @, k. J1 U0 d1 s1 B- I
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。3 }' N! A0 U* D( `
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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: F. K3 a, ?, e/ \' {" B路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
; i& U9 c' X, Q; M h四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。, i6 X. i* Y& g1 n( M5 e/ d% w
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。7 V" J) V& D- \, {
& Z5 l. z* u7 b那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。5 U1 i5 m. _8 x+ L
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************+ {& b2 O! ^0 m( o7 K( x8 i/ d
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
0 o, a8 C1 x# J' q. [" O1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
+ _, N& }- X* S+ i$ C2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
2 X7 U+ `1 J2 n& O2 D4 v3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥5 L- s$ D5 ^- v) m* C: e$ g$ n
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟% C L$ P, |/ I5 J; q4 a1 B
5、出锅前撒上香葱段5 k2 i8 i0 V- g7 d6 y- I
( _ R. ~; n; |/ R' r b0 P备注：" k: E9 v: W) \$ B: s
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好7 \+ T6 \7 \6 F( S$ G1 L( G- D
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
; e9 s& S, h( h; s! M3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
4 X5 s- r2 Q6 D7 ]! v+ |' f0 p7 U4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河/ b% S0 p/ O& s% K
它把我们的一颗心分作两边7 B+ m+ f. T: N( Q: ^- g2 e; [
左岸柔软，右岸冷硬。
3 X' l* n7 m6 v2 _# y( @3 d左岸感性，右岸理性。' A! y( D: `, C0 c! w m
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒6 v6 Z- m) k$ A
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印# M; W: l% ?7 ^9 N0 {
左岸是梦境
# o/ y# I0 k& V: n7 p右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
