【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
6 x) U! U0 w" x- g9 m5 {9 O我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
. u& a' D1 d" ]真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
5 p$ V- e- B8 J) x$ K# z我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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1 Q. R1 |2 Y9 {9 ~' t" C; ^9 q我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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: I7 [9 G* V) W( t/ S- F" X做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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3 n! ]1 B: b* r0 z1 R************ 全麦五环面包 **************
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材料：
" E2 o" R3 ~9 q1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
, m' y* _* x4 F5 [) c5 \- p3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
9 ]9 \$ O! D7 X8 x" C数量：5个
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1 I' S, F" \5 ^# j* c4 }做法：
8 U: L, M+ E1 M; r1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟


1 n3 B: |' r2 Y3 }! f; n5、整形：如图
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9 `) g4 C) c% D$ k6、整形完成后，表面刷上蛋液
8 G. T8 s% q2 Z4 z' u7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
5 r% o1 z: o. `* A& y5 J8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
1 g5 r) R5 ^2 ^$ P9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！