【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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7 `* l$ W* R. v上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
9 p6 W9 E) O# J& a. w# M6 E我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
! N: `( A+ M! X7 J: u+ c+ A; e真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

$ I' L- |, {# L+ l7 w8 F1 p咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
- O& q) V& i9 m我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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5 b/ }. I7 V; X+ I; O5 P; {( ]我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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材料：
$ w7 H5 X& C) `5 _$ o1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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/ L& o& A  N& a/ h  r+ [2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
, I+ ?; P  `# _& e4 o: K7 y* t  R3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟


# Z" b- `, q2 W5 x8 P5、整形：如图
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4 l1 `5 Q# S8 u9 I2 @& E* V" Z6、整形完成后，表面刷上蛋液
$ l4 Z1 U# w; j2 e' r1 u7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
: a" {8 ^0 z8 Z/ v8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
) Q1 o- |/ `9 x0 r, c9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！