 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 U# a/ {7 d* \: x M立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。; T4 s$ S4 T4 b% F
5 i: }# {6 y. h1 N( t* p1 P# T/ g1 M来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。0 V; B- B0 s+ b8 p, @( U
; ^+ Z; e R3 h& i这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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( u/ f( R4 W* F8 C6 N3 \; @4 p所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。" G- L5 r" H3 F) ^+ N! D+ P0 r
/ e! \, q% }9 A% q* C0 H* ~ ]错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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S3 t; W+ i/ t8 k我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。0 V$ D1 ?! f6 z s6 I8 j7 l
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*********** 玫瑰花吐司 ***********+ r: Z5 O4 G! R- R3 V! q/ W
# _0 B' w/ D' t( k) Z$ c s材料:
0 @ K c# a" c% A, k0 Y3 M高粉150克
0 y3 g" \& w7 ]! D' I8 j干酵母2克( r O8 o8 @9 E" k% A
砂糖15克
/ D. e* w/ z3 c% D# I4 i( D' { z蛋液15克
. H' c1 S+ a- W l8 ]" b4 N/ A3 F水75ML
# F3 `" o4 x3 f+ C盐1克; k! ~+ |2 r% T* o% A! a
无盐黄油20克! Q" G- A6 Y' f. i, J
干玫瑰花15克
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做法:! @: v: d2 X) Z9 O, |0 y
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎1 }% s. ], y7 R3 M& d
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
4 d8 N8 r( G8 o U8 D3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
* S6 [# C" _' ~$ j8 }+ c5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片. a( S/ z$ j" D7 A# h; F) S
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
# o9 i5 d: m; I5 g# x7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜( [1 l% ^* c' ]2 B9 S
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