 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; K1 Y1 m; M5 x立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。5 j! _4 a% F, `& @& d4 w$ ~! Y
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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! E0 N5 C* B5 g- X' P所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。* n0 @2 `1 D6 f; X) r$ j( z& o
, s8 T0 Y2 K8 W错误地判断了天气、温度，倒也没什么。/ T! k9 ~5 K2 b7 \: B
% m4 P, x# v( Z4 \! ?, r4 h, ?% n我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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1 ?- c4 F+ U% W& p: Y1 C( h& J材料：3 e W) _* o& V# n3 s7 v
高粉150克
8 c6 q9 Z4 {2 z+ B" x+ T/ w干酵母2克
5 \/ s7 Z4 |9 N* z( i$ w* `* P! z砂糖15克
- i# A" [% P$ I蛋液15克$ w& }4 F1 H/ h0 r: I
水75ML3 j, _9 Y$ p5 D" r$ A* _6 q+ _
盐1克7 d: |9 U3 e: k0 r
无盐黄油20克
) F! F& A; o4 {( K干玫瑰花15克, I7 g4 m$ r2 B0 z9 O
' J5 |. {- Y. D' r2 M, F做法：2 n1 l; W: d2 C5 z, S @- B
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
+ ?. |' `4 s8 v3 f, T4 c2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
7 L: g3 y7 }, n6 \8 G$ {3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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" ^( n# _& w2 m/ n+ _4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟# C) o% U* P" O2 c' Z& U
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片$ d: J) H- s: p6 g5 n$ j4 l- d
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
' ^& V3 k |, j7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
