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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。! w1 |! D: k4 {* Z2 i( w, q

9 I7 G$ j* b) S来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ Z2 j0 q6 e. }8 N2 N, e

# W9 Y% d1 V; c4 K8 ?这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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8 k  A7 ?* I4 l1 j0 Q' [# j本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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# _" D- c# o- R8 v5 ?7 I( K所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度,倒也没什么。, z8 x5 w% Z3 v6 O; w. w0 A

; G' ^5 q, o6 @6 N8 s* c我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。. F8 C' P1 T; A, N; w5 H& e

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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料:6 o: N- O' ?3 @, |2 H5 ~3 W4 v8 ^
高粉150克
2 j' V" t0 _0 \+ j' o8 x干酵母2克& I' @0 k9 Q' ?2 ?
砂糖15克
+ O/ `; ~' U- B蛋液15克
$ S3 V8 v3 b$ G( U' Z水75ML) B' k9 V3 Y/ r. F
盐1克* h/ t. I. E8 W3 f% A
无盐黄油20克
! H. Y9 D% x. L. z5 g干玫瑰花15克
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3 s; a+ o) f1 O9 K$ `/ l5 d做法:& L) J5 D- X0 |! W; L9 }
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎
8 ?1 O) N9 {2 W* k. r0 c2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀1 u+ n  b, ^& _* |
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大# z: ~# ^* I8 `* |5 A, o- ?7 s0 |

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4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟4 W$ S6 A) A+ i' u3 K5 B
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片8 _$ _: ~7 y6 \& ^
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% H/ z/ z0 o/ l; f  m0 C- K* ]7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜# R! s3 H$ ^# Q) L7 k

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
理袁律师事务所
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