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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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6 A; D! O0 n! }$ f. D% W' t立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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' k3 m# J" {! G/ O& W这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。& [+ N$ H' m2 g) _
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。8 M5 l1 O5 A# Z; G/ \

! a% m# N0 t' N" n  g$ m  V错误地判断了天气、温度,倒也没什么。5 f* o5 H2 q8 k

$ V9 h6 ]) m# c) t2 ]我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。( q& Z& p, {# G9 Z. H
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& R3 F1 {0 c* \) J
*********** 玫瑰花吐司 ***********
* Q7 o" R: P% s3 p
( z/ s& A' F3 R材料:
3 i8 W; \- b8 }高粉150克; {  K1 O- Q/ l" R$ ^  L$ c0 K
干酵母2克
' M% S& Z. ]2 e$ o6 x% y砂糖15克2 p7 t+ ]4 v+ g! V$ Q, G
蛋液15克
" Z1 U6 j, h; }' f, e) ?; Y" p水75ML- Z0 T6 }+ r& m$ g  [/ z+ U9 v
盐1克4 r! w$ V, Z: d  |) n
无盐黄油20克
  N1 S1 r4 V  M' f2 L$ j干玫瑰花15克
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做法:
. h' P& A$ R! l8 `. |1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎4 C/ q  \" |- d9 n6 Z- B
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀8 p4 a3 x$ i& \1 w7 U& _. a
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大5 X; ]+ B$ b& D

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4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
, z* K# u) T9 `5 q0 W8 D& n5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片( B, c3 @- y  e& Z
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
( Q6 P) D. u4 s9 X9 [, A7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜0 ]; |8 |6 \0 n/ }! m, ~3 [

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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