 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。! w1 |! D: k4 {* Z2 i( w, q
9 I7 G$ j* b) S来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ Z2 j0 q6 e. }8 N2 N, e
# W9 Y% d1 V; c4 K8 ?这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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8 k A7 ?* I4 l1 j0 Q' [# j本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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# _" D- c# o- R8 v5 ?7 I( K所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。, z8 x5 w% Z3 v6 O; w. w0 A
; G' ^5 q, o6 @6 N8 s* c我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。. F8 C' P1 T; A, N; w5 H& e
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：6 o: N- O' ?3 @, |2 H5 ~3 W4 v8 ^
高粉150克
2 j' V" t0 _0 \+ j' o8 x干酵母2克& I' @0 k9 Q' ?2 ?
砂糖15克
+ O/ `; ~' U- B蛋液15克
$ S3 V8 v3 b$ G( U' Z水75ML) B' k9 V3 Y/ r. F
盐1克* h/ t. I. E8 W3 f% A
无盐黄油20克
! H. Y9 D% x. L. z5 g干玫瑰花15克
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3 s; a+ o) f1 O9 K$ `/ l5 d做法：& L) J5 D- X0 |! W; L9 }
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
8 ?1 O) N9 {2 W* k. r0 c2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀1 u+ n b, ^& _* |
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大# z: ~# ^* I8 `* |5 A, o- ?7 s0 |
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟4 W$ S6 A) A+ i' u3 K5 B
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片8 _$ _: ~7 y6 \& ^
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% H/ z/ z0 o/ l; f m0 C- K* ]7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜# R! s3 H$ ^# Q) L7 k
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
