 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" c: F9 ^0 f+ R% m; g% J立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。# S6 ]" V7 H0 Z& z' O
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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4 p0 p Z* z9 X6 u! V本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。: f% u4 W" `2 T1 w7 H0 q$ n2 w
# X6 Z, I' a: Y; c% n所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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* a$ B) V# ]$ ]0 _1 P我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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7 Q- P0 \8 B3 I, G7 H! `# t0 E材料：# T) V2 y- Y8 Q+ r$ ~3 c: }
高粉150克) H6 b; N8 t/ z. i0 [+ B/ v& A0 s; p
干酵母2克
7 v- N3 S$ B; {8 w* V砂糖15克& K: W& D0 a2 w
蛋液15克" D" _$ G2 }1 ?0 {1 d2 s' \8 |
水75ML
7 l" \6 H) e' i x6 A盐1克; g" H; d2 h! Z. Y3 }! X. f
无盐黄油20克 E; W1 x. c4 `% P( c, y$ ~
干玫瑰花15克: G/ G$ ~7 ? f
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做法：
% M0 }& M& \. F, R3 _1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
, Q8 I7 Z/ D) k2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀2 r8 N0 e6 k4 O; e+ X8 _5 a
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大: u' R7 w2 K1 r! t/ Z6 c
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
; x" u8 m) {$ A' p5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片( Q% X) I* z' r' [" a* [7 u$ _( P
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满9 t, z: Q4 C1 ^! O
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜5 V& K5 I9 J) L2 b
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
