小城故事之-----从来佳茗似佳人

Greatwall · 发表于 2006-5-5 11:32

龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

                                       寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

                                       何必凤团夸御前，聊因雀舌润心莲，

                                       呼之欲出辩才后，笑我依然文字禅。

               看完丫丫宝贝在心版的<杭州印象>，其清新优雅的文字和意境，引起

了我对西湖龙井茶的无限回忆。

               鄙人好茶，已有十多年光景了。源自当年的邻居是潮汕人。潮汕人嗜茶，在

中国可谓是无出其右了。每次串门，绝对没有其他饮品，唯是沏茶。久而久之，我也

就习惯了。有事没事在家中自冲自饮，倒也乐在其中。之后，随着年纪和兴趣的增

长，慢慢对品茶一道有所认识。嘴也变得越来越讲究。好在家里从来不缺各式各样的

茶叶，节省了我一大笔开销，只是买了不少大大小小的茶具。父母虽觉的我挑剔，但

他们认为喝茶还算健康，总比吸烟喝酒强多了，所以也由得我性子去，彼此相安无

事。这么多年来，喝过的茶种不计其数。所知当中，恐怕仅余武夷大红袍贡品，至今

仍无缘品尝，被引为在下生平憾事之一。但我最喜爱的茶种，当推西湖龙井居首。龙

井茶名气之大，众所周知，不单止因它得天独厚，精产于著名的风景区西湖之畔，更

因其色翠，香郁，味甘，形美四绝而著称。被冠于十大名茶之首。古往今来，众多文

人政客都为其留下不少佳作。若到过杭州藕香居的的看官，不知还是否记得店里那幅

苏轼的集句联:欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

      提起这事，我还有个故事。在六，七年前回国期间，曾到杭州一行。朋友知我

好茶，特意带我到藕香居品茶。其间，见我独喜龙井，事后又专程邀我去参观了狮峰

和梅花坞的茶区，还给我讲了个民间传说：古时采摘和炒制龙井之人，必须为处女，

方可保持龙井之幽香。我听了不禁莞尔，莫非“一抹酥胸蒸碧玉，纤褂不惜春雨干"还

真有其事不成？临别，朋友郑重其事地送了两罐半斤装的明前龙井给我。当时正值清

明前后，如此适时新茶，我自是笑纳了。之后，我几乎是天天杯不离手，茶不离口。

皆因此茶的味道之奇佳，远胜市场上所出售的顶级龙井，我还庆幸不枉此行。一日，

遇上一道中好友，约他一同品茶。刚闻其香，他已色变，一杯过后，他更为惊讶，连

连追问茶出何处？我甚为不解，答曰：杭州朋友所赠两罐。他闻之大喜，居然出价80

0元一两，要我相让。我大吃一惊，愣了，据我所知，当时国内茶市里明前龙井的售

价也才1000多人民币一斤，这哥们儿疯了不成？他见我毫无反应，又说若我有心相

让，价格可再谈。我无奈之下，只好从实相告：一罐早被我喝完，另一罐也所剩无几

了。他一看茶罐，疾声大骂我是个败家子，他若晚来一时半刻，恐怕连茶渣都看不

到。气得我是哭笑不得，争辩道：明前龙井在各大茶庄都有出售嘛。岂料他反唇相

讥：你这个只会喝茶，从来不买茶的大少爷那会知道呢？原来此茶是正宗明前龙井里

的精品，产量极低，类似于古时的贡茶，是用于国宴中的专品，在茶市里是有价无货

的。唉，早知如此，我就好好珍藏一罐了。所谓“江山易改，本性难移”，之后仍旧发

生了两次类似的“意外”。一次是去年中秋过后，一时手快，将刚从国内带回的一罐极

品铁观音转送他人；二是今年初回国时，稀里糊涂喝掉了半块25年的陈年普洱。其间

细节，这里就不多说了，总之，俱往矣。

   言归正传，喜欢喝茶的看官请注意了，我分享一下我沏龙井的一些个人心得。龙

井好比美女，昙花，娇气异常，很难伺候。有两点需看重：一则，水温。沏茶的第一

道工序称之为洗茶。通常是将烧开的水直接倒入装有茶叶的壶中，再把壶中的水倒

出，这一泡是不饮用的。然后再距壶口上方10cm-15cm高处将热水注入壶中。但此法不

适用于龙井，因其叶薄嫩，如此高温的水会将其烫熟而失去龙井原有的清幽香气。建

议将开水停放数分钟后，水温降到80度左右，先将水倒入壶中，再放入龙井茶叶。二

则，茶具。很多人喜用紫砂茶具，若沏龙井，我认为当选玻璃茶具。原因有二：其

一，选用较大的玻璃茶壶，其壁薄，散热较快，龙井易出味，这样可令其茶香保持。

其二，在品茶之余，能观赏其叶在水中亭亭玉立之美态，可谓相得益彰啊！另外，我

沏龙井一般冲三泡，正如林语堂所言：一泡譬如十二三岁之初芽幼女；二泡婉为十六

七的怀春妙龄；三泡则似二十余之风韵少妇。当然，茶艺一道，各有所持。以上纯属

个人之见，贻笑大方，不足为凭也。不过，与友品茶论酒，实乃人生快事乎！

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2006-5-5 11:34 编辑 ]

三思 · 发表于 2006-5-5 13:19

那么泡过的茶渣想来就是男人了

高桥 · 发表于 2006-5-6 22:08

也才1000多人民币一斤?

海妮妮 · 发表于 2006-5-6 22:54

呀，原来小城擅长茶道啊！那么桌舞就不跳了，侍侯偶们姐妹喝茶好了

eastroster · 发表于 2006-5-7 00:49

原帖由 Greatwall 于 2006-5-5 11:32 发表9 i% q" \  |# }
龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。' {& R: k) e7 t6 I" H2 D; Y
                                       7 w, N# w  E4 u" A
                                       寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。5 P. F/ N0 c$ d& D4 y( R: H

$ S6 e- u" a, q9 K' M4 j7 W$ f  ...

Does it belong to man's topic?

梨涡浅笑 · 发表于 2006-5-7 08:49

原帖由三思于 2006-5-5 13:19 发表% A' T( X$ r1 T7 `
那么泡过的茶渣想来就是男人了

kingsnake · 发表于 2006-5-7 09:38

原帖由三思于 2006-5-5 13:19 发表
8 s5 L [7 R7 _2 v- A那么泡过的茶渣想来就是男人了

不对。应该是泡过茶渣的才是真男人。

驻：女人三十是。。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-5-7 10:00

蛇王，那你是不是真男人哪？

三思 · 发表于 2006-5-8 15:12

原帖由 kingsnake 于 2006-5-7 09:38 发表
- Z% o/ e9 _) x0 V; U- b; R3 C+ F3 { [$ Q, \0 ~' x

/ p. w! ?3 e) O+ ]/ {不对。应该是泡过茶渣的才是真男人。4 j1 f7 q7 n4 _+ T! g( t
) w# s5 Y7 S, n( p+ x
9 c2 g9 y/ J0 R2 }0 n
驻：女人三十是。。

还扭扭捏捏的不肯说完，不就是女人三十豆腐渣吗？你不知道吧？豆腐渣在我们北京才是好东西，豆汁儿，麻豆腐这些美味都是豆腐渣子做的，只看个人是不是好这口了

裙裾飘飘 · 发表于 2006-5-8 21:35

原帖由三思于 2006-5-6 08:19 发表
8 v/ E: A1 Y1 b3 F* o那么泡过的茶渣想来就是男人了

那种又瘦又小又蔫巴的男人是药渣---老蛇王属于渣中之渣.

kingsnake · 发表于 2006-5-8 21:43

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-5-7 10:00 发表
2 W( m2 t/ y; z蛇王，那你是不是真男人哪？

我不敢说喇。没要一个肯认自己年过三十的。

happymei · 发表于 2006-5-8 23:08

有趣！！！

裙裾飘飘 · 发表于 2006-5-8 23:12

原帖由 海妮妮 于 2006-5-7 17:54 发表/ k' ?+ \# x, j( k# n
呀，原来小城擅长茶道啊！那么桌舞就不跳了，侍侯偶们姐妹喝茶好了

我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.
看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

Greatwall · 发表于 2006-5-8 23:38

哪里哪里，我是找名妓找多了，被污染了！

云山水月 · 发表于 2006-5-15 22:32

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-5-8 23:12 发表& _' s% i! X) N0 X' e' R& p3 R( @# P
( M2 e: z" K, ]/ F6 R
我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.+ t+ n! L' o3 X/ N7 \+ j
看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

偶说呢，这篇文章看了半天，总觉得文不对题，只有佳茗，没有佳人。飘飘这么一说，才算是明白了，原来是长城兄自比，呵呵。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-5-15 22:38

原帖由 云山水月 于 2006-5-16 17:32 发表- }2 [; @- y9 A, a7 j" F9 M

9 |1 V0 @/ t& V- F! ^0 F7 g( c8 y0 f6 m- x* X6 x7 x9 p
偶说呢，这篇文章看了半天，总觉得文不对题，只有佳茗，没有佳人。飘飘这么一说，才算是明白了，原来是长城兄自比，呵呵。

对头,八路长城非常有默契.一个叫春思女人,一个自比似佳人.

八千里路云和月 · 发表于 2006-5-15 22:42

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-5-8 23:12 发表0 Q& s/ F" C) ]/ E6 U: }! t s

- l: z0 j# G) D* {我们的小城同学的确是个好苗子,琴棋书画歌舞茶艺俱有造诣呀.
2 A1 h3 ], |& p0 \4 ~: ?2 o看来他一直以古代名妓的标准来要求自己的.

小城生意这么繁忙，还努力钻研“琴棋书画歌舞茶艺”，很敬业地说。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-5-15 22:53

原帖由 八千里路云和月 于 2006-5-16 17:42 发表* X5 m2 L; _9 x2 \0 N

6 t0 R5 h# s* }
t% h# y' v, `小城生意这么繁忙，还努力钻研“琴棋书画歌舞茶艺”，很敬业地说。

谁叫他天生就适合这种服务性行业呢.

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