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[菜谱] 【胡萝卜丸子】:点亮你的眼

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-7 04:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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人人都知胡萝卜有益健康,却不是人人都爱吃胡萝卜。+ f5 f$ a+ Q% C! p
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我从小就喜欢吃胡萝卜,为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们,几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人,仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜,大概是做法不得当吧。而我,除了不爱生吃,其他所有的做法我都喜欢。
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我发现,胡萝卜的所有做法中,素丸子是最受欢迎的,很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康,却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道,有了油脂,胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子,解了馋,又补了营养,还是利大于弊~; j% [) I$ E0 c6 a4 S; n8 q

# x; {  k8 o* q: C+ l, @胡萝卜最大的功效是补肝明目,看到这么诱人的胡萝卜丸子,你是不是眼前一亮呢~~~& \; Q  Y: ^  u
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3 Z& k0 v  T- h/ s, }8 J************* 胡萝卜丸子 ***************! x* h4 J$ t  i% \; t+ Z. X
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材料:2 a9 k2 V* N5 i7 i: ~* a2 a8 w

8 `) R1 `+ t1 S做丸子的材料用量不是固定的,主料是胡萝卜和香菜,比例随自己的口味,当然,胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的,也可不放。粉丝是我比较喜欢的,也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多,能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加,依情况而定。7 R! @" X9 L1 ^# ?8 {5 T8 z
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胡萝卜4 o% r8 R/ }9 f; |2 a
香菜, @9 c0 S& v; s4 W% l
粉丝$ ^4 d2 Q& N  s
大葱+ N# K' |& @  C

' U- @' d9 B* e0 p' u8 K7 p. Q- C' E+ o' z( K+ u6 S7 F; f
五香粉
$ P/ y* y' \) m3 x, _0 `面粉
* d0 A/ V- G9 x# Y/ b+ y6 p淀粉
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6 K" Y9 u5 \9 } 3.jpg , c( \6 `6 y1 m

* v: [5 s$ b+ H做法:
' H* J7 |3 T" U& Q+ O5 @: j4 b1、胡萝卜洗净去皮擦成丝) p$ g* p. j1 L4 |" s8 z
2、香菜洗净,切碎
6 F0 ?" X9 _% R0 ^$ G3 i3、粉丝泡软后,切碎
+ C$ ~6 A0 Y$ s* o5 Z, E4、葱、姜切碎$ K# O! q1 A6 b) }, s
5、所有切碎的材料混合搅拌
/ u+ b5 i$ c9 A6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味% W8 b+ m. M2 X  W/ {6 C! @% W) i, }
7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可
3 e' U+ f7 P6 z9 o7 s8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟* |$ k: i; N+ ?+ [- m

3 h! E& D0 V/ D* }5 I注:胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适,右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些,但是口感并不好,炸的时候也容易变形。
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0 l+ v* S1 _" \7 |4 Z+ r8 s 5.jpg # F, D0 f( u1 K; U8 {  |
6.jpg ) ]7 ?. e( Z0 a# ^, P9 e  W, M

1 r1 L9 l7 i9 y' I0 n# C可直接吃, 可炒菜, 可炖汤, 可进火锅,做麻辣烫, 一丸多吃~
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-7 08:08 | 显示全部楼层
不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-7 13:12 | 显示全部楼层
不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何?
6 h7 z# z3 x$ k! H" {  D和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08
& J# ?- _# V, {6 c- l! X( |! J: L+ w
胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸,这个好像炸些好点吧
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了!
大型搬家
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