【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

" |/ h) L" b  G( r4 s# v我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~



************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

+ g4 M2 n5 X9 \2 ~胡萝卜
8 R# m. a* ~, t  U1 m香菜
) }& y" A$ m, S粉丝
' ^% `- U; ?0 ^' l& Z大葱
姜
: X8 l9 }2 a0 J4 G. P* Y0 S' \盐
' h; n5 m( q2 {/ a6 H五香粉
- x' o# V" _1 \面粉
1 ?" k0 d# z9 h6 c淀粉
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. ?3 `, t) }( ^" h! e7 r做法：
' Q" r* H, C) u" @( M. K7 R7 \1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
% y' R5 e" d1 ?  n: y+ c2、香菜洗净，切碎
5 n- ]: Q6 g8 {: i* J% X3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
4 K+ M* ~0 i2 D3 D5、所有切碎的材料混合搅拌
& L- w* J, E. S6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
; b/ q6 o# C& n9 o" O7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
. p! |$ d/ {: V8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

7 l5 c" v  D* N- N  h0 f3 M- M9 \3 }注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！