【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

4 t) E4 O+ O  ~; f3 `胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：

3 o' w! C1 i$ S7 d% I; F做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

7 S3 P4 M: I! Y8 t9 N# @胡萝卜
香菜
+ f* R+ n+ _# E& J4 [粉丝
" y/ T# L' Y7 {- Q大葱
. A& A1 G7 A+ L- B5 q3 {- E姜
) H2 L( R( ?9 a# G盐
. Y7 X3 h$ W% R6 A0 S% G五香粉
- c7 G8 z& O: a8 p% j( n2 U面粉
  s' J0 ~( H0 m1 n$ O6 t淀粉
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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
) q1 o4 o8 }* Z, S* Q3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
, D5 P1 E3 y7 D' d( U8 m* b7 L5、所有切碎的材料混合搅拌
5 i- X: M# V. }+ s8 x8 ^1 g6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
. b  w5 Y" S3 l5 V3 Z  }7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
/ h* I! I$ K( l; c! b" m8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

2 p- x$ K# ^- ^# o; Y7 n注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
1 W+ G, @" m" d) B, H/ F+ s, H和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

9 \2 R: {! S$ Z) ?% i; o) c& H胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！