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[菜谱] 【腐竹鸡蛋糖水】:抵御风寒的暖身汤

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 04:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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这一碗汤,特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。5 J2 c# h' a: g( z

: ]: n7 R/ E& M' d5 Z) w因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。
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9 t; b, F5 S4 P* E* r************ 腐竹鸡蛋糖水 *************" o/ w/ ]9 i# m* S9 s. B
2 @7 u; \8 l! A1 i7 o* r. d
材料:
9 g; [7 n( _- }. `干腐竹.....50克
, f! b6 A( v. n5 ]* f2 n2 p' I; r鸡蛋........2个
7 L- Z3 \5 ?0 @0 S白果.......25克; P- o8 t/ ]; {$ R
薏米.......50克* r% N) ]; x! B/ |2 C+ K* q
冰糖.......60克4 j# {; v; M. }/ v' G: O
, P4 q% @; F1 t$ q7 I4 `8 e
做法:
4 P0 \1 ^" Z6 e" N, U1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净
  C9 [9 Y$ Y3 j& f3 i2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时
* `# o  V# H0 \/ C3 y3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)
. P. {! I, p" F4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用
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# K: N" w! A" w$ l2 w) W + d& _: r; E' u0 d& c6 q- _2 ~/ W
附省火煮鸡蛋的小窍门:
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% j3 ~. A9 Y" j4 a/ B- N( ~鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。! M) X" A# @/ S+ Y% c: M$ f
这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中8 v! Y  r" ?( G$ ?; J$ G& \

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; ~9 E/ G' K% i' ]' h5 Y* W; Z # h- y" r" D+ n$ Q5 k6 C( W( \7 J/ R
白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用# L! ?! i4 P, y+ k# {1 Y& j" O' ]( D
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鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2011-11-10 09:43 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 21:57 | 显示全部楼层
恩,不错,喜欢!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-21 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错,不错,谢谢!
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