乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
$ F) O! a' X. _& s    酸菜洗净切片
    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
# v$ s$ u) g/ n2 [2 Z    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
5 h- i  T0 N" a0 W/ _7 T5 y" j    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
& U$ m& P( z( F7 x2 M    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
* o0 K: w5 q; `: _8 e' ~# `$ E, z+ y    5、出锅前加入葱段。
    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
不想出门了......

健康营养站

" x  \7 b$ K: \' m: a

Mei wei.

老王婆

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0 O7 O' |/ @+ [( j" d
+ O- H6 x( j! u6 `* SMei wei.
( B6 Y5 \' w. ]( X; H健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
3 S. e; ^: K+ y5 R1 dSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

: q. P% L+ `. E6 @, H" q嗯，确实没有地沟油煮的好吃。