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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!
5 w+ I5 ^6 U1 e  R* j. h+ [+ L6 E    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料) `& w7 B+ N4 S( O& K3 T8 o8 ?
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。6 }  T3 {5 t& t: k% ^) M
    酸菜洗净切片+ F5 w2 ~1 g' z1 {
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
& D0 O* a# Q) T0 h; b    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。
- z5 `  N9 t4 I4 M    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
+ M8 D) f% j" o% P8 T! i" H    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。
  F" U, J5 T. v# D% r  h7 X    5、出锅前加入葱段。# |6 V) X! k, n. j0 j/ V/ G5 Y
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。. N7 d/ P; V' r1 [
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
0 L  ~. I8 m- [6 @( [6 X今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
/ F, c( k3 S5 z, z  H/ Z不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

1 i( _2 p3 R# C* q0 F. b' J
4 g% k1 V, {! O+ g
# S, m8 x# F& d8 d' z* xMei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
. m: V- p  D* u/ Y

: b( M+ c1 K- q) v, `% y9 V- B% a% M* k  Y9 m4 q
Mei wei.( i+ l& ~: P; B! Z" c+ k! C, J9 M
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
/ Q4 F" y) ~+ ^) {* eSheJing 发表于 2011-11-13 09:56
2 r5 R/ \# [; w0 P+ F4 q1 @
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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