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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!$ \  ]/ R* }- S" \
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料! X4 N- ~1 @1 H- p% p- Y
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。3 v8 R9 \( A/ r6 h6 T
    酸菜洗净切片
6 ]) g9 y! c9 P- R* B) K% l1 ?& G    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
  O: k0 V# e" q6 U# w, x& {    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。8 l# }5 Z+ k8 B8 u5 U- M9 y' P
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
9 @/ _5 m0 ~9 O* x    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。
$ S' t) r& y# ~. R' @$ s    5、出锅前加入葱段。
; F* I; v* U% ?# N    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
- j% k( \4 o) _8 e# G$ [1 r) }' g    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
, g; K; @3 Q$ A  o2 g今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!; _" B% |* s+ Y3 u5 A& s
不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

  k$ u: H$ G( F. _! o/ Q6 A  f  `% [7 t" N5 B! v
/ Q' ^5 f$ c4 H2 K& i1 e
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
4 [5 a2 q) x) Q+ P& q" L# Y5 [

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  N3 {  R- u' R- W8 [" K! P$ oMei wei.& F$ s" D8 z. O  \' E+ }* X5 k7 T
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃+ o* @" {: S# G  F+ Y0 U
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56
* A6 E2 ]3 r& R, [2 x
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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