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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!& K4 m5 [7 f6 B) r
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料) }/ U$ w# t) a% U! ^' p1 A& O
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
) [$ k7 Y3 L. ^/ X# F    酸菜洗净切片
3 i: _: z7 u6 H" U' H    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许. S+ m8 x) Y. \2 n2 `
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。; ^$ q, ]; X8 x3 @1 U( X* r. A" z
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。& e, A2 u" R1 z" c
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。. X* q3 d3 ~. R0 n0 r
    5、出锅前加入葱段。
8 f2 }% c! W2 x% g    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
" t7 E/ B# |7 U+ |6 z; h* P' G    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
& x8 O8 q2 w& V今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
! k9 q5 z( `+ N9 z4 Y. y不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

  m" W4 w) |1 S! D  [3 V8 H
. v% Q& I' I2 y1 u& D0 j5 v% H& j+ j0 Y
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
! o9 C" q  ?# p2 A0 M' M
) M9 E; G! M1 N) Z

* J( T( x5 r8 p# EMei wei." ?7 {( V$ @% s. X1 ?' i( J
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
! w( H) ~7 m& a$ O) i9 [! ~/ hSheJing 发表于 2011-11-13 09:56
- D  `4 m6 w& d4 |! w+ i
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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