 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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9 X* D3 U: m; L( D这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。4 E/ u+ O6 V6 l- _
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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; r7 Z& ~- E* a: o; e! b6 q* t就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~6 M- h* U5 p1 U0 }
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************** 鱼香豆角 ***************; o. z) d; N( |' r5 g
" Z: f9 X% i2 n! U3 y6 z材料:
. R' H5 F! }' \$ G( v$ p豆角................... 400克
5 |0 K4 p8 S% T干红辣椒................10个; {/ N: ?2 ?. N6 R, C
郫县豆瓣酱..............30克
% O8 u b0 S- }料酒....................15克 E2 B/ W# w. t
葱、姜、蒜..............适量
3 S' @( j+ |) f+ E1 o. N白糖....................1小勺7 a) \! F4 }8 }4 z1 |" R2 w
. M% e" {" K' i干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：4 b G! ]# \2 S+ p* H4 D
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
z( a' W, a& A3 m B3 E! O( h2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段) c* I* `. i/ I; D k2 \5 H. g# }0 L0 H
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
; X* |# S- j4 Q% |# C* b4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟- g6 A/ c1 ?0 l. S4 {
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
