 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
( |" E2 t1 t2 j( _+ {
; i: s* {) H* U9 F7 S上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。
! J3 u! t7 ^7 a8 C% }. V, I9 h& I 7 m' T: S) [$ ~$ \8 I& l1 _% d
这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。- r) f# i% w' S7 Q8 e/ Y5 U9 j& p+ c
* a% I. o; m& P) K! L
素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
; `- J6 R0 g/ o2 g. ?, c
- S2 p8 J! U( D" o) ?, W' h就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~/ h8 z; v V8 K: I2 N4 j
' I; N& |$ ~' {# L
+ D2 ^. ?/ e7 g' G5 Y
************** 鱼香豆角 ***************$ ?, R5 S3 Q" f( a
~0 d# e/ j. P- y" i! O% U材料:
) M8 V* M9 K9 p豆角................... 400克
! C: D# J; ~, D( K0 U6 i干红辣椒................10个5 `$ Q9 L2 o: i! a7 v
郫县豆瓣酱..............30克' N" G* ~2 j8 P$ X' O2 B
料酒....................15克4 y# j! o! \' U1 r$ h
葱、姜、蒜..............适量. z* U2 Z4 D- R( |
白糖....................1小勺
/ H3 ?5 l* ]5 h6 E2 y2 M7 @6 x4 i! t# f c; r, t0 u# U
干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。6 ^% M# s( ^) l0 Z+ S6 B+ c. F
3 M) R: o' { C做法:* U# R- w8 Y6 Z- S' r( D6 Q
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
- Y3 i' W/ U" V0 X; p6 _- q) j! d2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
1 l+ z% F0 i) v. F' V3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿
5 A* W _2 m, j6 [* f4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟, o) ~& `6 Y! H, H5 m' J
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟): Q! \* w% q+ y$ [
; C# z3 L! g! t; T
9 D3 s4 H8 S9 p
|
|