 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。' @8 J. _6 H# ?/ Z9 p
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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4 Z4 W- R4 D$ \8 H/ N+ ~" D- I素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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" P5 R3 p6 n2 H% C% [. K. c8 Z就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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/ x/ Y8 }. X1 H9 z************** 鱼香豆角 ***************5 Z# ]' ^$ ]4 V1 R" A, B: V
3 d L; Q9 ?0 R' B; b" ^0 m材料:+ a4 r, _( c' @) t7 H
豆角................... 400克" u) v1 B% m4 x+ _; t
干红辣椒................10个
# i( o& [ O, d% g- F郫县豆瓣酱..............30克8 _, a0 v& W. q" P' v* o7 g
料酒....................15克
. E4 U/ l! b, I R/ T+ J7 L$ R: l葱、姜、蒜..............适量
" R- w K: ^, v4 K7 x: r白糖....................1小勺' T* T2 G7 h1 n/ ?$ }) f6 C: n: y
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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3 |% S4 X( P5 s) U: C. `做法：5 F$ d7 \" l% K
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
$ _8 U; k* A+ Z0 r3 P. q2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段& g! p9 u& p. s; {4 L. Y9 O
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿" N3 {' G8 k* j* v1 z
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
& y: C5 e9 ]5 _6 s5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）+ {6 A% L* I, w
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
