 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 V0 h- S7 ~; x7 S8 P% ?4 V, l1 I上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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" Y( T2 R# x2 T& O% o这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~5 _/ n8 J' ~2 b: n# d% P
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
8 c/ I- N- z( \3 i! k) r8 |4 \6 A豆角................... 400克, ~2 p, C: f$ t3 E9 ?, F
干红辣椒................10个* O3 B& u3 G) c! S
郫县豆瓣酱..............30克# ^1 l1 C% q, i" d9 A. }
料酒....................15克, }4 R2 F. c! d: X
葱、姜、蒜..............适量7 i. ]" o; B6 B% v2 C2 ^% ^
白糖....................1小勺/ T4 \5 N W7 c: w( N
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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) Q: y- Y7 M/ \# R做法：! g P- \3 K' C0 s. c; @' H5 v3 Q% |
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
: g% p' z7 g) h1 ^2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段5 R, a. o3 L+ Z3 }! h2 b. j0 g
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿" O0 X% y; b' u ~9 X4 E" r
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟2 u( M8 N, |, e1 M) v
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）) ~* x# X- G( k' u
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
