 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, V. @" y S9 J w这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。! \' i& d8 k0 \3 U$ S
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. [; c4 m" X/ ]$ g
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% V2 x, M; O/ v: \ *************** 红豆面包 *****************5 T% H& o2 r7 ?
7 d% n/ D: Z' z5 u1 @5 m2 O材料:
i( V% z5 a% |1 `9 f面团:
& S0 Y; m6 m9 K$ D3 p% X高筋粉.............260克
, ^/ T3 w) D( r) G低筋粉..............40克
" c% q: l' y+ _# w9 r, r8 E6 V6 t# K细砂糖..............40克
( q: x6 `! D! w9 c- P酵母粉...............5克
5 M/ c) U, C s' }9 u- C4 v: m鸡蛋................40克9 m. K+ Y- a% j, ^% w
盐...................2克0 c7 T0 c# Z% D5 ?3 M
水.................190克/ v: B1 }. z# @/ k& r
无盐黄油............25克% Y" c9 I! n. \* [1 |" I' W
8 S! ?1 [7 G; W9 A; a; h( M& e3 A) q
内馅:红豆馅...........300克
( K9 @! f$ s' V, M! [装饰:白芝麻............适量
9 E @$ a9 j6 _, {2 x9 { 蛋液..............适量* {9 `# F6 ~ @( s3 e
做法:7 l4 v* A% k! ~/ S0 V& S
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
% _$ D7 g+ A4 Q, Q9 f* I2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟! X1 C- q5 b/ A0 Z9 h, S
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
~% d$ P7 E+ B4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟. Q6 j- \' I# `; A+ J
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间9 j: a( l% Y* m' L, U5 o) y
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
