 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) Y+ e4 {! Q! y4 m这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
L# A$ P* d' f3 p0 D v$ R% f8 h9 l% i. f5 ]7 L
) Q& O$ u2 f6 Z: M *************** 红豆面包 ****************** ~1 M+ [# s% g _8 M
, k1 s5 P6 V) [9 M6 [( i3 S材料:
8 n |# A' x% E4 W9 N+ k. |面团:
0 B2 C7 r; ]' E高筋粉.............260克$ i; d* Z- ~# B/ \+ W
低筋粉..............40克5 g6 O: h( ~0 m) d+ q& J0 x
细砂糖..............40克/ ?9 }5 Y h& q/ ^# e
酵母粉...............5克
1 O" }/ w% J0 E+ [( h鸡蛋................40克& P. C" W! ]; U& F
盐...................2克$ v; V% b) i4 {# m) J
水.................190克
9 z v, @* u( l无盐黄油............25克
" O5 Q9 x" }- A6 m* `) P 4 W, U6 a. |/ O
内馅:红豆馅...........300克
0 M8 W7 f! E* K e7 w8 X装饰:白芝麻............适量
) S& S T9 a9 k 蛋液..............适量
: |$ p/ Y" p/ l做法:
* p2 M4 B8 C( O ~4 }, h1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
* {0 _# z+ G' J' h# a) v2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
" t% Q4 V' T# v. M" K1 C$ P( X. }: @3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些7 ~9 z9 W. b5 {1 F( r5 T
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
+ t7 s" R ]7 y4 ]' k5 W5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
" {' X& G- [. Z5 _0 `- i7 g* f0 D6、烤箱预热180度烤约15分钟1 n6 A- a" X/ r
) g8 u' W4 R. s, S- }: e
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
