请教厨具，特别是炒锅

unicornfu · 发表于 2011-11-27 22:54

不喜欢用不粘锅，觉得涂层很容易掉，吃进去对身体不好。请教大家一般都用的什么材质，或者品牌的锅？无油烟不锈钢炒锅在哪里有卖？谢谢大家。

shelly821025 · 发表于 2011-11-28 21:02

普通的铁锅，用后洗净抹一遍油

Rainbowjj · 发表于 2011-11-28 22:21

铁锅，TNT有卖。。

北山 · 发表于 2011-11-29 06:33

在WALMART见过不锈钢炒锅。

bigbowl · 发表于 2011-11-29 12:21

http://www.ikea.com/ca/en/catalog/products/30167060/

以前在网上看人推荐ikea的这个铁锅

bigbowl · 发表于 2011-11-29 12:22

有人能推荐个不锈钢电饭锅吗？

Rainbowjj · 发表于 2011-11-29 15:38

象印和松下都有不锈钢电饭锅，约200—300刀，有点小贵。我上次从TNT买了熊猫的是不锈钢内胆的100刀以下。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-30 07:05

the bay总有打折的，现在都用不锈钢的炒锅，缺点是锅底很容易烧黑，不容易除去。也不知道各位有没有好办法？

unicornfu · 发表于 2011-12-1 09:49

比起不粘锅，不锈钢和铁锅油烟大不大？如果是租房人士是不是用这两种材质的锅会不会把厨房搞得不好清理啊？那个宜家的锅看起还多巴适的喃。

bigbowl · 发表于 2011-12-1 12:16

8# 人行明镜中

不锈钢炒锅比较容易粘锅，不粘的诀窍就是热锅热油,就是锅先烧热，然后倒油，油热再放菜会好一些。

bigbowl · 发表于 2011-12-1 12:20

比起不粘锅，不锈钢和铁锅油烟大不大？如果是租房人士是不是用这两种材质的锅会不会把厨房搞得不好清理啊？那个宜家的锅看起还多巴适的喃。/ q4 k L! S2 V7 E; v7 o
unicornfu 发表于 2011-12-1 09:49

我感觉炒菜用油多的话油烟都不会小，只能及时清理吧。不过要是油污多的话用easy off，这个强力不过味道也够大。

bigbowl · 发表于 2011-12-1 12:28

象印和松下都有不锈钢电饭锅，约200—300刀，有点小贵。我上次从TNT买了熊猫的是不锈钢内胆的100刀以下。9 o1 K6 U Y, r0 B& \
Rainbowjj 发表于 2011-11-29 15:38

我在网上搜了一下，很多人用台湾的大同电饭锅，还有个oyama，好像是tiger下面的牌子，这两个便宜一些。这个网都可以买到
http://www.newegg.ca/Store/SubCa ... p;name=Rice-Cookers

weidsun · 发表于 2011-12-1 15:09

pure titanium pots and pans, i would like a set but i can't afford them
http://www.mycookmate.com

pencil · 发表于 2011-12-1 21:13

生铁锅，优点：热得快，散热慢，很适合炒菜，缺点：要“养”，否则容易生锈，但"养"好了，跟不粘锅似的；另外还沉。在这边买生铁锅，要买pre-seasoned的，就是预处理过的，不怎么用自己“养”。
熟铁锅，优点：轻，热得快，不锈；缺点：散热也快。倒了油还得稍微热热再炒，效果不如生铁锅。
不锈钢锅：缺点：传热不均匀。优点，跟生铁锅一样，对热有种“聚集”作用，就说是散热慢吧。光说传热不均匀这点，就不适合炒菜，太容易“粑”锅。但是适合煎，但锅底要够厚，煎的时候才能够热。
生铁锅也适合煎。
不粘锅，现在好像已经不生产聚四氟乙烯涂层的了吧。

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