【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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1 ], \4 O/ U3 Q1 n2 a% C很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。
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我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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  c' n! O8 s6 t9 W) ^( v$ ?; I吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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5 x  U% d) r( f/ W& ~我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~


1 H- {1 _, o1 O! P( |3 s* J) C, l*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料：
- C0 Q0 ~9 A9 a7 O黄鱼....................2条
4 B9 o. F. ]9 R8 ]8 W% z豆腐....................200克
- i" |, t- k' i- W/ X3 t) P! S葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
淀粉....................少许
8 _' {. T  F( i料酒、酱油、醋..........适量
0 |( P+ ^. \: T( U. x$ u盐、白糖................少许
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做法：
+ p2 u/ \" ~" a+ T1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2 W6 `& K* f/ U4 C0 t2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4 k" \# T6 U- Z2 X4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
; _. g/ Q  K+ f1 z* `: {% [# a* t+ g（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）


0 N" P1 A) @) m( s. U5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
# i& r6 V3 v' N8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可


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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
- d2 V! w6 c& D. F4 Z' M) M赞一个。

cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

, K' ]" U5 }  M1 [+ O$ o: S- {哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了