五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
* |) h6 V6 P* L) O0 f番茄酱50克
/ ]7 v3 B: t# e9 a+ L7 s; P白糖20克
辣椒油
+ X6 N1 i# n6 P( k9 S
制 法
% ^* I- X7 b  G9 E" `) O% B) b梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
6 y# d. a" G3 n8 U再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。