宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
姜丝5克
% v/ I, C/ I& L! Y+ U' g熟笋丝100克
% ~% }6 D, d# D- u5 a$ u韭菜50克
葱段5克
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6 {# b: V5 N1 l  W. ^. c制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。