 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料$ ` G1 u+ W2 j& [6 X
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克. }7 s' l8 @' K5 a5 m. I. Z! p
去 芯 莲 子50 克# s, {- B3 @3 V. W$ @7 {8 @' T) W
蜜 饯 青 梅1 颗$ M; I7 ^! m u" z0 O8 }
冰 糖 樱 桃5 颗
+ V0 p( m, k. \糖 桂 花2 克
# `- l0 Q5 \" @/ Z/ X冰 糖150 克 7 L4 @( @" L% g/ S/ W4 F. z
( w, o; S+ D* |' N( g2 |& M制 法
, b/ S* l6 i5 t3 H8 E$ [3 b火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. : i5 I4 @: s ^3 k9 W) g/ A
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* y( w/ d3 g1 q# f0 H+ C砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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