 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料" S4 N) h; O7 ]$ @5 z: `+ k
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" |) H( y* B9 M1 c7 K去 芯 莲 子50 克+ |- n# a, I3 n! \5 P3 j0 Z4 G
蜜 饯 青 梅1 颗. r3 p% A3 I! a! c3 T4 R! P* t
冰 糖 樱 桃5 颗+ l N/ ]; V# G: D- I: s
糖 桂 花2 克% C b3 O8 W G: r
冰 糖150 克
% C7 K% Z" N. f: ]0 @& O! F0 P$ d ~: a& W) {+ X& C8 ~: e8 t& z& l4 j
制 法
9 |6 @2 a) P" ]2 I, S火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. / J9 r' c* P- P: I, V; n9 `
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 2 v- \ H O8 p$ v' N- y
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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