蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
- }6 X7 [+ \- j% `0 @( N* I: f金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
* B+ k6 Z. V) g) q- T8 c& B8 R蜜 饯 青 梅1 颗
" T- ~/ R5 M1 {% G冰 糖 樱 桃5 颗
$ ^* f! ~; z6 @! D3 R4 g/ n糖 桂 花2 克
0 A' z& R8 n7 Y9 Y& g6 W冰 糖150 克

; ^5 ?; E8 q" u6 I; V: y' ~* V. S制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
" J0 z% ]& r2 l" C& H, E( H5 j再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* F  p' _) w- @) J砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.