砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
8 O% r) B" `0 o/ W【特点】 粤菜
【原料】
; r5 G; G/ p/ {+ A3 k# G9 f鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
7 s, J, k) {3 Z8 Z( ?【制作过程】
+ X* r7 s( }. E& ]) ?8 H' V& g①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。