砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
2 G% B4 I4 n2 o8 [( K# H. r& Y4 ?【所属菜系】 全部
5 p) s% G9 T$ W. S【特点】 粤菜
+ Y. ?1 g& ~# h' j) [【原料】
/ X; D/ J" n) C' n鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
5 t. w- B; [7 k7 D3 Y8 ~6 k" @5 {盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。