埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3153|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 r& H) R+ Q* C! p# I3 ?, Q( P8 m完全照搬 每次都成功8 o" U9 o" r- g" a
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 V1 ~! q1 f1 V+ i
材料:(做两份)$ S/ a* r( t- Z- R4 x
) N5 r1 [5 v5 Z! ^9 M4 e, H
& j4 ^* g  @2 L8 g/ A
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
3 K% y5 @# X( L' G' c9 ]
* z& j3 l- A2 G9 h+ G" F" [! o1 Q- d, y6 }5 G/ O! V/ ]
8 v6 Z# R- z7 ]* ]! [  Q3 Q: [

+ y( y; ~: C) {6 M" W& t2 O+ r2 t) f) x! `
干料:6 G7 \0 i0 o, R
& |& m/ q$ z  ]3 B0 ^
4 `, O; k) b& L! |0 L( E
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
  l7 b1 m: P2 @, E2 G- a3 x9 l- U- m( H' H( h
/ K; S& \" w2 d5 z" I
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
5 `; @: G6 W( D4 B. \
% J' t& ^- y- I0 e8 i2 e
; l# l2 h; [" x, h- s. u$ Y& ?1 tsp 盐
4 O( g6 ^0 N1 a5 ]# o$ G' L) n3 ~9 h6 F

2 i1 r$ S8 T7 f4 B8 e2 v1 tsp 蒜粉1 v: R$ p7 A- T5 b7 u& S

# _% m/ W- ?5 Z, K. G
7 J6 m2 s% G5 w* {" j5 [* I5 `% E% g1 u0 }/ T
8 R: C; _8 e/ E$ n1 E
3 n% `: t' M, r! S, P
湿料:; s# k7 }. v5 p$ C/ @4 k
) m  J) |# Z  }' B& j
+ a& ]" ]% ?+ s, T- X$ G
7 tbsp 淡酱油$ ?% W7 \$ G* j9 j
; S2 Q, n7 k% E7 D8 l- Y

6 c6 ?" `7 P- t, y  d* d3 tbsp 蜂蜜/枫糖
8 s" m) e' J. H2 W3 @7 a8 ]7 N+ i! x% }' C9 L

* C+ V, w7 s2 T( }! R2 tbsp 料酒
" L1 M! a$ o6 t/ T3 W! C1 R
2 ~0 U  `" A0 o% J
* V6 r9 F& n+ b& b1 H; d* {7-8 瓣蒜 (剁碎)
! m( m1 N3 ~& _3 @2 q4 W6 x
+ J2 O9 d$ h9 j$ [7 B. V& L$ _, I( c# ?2 T. r
1 tbsp 醋! ?3 F9 g" M: o! N" T
4 e1 z5 x; z+ u$ Q
9 h" j7 ?# Q2 p3 D# \
2 -3 tbsp 水 4 j6 P2 @7 E! P/ @4 o! z9 i

3 F6 {4 |+ c8 }4 [5 H5 s8 h5 p- U1 B2 D( J; y' y
$ ]7 _& G! @0 Y* ?6 K' G4 P8 F

  X" F8 w: `7 O) o4 @* ^
  g8 f  u2 |1 @- w) r* M首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
, t7 m2 u: D- x! U. Z4 h1 y5 Z6 o7 z, b6 _3 m" _! l
$ `! r; e. ^% q
蒜瓣儿剁成蓉。& n% f7 T7 B4 Z9 `& O/ u# K5 J
; R* R9 Z9 Z5 V+ p% W
  M) r/ o9 x/ T
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。" ]( G, B3 v  Y0 T1 c

" N+ s& r& l. @8 L8 W2 q' _
9 ]/ z0 n$ V' v烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
0 l+ T6 k( t2 R* Z" W- _* {4 _+ v1 i+ f/ N0 N6 e
% j0 y2 Q" a: K' F2 b2 u
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
2 ~9 h3 b8 S+ {( ^图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki 8 {, x+ m9 H1 S* A- C( ~0 `& y' M
) p: ]5 \- z$ ^7 _

3 r3 V# u9 K% P; y0 t试着发啦 么成功……( D4 f6 t  m* H- X! x* {2 [
求好心人推荐发图方法
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
/ y3 Z: G2 w9 I9 y/ V* T* s楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 / Y/ U. y4 W+ O; y% c: @
效果图发上来啦!!!* e' ^2 Y5 r! ?7 S+ o, F
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

# n5 k8 H: C  l# l' Z
3 ~. B8 n8 w, v& H! E- ^. U/ \9 _* p# k8 ^! N$ a" \3 W

7 _7 _( ~3 u- |: k; i" o8 U2 B4 ?上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
* A2 ~: M! x- v5 `) L完全照搬 每次都成功. T) f' B! W+ A: U" o, f/ J
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟- P8 L, G. Z" b3 \
材料:(做两份)
0 E0 `6 Z5 u# N! V6 r2 k- E# A6 Q/ `
4 `( _; O3 Q+ l* J- @! o
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
. d4 f2 [# O! U, [% c7 o, `
3 `6 e' g' g) }& E5 R8 z# B# [7 G

( M) m1 l0 S& k" W: l1 ]3 |+ R
$ F* r. v- B# _! O9 y
5 r! E1 R5 u8 L干料:4 c% j, n) |2 K7 {% ^6 ?
, ~, E; X9 l5 b7 @1 o

7 R1 \" o; v5 G5 L* P8 w7 tsp 红糖(Bro ...
0 O( e. b. f. c$ vkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

% Y$ f, s& B& f' g8 H' t3 k0 `" B
5 ?  ^, V! [/ `不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
* m9 R, `4 G0 x5 Y/ A* Z* }: S浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

- z, E9 g: S# ^3 T; u% x怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
- {6 ]4 T4 k8 x浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
* ]: |+ W* G' g7 w; Y( F
/ r7 o9 W1 O1 Q1 e- e
. C2 J/ Y9 Y& q9 K
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ) Q: U  K/ o2 _  {6 N' p: \8 j' q
效果图发上来啦!!!' G" A. t& U* s, z4 _2 P4 y. E% y
谢谢amybear( j/ Z3 U) {8 }4 Y& v! A
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

- `4 N( {+ i( ?6 }/ H$ a
) X' v, E0 n! `* `. T( A不用谢,你很聪明,一下子就成功了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]. e6 D# W& G8 A, \/ |1 [
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………0 n. ~" f, g4 e# x
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵" H9 N; |; ^8 Q1 S
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
) n3 i8 h6 J2 S# _
正解!!!- }$ V6 f+ b( b
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~% \+ @; _: k6 b; K
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
: @+ x/ f% d3 }1 h2 ^

, D, u7 p+ }' \9 K& `5 U$ \
4 _/ L( ]3 M3 u4 J9 ]$ K* }    么错!!!
5 {: u& q3 G% _* j8 d2 v$ _5 @( b我经常偷她滴菜谱~~~
# i/ F' Z6 p  D- }! ?超级爱吃印度咖喱耶!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实: L0 ~- E8 C" G( Z0 s* E1 b( X
还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-27 16:38 , Processed in 0.150341 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表