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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友* l9 v* \: N7 I* ?& \' g$ a
完全照搬 每次都成功$ f9 f9 \5 x+ {* v; [. |
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 ]: `9 W3 s6 A8 p, B3 t+ K
材料:(做两份)& u) ~' h! F: o, O2 R+ d$ G- K
# a8 w  h1 z, b* X6 f& j- ?
5 B7 e1 K1 j  {0 R5 e
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块/ h( U" `! A+ B( {9 V5 p

7 x; e! X2 F+ n" |5 V( u1 S) ]' U% C2 b. ^: m
# I2 Y. t' ?. J. c

6 V# K$ v/ S# x( u* z7 k
& j3 O$ E1 E4 y! q% ?( k5 ^干料:3 w' K  c# y, J2 {: ]% i

' A' U/ S; N  ^* O
' L! a1 s# C) S7 M  ?! ^7 tsp 红糖(Brown Sugar )
! _( C! X% O, K, k7 B( \2 Z4 T$ B% L7 Q9 Y

0 G6 s- j3 `" w& C) b( f# \2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
1 U* N2 X  V9 _# M* u. p8 N+ s/ R: i* T' K3 |7 F

) l( q# p9 n& m4 \* t1 tsp 盐9 g, Y' M  O9 N+ Y& x
7 p4 Z8 J; J0 Q0 h, ~0 R6 v
4 [# Y. [' u: Z) T3 v. y5 T* ~& q
1 tsp 蒜粉& w$ H9 Z2 \7 s
5 f! y. J6 K  Y0 y

  T3 \) T# @5 `9 z% g
6 {) X% I4 F, _4 @7 @1 D. ?5 n$ K3 {8 u6 N

* F- I+ d; ~0 @( j2 |0 R" z* V& h湿料:
( m$ U' e& ~9 _0 X( x& _8 H+ a2 \& i6 x7 U+ z* S3 p* \! ?( _! j( |

5 S* F' G! o! G/ {5 T7 tbsp 淡酱油
8 i' G) R% [7 o. c/ H
4 Q* h5 z+ l1 {
6 X) R8 M. P3 N: P# x, _3 tbsp 蜂蜜/枫糖
" U! h8 R! v: [' l; R, P1 ^5 W5 k5 |
) C/ l7 T6 w9 E& n" s, ^3 V
2 tbsp 料酒
& Z1 }+ c+ t  v; [! F  |' m2 m9 D- z' {' D5 e# K- _* X2 L' w

/ p) P' N) Q& I$ \3 o% ^0 W/ U7-8 瓣蒜 (剁碎)
. ]/ s" @2 l. m2 [' _  d; N/ ]% }  B' o  [) W0 P/ h

; V& p) h2 l: S3 m3 o1 tbsp 醋! |' ^) a1 ?# B

8 g  J8 j& @; k  ^
$ b2 X- H; x! E/ x. {1 C# E2 -3 tbsp 水 3 {* Q0 {. b; a6 @, z
* ^8 M- m0 h1 O% ^* `' D0 |% i* g# R
/ H2 Y* f. e6 B8 s, i# N) d
3 F  W( Y) R& s

* u! X# e4 y( {5 n( l, n% C" x; S( Z: H$ U3 j* I4 g- D3 H
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
# h1 N, w9 T7 y# M4 o% G+ C
& O& l- F; L" X. k# e" F: {" o
* k$ O2 p/ `& O0 W: |- w. H蒜瓣儿剁成蓉。
) ^3 o1 \- ]0 @, W
9 _) x2 S, X' P' E: G
& Z/ m& Q! b% J然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
. O2 `; n  `0 J! G/ ~" O  Q$ V- H9 v$ _. r
8 d( E5 ]/ a! ]0 E( T; Q
# k- k# H/ O6 z9 k, v烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。) k7 ?& X! _( J  m# R  B

4 K4 R: h& O& e5 e. [( h- H
. n+ e7 i$ O! P+ }0 Q4 ]出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
- ?! I0 a0 H9 {% Z+ Y图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
5 I6 x- \* a" o) ]& [* w! t5 S: V, W5 t' L+ o$ d! G4 A0 I5 w

' x9 M+ G  _) D) k& V0 J- `7 K' N, n试着发啦 么成功……! A% v' Q$ `( i7 e& ~
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。) n: H* y. D$ r
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 3 R& U8 |$ a* f  x/ y
效果图发上来啦!!!
2 ~) w6 v: j- O% s2 a! q谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 I. e/ T) }" F
! a$ O& D1 Q! u$ W4 G; N) |
3 s" E" R" H4 J: X9 h
: N# q; Z$ T! a5 c& U上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 F0 |  O: \) {/ `完全照搬 每次都成功
; n5 h) L2 f; a3 L  V腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
4 R% q- t% j! B" H1 M) s- }材料:(做两份)# K" d5 a5 t0 P1 t5 y8 ]
3 Z! [9 ?2 D) Z4 F# k8 F" C

* d# z- x7 ]! M- G* ]2 u, @9 t! |1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块4 h" x9 B% c9 r* Y; ~* ^! O
' b) s6 v$ D" d) V, x
& \: }1 @) p( N+ o

$ |1 |( D: L2 H( V3 U& C& I) _; A% J" |" z5 i% n8 I

/ i0 |% W9 c* n' V7 l! R+ j干料:# O& H, T# Z4 K, q9 d

3 E( {& a# g; t+ @! B# x! `) a
3 c- \! F2 M: V' w) _: b7 tsp 红糖(Bro ...  }/ J) C: v* }
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

- N: S8 X/ f( u" c
6 N/ `5 P5 R/ d0 X1 G5 y* R7 P不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
9 a; X; ]' G) q9 O% T浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, n+ W5 H; ~& D& Y, `, a怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。9 x' U6 ]8 \1 [' H
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

% ~, n' n% O# O! S4 l+ a- w' F5 `% `3 T, Q' y

* {8 i3 _' P& L7 L' w: fnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 * o* f% O+ I3 O* x( p# ~
效果图发上来啦!!!3 w( C1 V$ _5 [; R$ K- u
谢谢amybear
! N7 R2 [" ~5 s( X: y3 Ukevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

- q. @* X' V6 p8 A
; N+ p6 L5 i- y5 X5 ]不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]2 }# f! I; y! i" ^
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
* r5 m+ t& p7 d偶再研究研究电脑里发图片哈
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
$ Y: `* A4 l+ d, r! ^' ?我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

5 ]7 X1 L8 K* l# |+ o正解!!!8 r- O9 E5 W  `" k5 u
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~6 W4 Q! J; S3 I' ]  h" r6 m" D
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
& s# X, s" P/ ]$ f# U6 D, p

# }- |* Q# r: ~% \$ P6 Y0 ?7 v0 [. F2 y; \: x3 L
    么错!!!
: }* [! D& W2 t; W我经常偷她滴菜谱~~~
" D1 V0 `$ p& @! {超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实& E2 l8 i5 l8 e4 V7 ^# i. r/ g
还有一个被血腥吓到滴~~~
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