[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
9 {4 ^  C2 `* Z$ ~" P1 ?: r9 w, a
  e1 _" m2 F/ d  f* N: l! M    【不苦的苦瓜】      
, K; A  Q: r, C% H
    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
) J5 }& O  d$ b- m, H- H% H. [
2 h0 k5 H; l( a* \& O' l    做法：      
2 L3 n5 O9 k9 ]; U
, \" d3 p6 F6 Q. Z' n4 J    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
/ q$ J$ t; X+ v* E5 _3 P8 L
* E* y3 N8 `/ `* o+ e7 m    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      

    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      
' X8 P0 |* S* h1 l
    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
' W6 W; g% n% `% ^+ Z+ x5 ]) Y
8 C/ [3 c1 b9 o. M7 ^    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      

' j3 k* ?- C: A$ u) K1 M& D    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      
8 }# ~# ]5 S- ?4 b
    小贴示：      

    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。

    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
真谛!