 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 : P+ w# }0 d: w L8 C1 O
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?! a' W# X. `* J5 q+ q" @
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$ Z' M \0 p1 I+ q1 }" {- o他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。2 Y, @# w d: V& c9 g P; I2 e
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`; }, `0 t8 O! Z0 `0 E不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
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但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。, _0 Z( |5 C4 z% `
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。1 a4 [! I6 C: j1 q2 G: K, B. P
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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: s& d' ^! b3 E: s- J9 Z& d*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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0 T2 I& p/ H; d1 ^3 I/ V6 G/ F6 e材料:
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冻豆腐................1块6 A* h0 x7 ^+ M. H9 G1 X
( w7 `. w& z; h4 M& i L番茄..................1个; S; X, v0 X/ J% N. F
$ I! q3 k+ P6 {干香菇................8朵
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8 C$ m' t4 }. t! |1 f; u' s$ L姜....................1小块' Y5 X% ?" U2 o+ k
6 j: v% K9 r# M0 _% b% k4 z盐....................适量; @; j8 e+ L# i+ w4 W- }5 T
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/ L/ F# G+ q! y) E! n: Z7 o做法:5 Z- \5 V- k5 A5 Y: R8 _2 T9 O# N2 n0 w
# l# m- X( G! K* T$ W! y1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末$ O6 w+ l' ]( I
* F% L5 G( |- E. b/ s6 O3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄& I5 s# D9 Z# f2 O, O/ F, k2 P
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4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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Q+ l" Q: n% |1 z! G5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。6 I7 K1 p* E. e- n
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