 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************' O; Q0 Y% H$ j2 c3 {# o) Q
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8 x5 x) @' Z4 V0 u; d2 e; h材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）& U5 e0 c* L' m: g
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水" x+ |1 j3 U5 i/ W4 p) w! M
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6 S0 h4 g9 Q- O n& S% X' e腌制：1 z6 f7 U& d! I, ~ E
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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& F0 [2 P w ]. f' A3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉9 R5 S% U- O4 u: i [6 h
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% A. c" r1 C* W/ f4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块/ f0 W1 u; a6 t9 ~0 d* Z# Y
- ]1 W V. |& H8 p; o/ _6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天+ [; n1 \" \: ?8 L' \% m p* D
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1 D4 Z; N4 H0 E腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了' d, \: A% K* y. R* k( ?
$ n; b: Y4 W- L8 Y& I* ]* ]# `+ n & a+ i) B) H% R0 Q; X
" ^# v5 Z5 Q# _! _: O9 K! P+ U; w************** 雪菜炖豆腐 *****************
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( J$ r/ M W b! t) r5 g2 y! @& D3 I9 D食材：
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腌雪里蕻..................300克; S0 e' e" K& A6 m% Y9 _+ F
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豆腐........................1块
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海米.......................20克' g* Z! F1 c! g( R+ F z+ Z
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姜........................1小块* _7 |) w3 g# w% j" _9 s9 J9 |
! ?% f# J! `7 W3 `7 f( f6 d! w葱.........................小段* @: a% m* E: x' u+ m" [* G
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做法：
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1 R2 x% B( a2 M( g1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度( ]9 ^" |1 [; L- J+ J
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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1 w3 z R5 W; G ^$ d$ }' h3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒, u% d/ _% D9 q+ w& O% J& |
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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& }! H. o( n( R8 a l5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟, o, g- P2 Y( {: ~8 C5 {
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
