【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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6 o, l& l, U: Y, y  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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( Q0 Y3 o$ Y. f+ u# o$ }' |5 y3 y2 |4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

; g& B; n5 s4 _5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天





3 C& Q; F6 H; k腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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. G( T) W. a: C- y. i/ b0 g8 C, Z5 k3 B************** 雪菜炖豆腐 *****************



, Q3 i7 m2 _  i) y食材：

2 G' m  Z' p* h* _' S! x/ c腌雪里蕻..................300克

# K# F" j+ B! o) z* t% P% E4 c豆腐........................1块

# k. x3 N- o( C9 T3 y/ ]7 f海米.......................20克

: q) v' U# W" Q7 O姜........................1小块

葱.........................小段


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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

% x6 A! r+ n: O0 G2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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' M, c$ R* X, e" [3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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2 c. R' i) c, w4 W  L9 C1 V5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？