【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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# T9 H. R+ J* k5 x# Z! g9 T  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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* a3 T- D  M7 Y3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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( y. Z, X# G+ A' ]4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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7 x. B( Z& X# D5 c* x5 F1 C8 d) H食材：

% b3 t' f; a- _" K) }" Z& d腌雪里蕻..................300克
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! R# _* ]. w8 m" p/ w. t/ @$ J豆腐........................1块
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$ P9 @: r2 L: j: R海米.......................20克
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( y0 F6 S$ }, G% R0 b7 e+ \4 ~姜........................1小块

葱.........................小段
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; l- n" k. t  E6 K9 E. g# C6 ~" J做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

$ i# ^8 f0 {7 f4 g/ r9 c- j3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5 M! p1 l' d6 Z) {7 s; I2 q, O5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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smarthlf

要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？