 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 _8 |; Q+ H2 d& u4 \' y, Q a8 @& N5 a2 O- N. p5 ?' d
*************** 腌雪菜 *****************5 P: W @7 H. P D4 ~9 @& }! e
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% J9 U- [$ o" w. K) x& R( Z材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）3 \. R- @ t v+ v3 Y3 L
! i$ ]: K" F0 J8 \ 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水( K. c/ c/ j7 b0 {
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) |. B5 f: l7 p {: N腌制：, c2 L7 O( I3 r- L" a
, z! B. z K* C0 r6 i- g }. b1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)2 @, y8 `- ]+ y( `
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉% ?, `) c. j# r$ g( Z
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6 q% m* Q8 n4 [ p0 z. q& W4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧% m! [% M$ ~: M6 K
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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1 N2 N% t# E% U腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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. o3 e) F' `8 n! Y; W************** 雪菜炖豆腐 *****************9 x: M/ N: H6 [- }
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食材：& G. I0 g3 B- ]* ?3 d$ N( H- O( j
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腌雪里蕻..................300克
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3 u8 e- s/ h7 G# I! N6 u* i豆腐........................1块
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海米.......................20克. R4 M; g- i. f' `: E' K8 J
4 t# g% D7 d& y. a+ k% Z( E姜........................1小块3 S7 T! Y" a! w% K$ p& {
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葱.........................小段
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5 z8 i$ I8 z" x3 u; _7 ?% R0 ?5 }做法：+ _$ ^8 o, @! ]8 N6 D3 Z% j
4 G) y) X& s& Z1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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( \. X1 i: _; r' ?2 n4 W4 R2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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8 G% R, n; N/ J+ V+ z2 t/ m4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
