【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

; R: p  ?2 m  W- f  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: n7 A2 r' p- c( j' X% z7 Q( d3 `2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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/ t. H/ s# c8 E6 K2 P) b. J$ i+ V3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

2 R5 i" C, l2 ^) ~5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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, Z. h8 ^: R: m. d% K************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

腌雪里蕻..................300克
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+ [, D) f( j3 F! g0 d豆腐........................1块

  u# `1 _' ?, W& O4 G3 G) _0 b海米.......................20克
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姜........................1小块
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: E% N* S, h' Z" `) ^0 s: I% |5 x葱.........................小段
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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

! R$ Z5 ~. R% ^  d2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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4 w- I9 b0 C' M- O  h3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

: b! y% d0 @7 r2 D, H5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？