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3 i! k3 X" h8 O8 F) ~3 I$ F: k8 O
. U) R1 b% f/ k+ T- q*************** 腌雪菜 *****************
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; ^7 {& l8 T" S5 e. i) K( M材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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! D0 @2 j8 n+ i- o( D3 p腌制：. l( K& u* k" d$ `5 f
- H6 b9 k5 Y; @! _1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净 M/ R( }$ t/ O/ \2 l
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉- p+ s* w8 ]0 ?
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; ^4 D( K! i* r% d! ~3 b4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧8 X3 b! N# _* F8 a3 H% w
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5、上面压上石块
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' w* D) u& p8 O9 k% Y# s' O6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天/ Q8 ]7 O& }; `; ~ G
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了) f- i- p+ S0 w4 C* g$ u) Y
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块3 E2 I5 q3 \8 W2 t3 @
# @3 N. k/ N) {$ j+ }, U/ z/ F3 H海米.......................20克
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姜........................1小块% E3 ^8 Z5 p9 H. u8 \/ h+ R. p4 \
4 g9 X1 u: J6 j9 B/ w葱.........................小段( h8 B7 P* Z4 f
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; Q- }! d% t$ c+ ?# i7 [/ U% U8 k做法：4 `- C3 p# ]) |, w
; |1 p7 t4 C/ [1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒9 C# A P; l T/ D1 s% w; ]
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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" `" ], o# e; H, v& B5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟" l5 J/ j3 g; p- X( W4 Y8 J! k
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
