【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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. j7 D) }% W2 D! N' m*************** 腌雪菜 *****************
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/ P" l$ [/ R" N5 Z( i材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

5 e: G; k  }, U* ?0 E+ t1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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( J! c' f- W4 v7 w; S" V4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了


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* _. @. C9 A+ Q; V% Y/ D************** 雪菜炖豆腐 *****************



食材：

腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

3 u6 s* H' _$ ]6 f3 F海米.......................20克
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2 P; V7 t: w  k  {+ H' }" U/ S2 }4 C姜........................1小块
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4 n" p" u0 j4 U4 T4 Z葱.........................小段

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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

! H) Q2 ?* I* F& K4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？