【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
4 y8 q$ a8 }% y8 m2 F# Z* B

% H5 B5 T1 p" p, a9 a  f
/ i/ R" u" A; q/ \) R- ]9 G后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。

7 G$ O5 W7 [: u: C( W) v
7 B' X8 G- A0 x
- \' ]% l1 q/ \* C: H8 l+ h做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
, x3 l1 U! A. o$ [6 L, e

$ f- r% ?  A& ^9 y& K; Z
$ x0 X# H( [! H. \昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。





) g7 z- K& T8 I. X2 }# H5 I( t+ t************** 黑芝麻汤圆 ***************



* Y9 _" o# J/ p! c! V材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

0 z8 o2 h! j6 Q& E5 ~% L- [      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜



& K8 ]2 N" d! p! a1 H+ [1 y做法：
5 }9 u4 A2 ~( E( Y) `# ~$ I
1、温水加入糯米粉中和成面团
3 X9 N6 C; V& @5 F9 X; e  ]6 X+ p
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

- g- o! w/ q1 i7 L0 J  N$ S  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

6 N- v( ]3 ^) R# E4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

8 ^5 U( j. w( d, ^. N5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
0 X. h  ?; t- \! c! @% j0 h* }


( K2 \/ b9 Q  a! Y& |+ d# A
" ~/ x# e4 p+ K6 h! ^6 U: J( g4 X

0 Y/ ]1 F7 n$ m3 o
8 t( r! ?6 c# d" Q: p3 _9 S# h! q# o


) B" A' @; C) E3 l) ^- E
( a; M# h4 B$ a: M( v$ D备注：
  X" `7 ^; j" r
* ~* S: e4 k, [* `' z# k/ i1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

$ R1 p  o& Y; e+ g& \5 Q2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
$ R1 b6 O2 U9 k0 q/ e4 l  o

; x  `0 {3 N4 F  N2 g1 R
关于包汤圆，再多罗嗦几句：

9 X- Y, z- [. G! a1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
, k! c8 s4 m' m) P4 r
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
' D5 W) n8 n9 y. U( n+ b) }+ l% k
  r$ g/ s) {" p2 B# H4 i3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

& i1 `2 P) s' T5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
. c' {3 u* p" ^7 Y" U- B, Y( ]$ r5 Y
2 Z$ C8 I" W0 Q0 G

YZSUNNY

4 r, h1 T- N1 J1 b: C

Ally

碧草青青

junglebell