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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。) Q. T/ A- A4 ^' h1 F$ _5 t* @
    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。
2 E6 ^8 s, d9 N* @# C7 R) J, o! ?    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。7 }5 G8 R1 O& y3 D+ \% }

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。8 D; \3 a2 N; Y/ C. w" @" q3 h

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

9 L8 v( u7 |1 C; U$ a4 ^5 S% \6 W* ]1 l6 G3 Z
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
5 ^: }  u% e5 N- e$ P馄饨皮是买的吧?
+ u% i6 v2 `4 j" ]) H
恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。2 v! x3 T7 W% ?! d
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26
, t/ u7 Q; [9 }猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...
0 y' [  f2 u# \& M; w
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
  B' o/ A, s2 @- P% @肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘

( C8 l- A9 e, C/ \4 D6 q2 J这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55   _8 l! H% `- G" O. f! z
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?

& _5 i- X. [6 P2 c1 z. R  i% D用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
9 z# B' B' s4 z4 P, o家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?
8 X, F3 h) o( o' Z最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03 5 X+ O! B' _* d9 j' T
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
. L6 F- D3 d9 m6 N, h家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...
7 \7 N* _  I8 f' S
恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36 5 S( z, ~; K9 [/ h* P$ u
鼓足勇气,剁肉去!

8 x* s/ K# v0 C  f+ |" P" O. N加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24 1 [& c6 j! s; d# V, @; x
流口水了

& E8 m- P! x; w# I股神大人,那么晚还没睡?
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