 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 7 i- |: n6 }, {7 ~. a
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材料：
& T H1 |5 z! f3 y2 X- n5 _# D0 P8 k带骨羊腿 1斤
; Q: m8 n8 Q: E H紫洋葱（切碎）1个
, B" X- E* ?$ o- A浓缩番茄酱 1听6 A; A& T; h r9 k; V
姜（磨碎） 1.5茶匙 3 h1 N+ X5 |" t) s3 t- b
蒜（磨碎） 1茶匙, G$ \5 G* _ x
玉桂 1条8 B5 P$ T$ }1 Z) K" M
大黑豆蔻 2个8 d3 n/ u+ K: w& @$ R9 {
全粒丁香 3粒
( `5 z% N/ g) k* { h P7 j0 C) |月桂叶 2片; E0 X. f' ?' _
黑胡椒粒 10粒# m5 Y0 E/ [: g& I
印度香料（黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉） 2茶匙+ ~ v3 A2 n+ ^+ r( A+ t6 a5 F
粟米油 1/4杯7 e2 j' ^9 d$ H% `9 ~# s
9 _$ c( ~- ?# C6 {) y 步骤：1 h6 p! n& L* z% |) ?
1、材料准备，洋葱切粒，土豆切块，各种香料准备一旁。. H& g* E8 M8 Z$ C; a$ ^2 J M8 R, F
2、将羊肉切成小块，洗净，晾干。' k" N$ V# G- Z8 |* A ]; k D# D3 Q+ F
3、在厚底炖锅中下油烧热，加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香，炒香。然后加入紫洋葱碎，炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
3 y9 x4 @; V: }8 b% k6 C3 e# h 4、撒入所有沙拉粉（包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉）。材料會逐漸变成啡色。
# K6 w# ?* [6 A% n( N& S; f 5、加入浓缩番茄酱，不停搅拌至水分收干，油分渗出。加入羊肉，继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖，调低火，仍不时搅拌。
7 o) v7 F& Z1 ?) Z. @2 j, v 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时，加入2杯水。煮沸后，调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
! O x* {$ ]& `9 o! O 7、当水分已被吸收，再加最后的2杯水和切块的土豆，再煮1小时，或直至羊肉变软滑。
% N/ v/ l* X5 c1 H/ l; e" h 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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TPS：最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做，不容易将油炒出。如果用新鲜番茄，2个切小块，操作步骤相同。
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狗仔卡
发表于 2012-1-17 14:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-17 14:12
楼主
印度香料（黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉） 2茶匙
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