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  鲜花(70 )   鸡蛋(0 ) | 
 
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 腊月二十三,春节倒记时开始。( z& |5 Q/ h7 c! o
 
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 “糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”, ?2 X  x) n3 L$ P# a/ a/ f
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 旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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 - U2 f6 ^& N& Y( q4 e! Y前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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 , e; \! o4 Y! Z7 p8 p名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。4 Q' F7 y8 s5 e$ `' f  @1 d
 
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 & Y3 K; \4 F7 V7 G9 H7 a旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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 今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。5 s: i0 v( s5 @
 
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 / O0 g, I/ t+ h**************香酥排叉****************6 F- B) Q1 p* S$ B% J5 X; R) T
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 ; C  n% V# V) P% T* L" V( @材料:
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 $ L' r# n1 ?9 v* W面粉.................300克& \. |- A0 n9 u- L: Z0 Q$ Z9 H
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 盐.....................8克
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 油....................15克
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 水...................120克: ]( ?& F6 O7 q- s& F
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 - F0 O4 e# ?* `$ m9 B: K做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
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 做法:
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 1、所有材料混合,揉匀成面团
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 ' h" H0 I. E5 C9 }& S$ |# f7 [2、将面团擀成薄面片0 l4 A  G: `+ H) K0 o
 
 . d* Y) y" n) M  |3、切成相同大小的长方形小面片6 ~0 K1 d5 T; Q5 V8 p/ h4 Z( c! o4 i
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 4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短" [/ ]2 Q9 M# {/ m  l5 Z
 
 - \  a5 x* @! @4 M$ `/ @5 I0 T7 M. _5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸' X4 M* R, B9 ]0 I1 _
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 6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油
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 ( P  Z3 Z: p% t8 N  i, B& c: H7、彻底晾凉后口感更好" l* K$ B: l/ _7 i: ?
 
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 8 `  H$ _' [9 x1 m0 Q绿豆吐叶,春意乍现
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 这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行
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