 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! . k/ t7 \, C. J R9 g
8 V( o! M4 m7 t: O照片哪裡來？
% M$ Y' @* A4 _$ L相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。8 r: a! c1 ~. a4 a7 }
. W3 m( q/ \1 t3 J8 t4 k) p$ I
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
" E5 R6 d# N" v1 D9 s
' D2 y& K% @' L5 {! n9 g參見：4 V( s/ Q( i: q* i
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese 2 k" m6 a4 X$ h2 s
Factory Farming + f: ?. r* V& \* W
法國Stopgavage網站/ `* m: G+ C' G/ A
( U% G; k, D4 \& z; D0 S
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？0 {4 X% H! ^' U* W2 l G# y
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
9 ]8 B2 U6 R9 R
* ^% o" T' j4 o% I3 u依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
7 w2 p! Y2 r8 Y$ e. ~! H$ A
& A) D- R8 S4 S4 K) l9 ?! mStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
+ X+ r- G4 {( M' G& x
- i( o9 {8 `; ]+ |: D" n↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）+ B9 g( }2 K2 e2 v8 D( p) S
/ o: b( @% Q( k1 H! l* |
$ y7 Q" k+ S! d7 T+ O! _: r* Q8 O
參見：
+ r- f( L4 [! _FAO《Goose Production》2002 6 R0 Y. Q" X$ @! ], R% h
/ Q p) J! d+ `" `" ^0 l
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？/ z W* h) W% H
% f' b) P' c$ @( h根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。# n7 H! O0 v" h3 |4 L2 E
p1 m6 p: O3 g/ J↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）- z$ ^, ]' v# X( w: @
/ m) a) R! B0 h( f4 v! H/ {+ c. Z
$ l( y4 i F) |- ~ f再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。8 `; E$ f" q# t9 d& a% K$ g
7 {% a1 [8 M: M L. l2 H參見：% x, y- Y5 w3 G( t) N1 ~* ]% e
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 0 o* \; N1 h& O1 R& c: P- e$ ^! j0 f
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 , p% q( ?6 D- e$ s
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25+ r w1 \9 d/ z! V- F+ X; p
9 O) I- m/ n: C8 X! ]
腳腫、屁股流血慘狀的真相？' D4 G1 Z; K' ?, E
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
/ M: _9 V; |6 }6 S6 Y _6 Q; Z$ `3 i5 B3 D+ b( w5 w
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。5 P: d" [! W* M0 x) V, ~
! f7 }! r& [$ w再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
" z. f$ d( l0 l2 |
& a a$ z4 w/ F$ l9 R( I. `! @3 I↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
6 G" E0 e; j4 x: T9 L7 ]# D) d# B, `& l; s) }, |& w$ C
i* @3 |+ m2 `7 s綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！$ B: x. O& }& N3 u
! B" K `4 `0 ^4 _6 n* Y5 D偵探筆記／吃不下去
. r" K/ [# _+ s3 e, Q: {1 G# h R2 P( k6 q p' `
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
