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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
2 O  M7 h& g5 R# ~" D5 j4 K, Q" N$ }& B
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
9 H1 o: K: `/ S3 L5 u8 m6 _7 A& d1 [6 ~6 {# E5 T6 w1 j0 v' ~& t
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了6 ^  L( P/ x0 y/ y$ O1 I% S. `- m

* O) p% o8 M" p/ G既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来, L" }& e! `- E* G$ P! k4 I
     
  G) B& b: ?( [# N3 yItalian Centre Shop Location Information ) _$ Z3 h: C: r2 t! m' R( T+ B/ F

) W5 V7 m  g( |: wLittle Italy
; A4 O9 p* P9 _; f1 ^8 K10878-95 Street 780.424.4869. T) L, b0 c, S5 y$ C3 c. \

) E# i6 D, J$ e' g8 y+ L/ YSouth Side# M( U" k! |9 i% u
5028 104A Street 780.989.48696 z8 ]9 g) I; B  F
1 p% B! f) W( y5 |; n$ k
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
9 E" {) Z- s) I* n
! V. p7 E) G4 o7 V" x追追追小組/調查報導
; u  \, C% d7 e: D$ k" b8 |& t, H' R9 {/ s8 m( l. V
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?( N: H  `. N! n! A/ M
6 o! J! w, D5 X2 Y7 X

# S6 o% x5 S( J. s: r, A+ s! a原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
. y$ f  \! C/ T4 B# O( c/ T6 i7 v. J5 k6 G0 E) w' z% X! d
照片哪裡來?4 f" m: m, J& J! A9 _
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。* P1 a/ K) x4 s2 g) U/ ]9 m" ]
# f$ V9 ?2 |& k0 H
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
+ h- }) q+ J9 i+ F9 A% H: V! O/ s" V7 Y
參見:
1 R: s, S  K/ |' s* H  v& e# \6 |' TPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
2 _% P0 s4 J; q0 e" D) \Factory Farming
6 p$ r4 D. n  E% w* f% ]法國Stopgavage網站2 k  n, f2 e- h: w

7 X6 S+ ?: p1 N2 a鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
& O# J) G# i( O! w9 Z" f2 k既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
) h' v. N& m9 |: ?& q* Y+ N9 P5 \' N: H
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。2 i6 A% B" h: }* F2 n6 ~
& g$ c9 w1 n$ l+ ?# `
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。! _' v5 O0 l/ Z' g, W* n
% q4 x1 M% h8 M0 f8 P
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)/ B5 B5 F4 D0 ]! `
/ d& ?4 I- m5 A! B2 J. F  B

5 L( C5 a) D, W參見:
- E6 @: Q1 f1 H. _9 L# aFAO《Goose Production》2002 . G9 R3 Q4 E6 I5 n/ \2 v
" |0 X& g  o- }4 `$ A
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
2 W0 b8 O5 |$ G# X5 J: T9 ?* K8 b; [3 X1 \- P7 b3 u$ `
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
) w6 V- H+ N/ D9 Z. k' G0 S. \/ V" ~
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
  i% l2 [( S+ D0 \9 j# [1 k& v$ h. H0 _+ L! I! R! W
! }% ]% b& s; `1 j
再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
9 l2 u$ t: [* e' c8 S( S0 ]  A3 Z8 B% y3 Z3 D" v
參見:
9 }. l- l6 x: o; e康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
6 t- c) I0 Z8 v; u) O+ _( a% Z: m龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
& @: x3 m2 D6 e4 j: u7 @自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
$ }% R6 W' _/ ^, c8 p2 Z
, D5 F, v# e  z5 k0 s! t4 r5 g腳腫、屁股流血慘狀的真相?- \! |& k% @. }6 O% ]& `: W/ p: j
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
' o5 k( u4 \! ?, h
+ k* d+ q  O: H% y8 P第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。( k8 E- L3 W, M+ k$ h  R5 V) C

1 H7 J) i. t% I/ q- M8 i5 X再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
" J5 Z. M0 N. Q: X9 w' X% |8 r- n
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
  F* {8 M7 ?: j& c
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綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
, g- Z: [. c, V; z  N- l1 {
, n+ j3 P% W  J$ X偵探筆記/吃不下去- a- D- q( l  J4 l
) G$ r) H, q0 Q* G( q/ |! N+ j
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 5 j+ B& \" ^. S3 j5 f

6 T9 e" s; A( q4 y& d这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
/ s# p8 A( S  e$ [& y( D) w: z6 S* R6 ]0 u
挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
6 ?4 C' b9 g. j# s% i' K1 w看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

! y- ^3 x9 G: t8 m, |你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
' R# P& j1 W9 u- s( P. X) h( m; ?1 }看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 6 A- u3 y- R- N$ {

, `- s- H; q, k* f; K照片哪裡來?

% {7 e( S) U. \# {我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
9 ^1 c* p5 v) p( C我真不吃了……图片看着都恶心了……

6 q) Z# m* F2 f/ j) r我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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