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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
5 _  ~- U! L( A2 B# ?
6 R/ q7 d9 K6 R% W- B姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !% `- h( O; ?8 M
7 C) v  {# f" D& ?3 d
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
( v9 G7 C& j/ w: {8 I8 K  d
2 G1 v; _; ~: B! H既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
% r) H, ?8 y& y0 j$ L( W% m/ n     % k, H9 \6 K5 w  D  n# g
Italian Centre Shop Location Information
3 Q& Z. B! ?' a2 w, J# n
* S5 }) Z+ q4 ^4 C  kLittle Italy
! m2 I( w: \+ P/ I/ e; `10878-95 Street 780.424.4869* L6 m6 p# I% w7 X6 \& N

  _3 @+ J  b4 q% [South Side0 \! C( l. E8 h  H! }5 F
5028 104A Street 780.989.48693 k3 ~, r- O* I9 o# h/ b8 W) u
! e& I  c/ c+ s
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
理袁律师事务所
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT: \1 q+ J; F: M4 K0 G/ r6 w

9 F: o& g2 O& L. k追追追小組/調查報導% |, ^5 R% v: p( [; O' Y
; B- ?: A9 ~! [
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?2 b* F: H' j0 _* h, c
3 w+ H/ y6 E5 L* B! W) x4 s
7 a4 F& l% h2 R7 Q' e/ U# e. c
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
2 p( ^& M0 q! L6 J5 [  W/ }1 M; |5 h, Y& b! r( f
照片哪裡來?
3 d1 L) D1 ]' e& r$ B相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
! D7 N6 o  ]* h% F6 F9 }8 {+ F  ^. c
; x: {* f4 ?/ |! ?其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
9 A) i) }2 K( j2 o- L' b- C, c, s
5 o9 u# K6 T) n8 l參見:/ a) E) C5 a' Z7 g0 f& ~( [3 q
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese ( s; p  s: s- ]7 P- X
Factory Farming
$ u9 V, ?; D, E; }法國Stopgavage網站) p9 R0 K5 Y/ b$ G$ A

8 u9 }. P0 @. E) ?+ N7 E鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
. g) S' q( ?5 x既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?7 J. C! V( P0 v

% b; o$ o% L4 B+ B' G* ^# O# ?依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
$ G+ O4 F1 f. k
8 R+ K# _% y- V' |) ^# OStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。  n8 [6 `) ~) Z  n" v
) Z0 |0 W2 L7 f: A
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
8 e5 A/ g$ N- a) r1 {6 B- P, R$ P4 N) z! [& |3 T6 u) A

) Z  o; q9 x6 p# ?% d: }) a9 F參見:: a3 u! J8 t8 X' T; _6 m* g5 u" m! X" W4 m
FAO《Goose Production》2002
+ U* W+ U* b2 K+ W2 L$ `) i' [: y! k$ W, U1 U( S" K& o
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?1 ^+ H/ K; v. I/ Q$ a
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根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。& H' x: N1 ~8 K6 M/ \) _9 E7 s

4 B: ?. v: U- r/ m* [; Q↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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: G# M- u7 S3 N) E8 q" W再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。$ U# K+ L7 L  U9 ]; _7 O
/ N( Q# q) I- l4 h4 y# o  s
參見:& I+ ~4 U: ~2 S( |6 f$ c  b( q
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 7 v0 H" u/ e( _; q( w  `
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 4 v: A( i0 t; T9 ~# |6 m
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
$ h2 ^4 C) V/ N) C/ o% _6 j! S* A0 d& i
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
+ l& M( [) U4 N9 f" J& f* U最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? ( f2 G6 ~) k2 j  E7 z3 C3 J3 _2 [

/ t( j8 ]/ L8 E4 Q& t# @. u第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。8 N* Y8 O0 Q+ U/ N; A6 ]8 k

7 ?4 D& }8 _4 O5 `再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
7 ?5 Z1 s2 a' V3 v! I% p6 C+ }# U; J/ U- x% i
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)3 ~, C! ~8 ^* t2 k# X$ x8 L! Q
" L# D4 H# Z6 E: \; I

0 w) a, @( J1 ]: R. |: {綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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偵探筆記/吃不下去
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 ; I. W9 J7 E4 s- N! V

* M2 C, `, y* g4 z* B这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
6 w+ V" D9 P8 H0 c( q1 q7 l: E/ H# c* @* b: o9 ?5 ^$ b
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
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鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
' C  n  W- X& Y1 F& e; s; n% X- V- `看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
& U& N; x0 I8 }  w1 f
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
. Y6 j( B5 ?/ Q1 \/ ?! O看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 3 Q$ N$ A1 |" }; G4 g3 \) q2 ]
1 D! r5 p8 v' o+ O3 a! h9 i5 }5 A
照片哪裡來?

% n' [+ {8 e( g8 C3 Z& \1 C1 S. n我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 7 z" ?5 d7 a* Q1 H
我真不吃了……图片看着都恶心了……

6 D' c. w9 z$ `  |2 y; E. |我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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