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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑 8 w$ W7 X/ ^6 A. L( d  S
$ X5 I* e9 q, q; x0 L( g
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
3 t) I9 F4 v) j5 Y; u
( Y$ C/ E4 E3 Y: |  e5 U! B1 O那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
! w1 C* E! p8 o* s( F5 ?# D" V* F5 Y" a6 c
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
3 [" N- w7 x0 D& q! C$ z) l, |     
: v. [2 h& n1 j" P+ K0 _" ^# GItalian Centre Shop Location Information 1 n6 g0 \% R- G

* r/ I0 ]- j( H3 ]9 N6 h( N$ _! OLittle Italy
5 q: F' L7 B, n7 E10878-95 Street 780.424.4869+ r0 M# U# Z, d2 f. @

. u9 T" _- t) \+ LSouth Side4 b! y' H" j6 ?/ \( C$ ?
5028 104A Street 780.989.4869' J: j( e; w6 H, o$ a% d' A
1 d' @: T: B; _, W7 R( K: J, M; P
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT8 f5 ?, q7 B" k- {* @1 Z
* a: x: a, ~* E% c# X
追追追小組/調查報導
1 T0 }9 P, t* w/ p
# D' F. M* L- S5 U法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?& a! a  @/ r, j. N' a8 h8 m& m5 Y

8 e" ?! P, b! u( b1 D; J  N7 d5 ^9 M' M9 U, o. X# O
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
理袁律师事务所
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
! S9 ?& f) O# C
  g4 b0 J9 k5 k; v照片哪裡來?
0 o  R. R% j2 ?3 Z& m相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
5 n2 d. X0 [. A' E! i" v. \7 G! H4 G' q  G, N
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。3 J# e; |% l# T% H

" K, n3 B9 z$ U" I9 j" a: [參見:
* \$ q" a  Q* s+ P2 Z, x+ b* rPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese 6 H" _+ q) u4 `( i$ Q
Factory Farming 7 Z3 m  a/ W0 S1 }- W0 O
法國Stopgavage網站
, y) Y  L/ d$ h" J$ T
; ]5 `$ ^  x; e, J7 w7 y鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
6 f$ j" P0 _6 g: R4 R! L既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
1 n8 C) R8 w; j6 r8 W  {
2 o$ q9 e5 \4 M5 [依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。& R" f0 A5 @9 {. x1 P/ H

  e3 v. ]1 t% X8 b3 V8 ]1 g6 EStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
: R! `* ?1 C4 g" \  ^$ [% _3 p
/ {% e) w, @* j. D↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
# ^0 K& o3 i! E
" @$ h, G/ V# ?( U1 N7 H7 A0 M9 m8 R+ v3 [. [8 x
參見:: D4 A- e0 H- O- @
FAO《Goose Production》2002 * k2 G5 Q* J9 c3 M2 N" t. S( G

+ p! j$ ?& h* r# U7 I而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
) g% S# f6 r% `: Z7 E) U# k8 `. v0 O% I' @: B
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
9 r4 E$ R5 K5 Q! n4 n2 j3 u6 Q, U
. v" l& r3 G8 d% C↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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# e, T4 ]! K4 v8 D
9 D0 R# `+ ^# I! g7 b3 ^/ s- e再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
4 z- W* K  J! l0 a# X; ~; c( m  s5 p8 I
參見:
& g: P; K6 f$ L; l7 P康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
5 F. ]( |( W3 W9 T龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
8 ~* J' {: M0 o; @! y自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25. Q" S( K1 d8 [0 _, y* l+ [

( i& X. H: |" _. |, E腳腫、屁股流血慘狀的真相?) y1 x0 N2 v  m7 }9 ]  Z" P6 D) N
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? 5 X8 G6 ~% A  S  g
# {3 Q% E+ y3 w! ~- `
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。
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再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。9 s, r. R1 Z- p$ o
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↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
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3 F* P2 I6 Z. \- b1 N
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
9 P: k; U5 ~& ?5 }, V8 b+ K) T4 c: P. B! _9 W
偵探筆記/吃不下去
! `9 }7 R/ J! Y; o2 x! W5 p2 m
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 7 |8 T9 n9 O9 w( ^5 C
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这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351! G' G! s& `, u) U) q- V
- f6 [, Z( Y4 O3 _  F- l" X* t: B
挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
0 h4 R! K4 W6 l7 V3 W( L看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

& M# a3 ^- N, B' s6 W你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 ( m+ z9 D1 @" [0 Z$ p
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 5 Z. f; e  @% X" r8 v: q
  n' `& K* X; s/ a; R6 y8 J
照片哪裡來?
% V/ h/ h  G1 _( d/ l: y5 }: t
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
8 o& K9 v; p% q/ @' ^7 L! Q/ B4 F我真不吃了……图片看着都恶心了……

% F3 }/ X2 Y. x" D我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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