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[其他] 有喜欢冬笋的吗?

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这阵子大统华的冬笋很给力,才1。99一磅,偶前前后后买了快二十磅,吃得是不亦乐乎。。。( a" x; ]4 Y0 c7 N6 G3 E
做汤(腌笃鲜),青菜笋丝年糕汤,咸菜笋丝黄鱼汤,烧肉,炒蔬菜。。。。哪哪都能放,放了都好吃,终于有了家乡的味道了,呵呵~4 h# N& K6 O! Y# i# G
有喜欢的朋友,偶教个挑冬笋的窍门:壳要金黄色的,不大不小(小了去了壳就不剩什么了,大了里面有竹结就老了),形状呈纺锤型为最佳。
9 h4 B3 [( p  e1 z
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-1-29 15:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 天上明珠 于 2012-1-29 15:11 编辑
% n% o, |1 \9 `" q, Z0 v% ^  c) y" W; {  z/ r/ c; U/ P
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等; W! h7 V3 h0 z7 g' J8 E0 X' |
1 L6 A+ ?3 d, w. L3 _1 s
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:38 | 显示全部楼层
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧% ]! f% W2 d) B* k' p- i# k
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡之类的动作吗。
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有时候吃有麻麻的味道
( v. v7 o+ r0 I2 [, r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:09 | 显示全部楼层
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 17:19 | 显示全部楼层
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:46 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
* Q5 o8 @: G" X- r+ b3 E3 Q冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...
6 c6 X1 W& ~5 S
谢谢!这个还真没做过,回头试试~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 16:38 ; f* H* J$ a7 r8 U4 r
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧) [& I3 ]0 N$ I, V
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡 ...
- M/ K/ h2 _% O: I  H
要处理一下的,不然会又麻又涩。& U1 u" G0 @, W; k! w" F
把笋剥干净后对半剖开,拿一锅,把所有的笋都放进去,多放点水,大火煮开后转中火,再转小火煮上一个来钟头,就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了,吃不完放凉后进冰箱,能放一个星期左右。如果是做汤(腌笃鲜)或烧肉,就不用事先处理,切滚刀块,直接放里面就可以了,因为够时间煮了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
7 I9 |* M6 Z" o# l5 N2 t有时候吃有麻麻的味道
% c7 U: p% Y4 K! _6 a
要多煮煮,就基本上可以去除了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:04 | 显示全部楼层
00055 发表于 2012-1-29 17:09 & h& X( v% L0 ~  @) I
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。

- G8 \! U4 @! B! i( b" {( c在蔬菜区,新鲜的,放在一个大筐里任选的。2 q1 s! X' N8 c5 b* ~
真空包装的我也买过,煮熟的,味道可以,但肯定不如新鲜的,就是没新鲜的时候代替一下,呵呵~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:17 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 17:19
! f; S+ r1 B8 G$ R4 q8 I我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
7 l; X: E3 P, T- I* n8 U. {/ M
嗯,是的,带壳新鲜的。
+ _8 s0 d' ~$ v6 K7 `1 D; {; _油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
! D" J7 [+ @) F4 A我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零嘴先吃了小半碗,没办法,太好吃了),可以当菜,也可以下面条,放年糕汤,还可以烧鱼,放冰箱也不坏,太惬意了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2012-1-29 18:26 编辑 * Y$ K! O, a) P. ~) G& R
freeatom 发表于 2012-1-29 17:23 & X- K( M' g  G) s: B
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
( [) y0 S9 p! T% r. S- o- e: e
* l& i/ m9 G+ y5 {, H
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。
9 X  l' e) H& M, x4 C6 p8 ~, g补充:剥好后要把“老头”切除,只留白的那部分。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
! B( K3 c8 J. o6 W嗯,是的,带壳新鲜的。
$ h# c; P' y( T油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
4 }% d4 C  h$ b9 q5 L' I) C我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...
) j- ~9 P% X' ^+ o+ E' z0 ~4 W
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
* v% r5 p9 G% J" _嗯,是的,带壳新鲜的。, A4 h3 g# h9 y# E9 H$ ]
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。: S) u# R' T+ o6 g% g& f( ^1 C
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...
; \# `! O2 ?' ?5 c& y# d. D* i& @
你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 21:53 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:24 ; K3 p: H$ \* _! v
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

+ S5 U' O7 E, o* \/ i5 n9 T谢谢。谢谢了。
1 x. x% d$ x& D% ]& {强烈的谢谢了。。
; f3 t" j* `: W- ~4 y! `) z1 v2 b5 s
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!5 K- q; E& x3 ?+ A# m
只是我怎么之后就没买到过呢。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:32 | 显示全部楼层
非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11 6 [) l2 J. z: s! ?: t- s& b
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
! l2 T1 M  x' R9 B
呵呵,这个很简单的,一学就会~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 19:11 + Y3 L  h, B5 i5 W
你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买

) K( n" n$ W; a5 z6 g5 @/ j& h以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 21:53
' ^" f; y* A0 \/ C( B" r谢谢。谢谢了。+ |! ?+ E3 n8 }# m8 c
强烈的谢谢了。。

0 c$ V2 d! {1 c+ M不谢,不谢!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:35 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 13:17 5 p8 m* ~. M/ \! S1 x
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!
! l: n; l/ I. u9 ~1 J1 F3 s" T只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

1 v) t  R. p) A) k( i1 R这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
- \0 E' ^6 a$ f( y2 @9 ]以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。

& O6 Y7 [6 A/ J0 I: Q' W4 u是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 20:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
2 Q' C8 t* |' [- q% o  O这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~

1 W' ^0 b0 w  O) I+ D  L' S我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:07 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29 + N1 v& `$ v2 s* U
我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
8 s) ^! _( [6 r. u
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。
) D4 C6 B# O. ~它家卖的地方经常在换,虽说都在蔬菜区,你是不是错过啦。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-30 18:49 5 X; E& i) w2 c/ M& n
是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
" i) L% [' B" ?3 |( T: h7 D
这周末去碰碰运气啦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:18 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-30 21:07 5 q& z0 {! Z' g( G; n9 s1 I" g
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。, z) z) t1 u; \2 v" T8 B9 @
它家卖的地方经常在 ...

% |- E; Z2 G; [* y...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:42 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 21:18 ; I: s9 [' \! I1 ]
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
% h: X0 l( r2 Q2 n
那周我好象没去,再前一周买了不少,中间也陆陆续续买了些,但不是很好,凑和,所以我总结出周末货多、新鲜。
6 H7 x9 Q+ A4 l, ~! ^MM你多去转转吧,应该还能再吃上些日子。- R; s: ~- F2 l+ C2 ?

4 G9 g5 j' m) F% n/ G
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 22:16 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
& y' u5 x: a6 f, o我们上周六下午2点去的,就没有了。。。

2 K' W- x1 I7 B$ }1 o有啊。. s& _" }& X/ B+ A; S% i4 r2 E
三點鐘我看完花市,還很多剩下。$ \! \/ \3 D+ B* f- M+ T, S9 A1 ^
不過,我沒有買。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 23:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前真没留意过冬笋,查了一下才知道有这么多营养价值和药疗,跟风我也去买。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 00:02 | 显示全部楼层
謝謝分享
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