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[其他] 有喜欢冬笋的吗?

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这阵子大统华的冬笋很给力,才1。99一磅,偶前前后后买了快二十磅,吃得是不亦乐乎。。。6 \7 P0 w  n  [1 x
做汤(腌笃鲜),青菜笋丝年糕汤,咸菜笋丝黄鱼汤,烧肉,炒蔬菜。。。。哪哪都能放,放了都好吃,终于有了家乡的味道了,呵呵~
6 {, \% E% w6 d6 [有喜欢的朋友,偶教个挑冬笋的窍门:壳要金黄色的,不大不小(小了去了壳就不剩什么了,大了里面有竹结就老了),形状呈纺锤型为最佳。
# C" A4 _6 j3 H6 q6 W5 \' N
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-1-29 15:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 天上明珠 于 2012-1-29 15:11 编辑
7 ?1 s; x7 [. H
! s! d1 e2 w; N" ]+ r  C% p$ G冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
0 e4 E4 ]0 ]+ b0 g3 r
  Q/ k$ }1 j& u2 p
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:38 | 显示全部楼层
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧1 a. F" {) B' Y4 u/ B* h- D* a- J
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡之类的动作吗。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有时候吃有麻麻的味道! P4 @$ J+ O' ~6 D8 k% s( p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:09 | 显示全部楼层
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 17:19 | 显示全部楼层
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:46 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11 + m0 m- c1 a) l1 F0 p9 P
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

9 ?" x4 s3 g4 A4 R6 s3 q谢谢!这个还真没做过,回头试试~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 16:38
4 o' Y) f0 ^( c& L4 d强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧2 `0 H& b) \8 V+ O8 A! d4 e
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡 ...

, V6 K4 U+ c$ l  f% M& o要处理一下的,不然会又麻又涩。
# o2 D, z2 G2 R" [. u把笋剥干净后对半剖开,拿一锅,把所有的笋都放进去,多放点水,大火煮开后转中火,再转小火煮上一个来钟头,就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了,吃不完放凉后进冰箱,能放一个星期左右。如果是做汤(腌笃鲜)或烧肉,就不用事先处理,切滚刀块,直接放里面就可以了,因为够时间煮了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49 # u8 n2 V; }- b9 V
有时候吃有麻麻的味道

0 A  d7 G7 \; m4 j要多煮煮,就基本上可以去除了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:04 | 显示全部楼层
00055 发表于 2012-1-29 17:09 $ _( d7 e: V% Y3 e0 g0 q
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
% i& u1 m  y# P' W
在蔬菜区,新鲜的,放在一个大筐里任选的。& V4 X5 x# o$ J1 @! F: V
真空包装的我也买过,煮熟的,味道可以,但肯定不如新鲜的,就是没新鲜的时候代替一下,呵呵~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:17 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 17:19 2 `/ D# M1 r2 J! u: v
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
* d* v. X5 B/ P( p- ?
嗯,是的,带壳新鲜的。
4 c4 N' _! x# X; Y; [+ I( e. `, H油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。; f; ?8 T# M: j. _
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零嘴先吃了小半碗,没办法,太好吃了),可以当菜,也可以下面条,放年糕汤,还可以烧鱼,放冰箱也不坏,太惬意了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2012-1-29 18:26 编辑
& b! \5 m$ J0 [5 L/ a
freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
5 T2 t  s% r+ n* [/ c/ E7 I' E/ O9 q请问外面那一层一层的皮能吃吗?
) h! z1 j+ X" @
! I& @) _8 j$ y- g5 D5 _/ H! n
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。0 a* }) S6 Q- C3 E2 R* I4 s
补充:剥好后要把“老头”切除,只留白的那部分。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
1 S" M0 L" w0 ~, g3 k1 i/ t" q嗯,是的,带壳新鲜的。
* R6 P3 K8 [, Y" q* m3 P油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。5 T1 m9 t7 l6 f) h  f
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...
8 C& H' v: J5 Y$ {+ c" ]
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17 / U+ w! m. |- K, N2 {% ?+ D
嗯,是的,带壳新鲜的。' g+ z7 W. d' A1 z! F; u
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
0 `: |% N( |5 g' r我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...

4 ~2 ?7 M0 Y: N, l' \你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 21:53 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:24 9 Z' u5 {' ]5 Q* x; O
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...
6 Q9 L5 x6 X- [' ]2 |
谢谢。谢谢了。/ j7 X) L& L: T/ |
强烈的谢谢了。。
$ R( Z4 m" |( T$ D& j$ j
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!8 a% c6 y  ?: z5 |/ d& O
只是我怎么之后就没买到过呢。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:32 | 显示全部楼层
非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11 9 @4 ]8 {8 P  f$ B9 y+ Z/ l) F
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
  E" \! }1 U9 R, |" u/ J
呵呵,这个很简单的,一学就会~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 19:11 . [& D; y3 ~5 T; S/ n
你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
. z. g1 @. v2 S4 c; X
以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 21:53
) }, R& B/ H$ j" R, U6 H( q" y谢谢。谢谢了。
5 k+ S3 l, e6 E0 A强烈的谢谢了。。
2 w) |6 x6 n4 \3 P% ?
不谢,不谢!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:35 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 13:17 1 w3 ^+ ^  _5 H- }9 i
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!
' }6 K+ \% s& r! T4 z5 i9 t只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

* H8 e0 e" P4 w9 ^这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
  `# S1 D) f3 S+ h4 ]以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
; Y* Q, C/ b- }+ ^, g& u: \
是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 20:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:35 ; M# \# f. ~. T+ ]" |1 X
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~

4 o" I9 D4 \$ Z. t9 ]$ o) S我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:07 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29 3 v/ D7 L( Y. R1 h! r. i4 n
我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
+ i% x9 z  O7 h2 @' U
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。
8 l1 i  u0 b6 t& m3 S5 \它家卖的地方经常在换,虽说都在蔬菜区,你是不是错过啦。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-30 18:49 2 z8 c: e' g6 f# a
是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
/ e& Y, H( |/ j; E
这周末去碰碰运气啦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:18 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-30 21:07 & I- W% z0 t/ u
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。+ F" Q% H3 a/ C0 d- ~  B1 c/ d( I
它家卖的地方经常在 ...
) E" R$ U: L0 V- o# M7 d
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:42 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 21:18 ! A1 e! s: `( q1 B8 |
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
5 ^9 C6 F$ D0 b; a$ {1 p. |" s
那周我好象没去,再前一周买了不少,中间也陆陆续续买了些,但不是很好,凑和,所以我总结出周末货多、新鲜。! l) k2 R; q4 y! E
MM你多去转转吧,应该还能再吃上些日子。
! Y. W) v4 ~& X' Y% \9 S
" @8 y4 ?" q* i; d* L4 x6 z9 }
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 22:16 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29 7 c* i1 Z3 f2 i
我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
: c* u& o2 o3 T1 m* M( y, ?
有啊。0 m; ?0 Q* R0 A2 B
三點鐘我看完花市,還很多剩下。- S* f7 X" i* i: l
不過,我沒有買。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 23:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前真没留意过冬笋,查了一下才知道有这么多营养价值和药疗,跟风我也去买。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 00:02 | 显示全部楼层
謝謝分享
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