有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
8 [0 H' G# \3 P7 m. a# g做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
# S) A& u" O- }" [/ a3 e  o: M有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

! A8 c2 `6 l0 o* Z* O1 ~: U冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
+ J' {5 w. S. K0 P0 ^" r+ _$ V7 c
1 r' W' ^; t/ y8 B- W

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
, j3 G7 X) R6 \! \0 l0 _知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
4 x* Q) f, \+ U' M冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
. S8 j/ m. ?4 o7 Q9 B有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
" t5 {3 g' ~; t" @5 e是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

/ E8 M  W1 C& _$ h在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

. W& \  A# B+ G  E; y, F8 m# \( M

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
* E7 b7 K+ R$ K# ~0 t9 N补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
( z3 K5 f' P: z4 \油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
7 H- a1 I' g; i6 s. x我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
8 Z, Y0 e2 S. J' p嗯，是的，带壳新鲜的。
4 G. N& W8 B! r! C5 C8 \油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* q  i9 {# P: `4 R2 m我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! r& u; S2 F; V. h* K5 n你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
% Q2 h% [8 x; |) f0 l1 E那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

2 g! k, M2 \5 q- C谢谢。谢谢了。
9 U8 i1 p+ x& V5 j" m; P强烈的谢谢了。。
. Y6 [  g$ x& y5 ~9 \: F5 h1 L6 N

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
9 H) Y2 A, Q: v: |只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

! T0 Q/ `$ z* @. M呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

; w! |5 C) J0 z$ w' h6 I0 U0 i以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
9 i" j1 t: g+ U8 f谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
# L' ^: L2 D4 [7 {- `我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
! K7 g8 h  v9 q" c- e7 w: \以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
3 `: ^( \" t* a  W0 {/ _1 T  C这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
' n/ |" L0 s% j; p% m( S我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

3 A) U2 X7 `- P( P$ L" V* I/ A这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
  a) y! L) u! z* G$ S6 F: O它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
2 t6 [4 ~! \* @0 K  F- c. d. m是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

% Y# g, A2 i8 b$ x; w2 \" z) z. c; S/ K这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
8 Q9 r, N4 }. b" Z/ A9 X这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

4 C3 |3 \8 m" n; Z8 s...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
7 O- Z& S/ F2 L3 L) v, [...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
* p& o' H  Z# w+ Z, t# E

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享