 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 ! `& s) P1 ^, I2 `
, \: w- o. g+ M7 K1 ~7 D# S& c今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了
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0 v* d: w U3 X7 E牛奶吐司(丝)面包) ?8 L, e" ~% `0 P; Q# c
我这是
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3 O V, x; g2 j: L配料及用量:
( C B! D9 O6 U* ?) i' {9 v) Q1 d1、butter:30ml(2 tablespoon)
( r5 h$ K. K3 t/ x* m" e* R2、盐:1/3 teaspoon/ [+ W- Q; ~, ~) B! K/ t8 R
3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)4 B, C# t1 E e
4、鸡蛋:1个6 `8 _6 W( e, s) F3 ]
5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)5 j# p/ n) ?3 {* T7 A
6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)
. r8 C: B6 O% W7 H @9 e$ r7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon - g- `- [: u D+ g8 B/ b$ P5 q
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步骤是:
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: v$ ~* q |( |1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器)/ v* w% |. n! l
' |" P0 d9 K* H! F ~2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母
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. s7 w3 G$ C( n3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。
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, k% R8 ^, l0 n' B6 G9 }8 e4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。, O) A% G, ~5 L
5 l% \6 K* w* y5 i5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)
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