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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 w# n6 H$ B1 r! p+ [% C春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。5 P, ~, L7 D4 s4 O3 F/ |' o% m- I
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。& {/ K2 H. K( H- h
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。  A( G* X- ^8 Y% X# ?4 X
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。5 G. Y0 E* A6 e8 {' O; X# O1 e

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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。- N) d8 d9 S& u$ H; n6 p

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+ ]. ?( {5 W6 i" l那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。, i/ [' r+ L& _  S
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. T2 w% h6 H( L8 C **************** 烤韭菜 *******************: t* K% D! E% c1 |. ?& Z
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材料:
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韭菜, E( V2 U% _# ~2 [9 ]
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孜然粉9 `# h! w9 ?9 B" \+ f5 u/ O

' z# j5 \* v6 C+ @% c6 |3 l5 b辣椒粉
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% |' i9 u" U( O. k胡椒粉. v% j8 i1 Y: M6 F8 c
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% U5 P4 s( q# d' x: y) r, A白芝麻
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" v: q6 G) M" N) e# C* Q+ a( S
做法:
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" n& R2 Y4 K  K  p1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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$ v9 \8 X' \4 O2 z) A1 h: c2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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* I: L+ O6 h; ]6 g& t  Q3 v3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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; h" a& u! }7 E3 b" ~& f9 _4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻+ x( ~# G' V: q. w/ ]$ k# M

8 F+ S% U0 Y$ }; J& i5、烤箱预热180度烤3分钟即可- Y9 \! R. \7 k2 m, \

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* e6 I9 q5 ]% ?+ g; E+ T# c% X* A7 h5 v) q可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦; e; Q- h1 x( q% z) K) T

- l( `% ~3 {# j$ T! v) n# l另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
大型搬家
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