【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

1 f7 e7 d$ ?9 u# H6 L) c
春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。
1 J1 _7 @& ?9 j. I


新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。
% A/ F: I4 D/ D. h0 r0 J$ w- k
  C% q4 W; O6 N% j
( z; S  h3 z& y) U
, a* t% Y1 s3 Z" Q3 \: I- z$ n7 V' f+ {在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
* X$ D7 m) i5 W2 D4 {* q" h. T1 k

$ T: g5 o7 K! Z) E% r
# E6 D, X" e& O* C+ E其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。


  G* Y3 E: O! e# q( U6 }+ E) }
3 L" \+ |. `0 D- N8 x烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。
6 }; L! |- u* X5 H1 I3 F* _

; }( u; L) N7 O2 V# z/ k
, R( {& Q7 X( L: L, X! k摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
5 M/ w6 P# E5 H* R, F
1 v5 H  x: T) S" z
$ }7 |- H, N* f7 h) I
/ Y" R! ?; X; c  K1 @% P# j9 |* x那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。


+ u+ v: Y! H: i7 k2 q9 H1 e


  g5 D" L6 U, a) C  l6 m0 z **************** 烤韭菜 *******************

: r2 p, p$ n0 Y; J8 l

( ]; q! G" t  n3 ^0 \; P4 f材料：
' i& ^6 A( ?; z" P! V
: \- j0 C' c% t2 g' ?: g韭菜
/ D" _9 @* J4 s$ P. @
9 [* O- {4 E5 P5 }$ G6 l. f/ S盐
3 z* w5 z" A3 F; f  e! V
. B  R* u, p9 k5 c  t% O孜然粉
3 l2 h+ Y* H0 p5 R, h
" o/ l+ j7 T' d7 e$ \辣椒粉

胡椒粉

8 X1 e; g: l, a0 y& |; d油
9 \7 a; n" q2 y8 z; q- V
! Q/ N  @% n- M8 ?/ H白芝麻



做法：

$ p" H4 L# C% T5 |3 a  T& b1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
. N9 y* W+ Y8 j0 f# U
. Y; Y4 {/ O4 e! W, g2 z/ ~5 e2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
: x1 A2 b, u5 W: t
, i( d5 k' T5 E5、烤箱预热180度烤3分钟即可
1 L* o0 @2 C& v


, l1 T7 [- e6 l% t$ V& y3 O
* v4 s3 z" }5 ?) W/ s4 R2 @
" L4 X* b+ L' D! w* r0 p0 `# S: c


: X/ h! `: q/ Q3 E. b2 R

. m  u7 R# ~# w. W2 o$ s- g0 V: Q
, n& M, C% W2 c# _
0 A$ ~) V0 j& m

* w* n; c/ q/ u


8 J( p9 ]& R3 u7 s4 A  A
6 J2 a" P( v+ S. ?* X& @( B6 H  V9 l可作为宵夜的小食
+ k! V& H% W) z/ E/ ^

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
: i0 U# ?. H+ f6 I, L2 Y
9 `; a* }, h2 X5 y5 ~) D% L另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～