 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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& d) N* e* K8 x1 z# [6 G6 w4 y搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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" P+ H r ]1 \) r4 [" g% O说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:2 |1 y. ]% R% J1 X6 _ k; S/ P' u
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1 E. N0 O- y; a" }2 v! i4 y* o食物多样化的好处:7 A3 G$ V H u2 z2 {: ?) E2 k
9 G! D b$ x+ W% ]" U1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);8 H2 c( X% m4 i+ C1 W G! E
j) Y e3 m, X7 X) Q6 P每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。, J! {# ?& F1 `2 I8 |) p) r
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);
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/ F1 f" ?# A; _3 V5 d r/ n, j+ P3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);5 V6 V; o% Z6 T
1 b8 s- h$ d) @9 x6 K; ^/ B# H' O4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);
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3 O2 F3 b2 O- ^5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);! ^6 T' A0 |) F% M9 F$ U M
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;1 [, U9 o$ E. Z n7 e
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7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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$ q7 v3 {1 {8 @; E+ U* a食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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- ?- S8 R4 H1 {, S其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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2 Q! s* m- O2 }& p+ G3 Y尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********0 k2 ~; u' i' U" p
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5 D( A$ U( h7 z' k: Q6 T/ U. K( \材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵
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调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许5 G+ E8 n7 u+ G0 z- G, T9 f5 A5 {/ ?- \9 r
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做法:
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' G9 j& _, B# i D0 I/ e* e7 u1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味& S$ |) X! @9 Z. j! `2 ]7 I& _
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水: g1 B! u, g2 [1 h4 z
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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) R- X" |, | ?- O5 ]6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉- @( k+ p# k4 s4 V6 O
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可2 L' ^9 A7 l$ j- ^& K
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