何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
; C5 Y, ]5 |& ]5 Q无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 3 I# B( M; \7 Z5 v3 s3 _3 i
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
j7 P* N6 F" |2 k8 A( V) I如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 3 z1 t. T. C1 _! K! n
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。. s! X& B& i9 t9 {. K+ v ]
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
3 ~6 M/ N! q; p) w9 t7 c2 E: p如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
. p0 t2 t V& @9 N! n, M" J如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12 8 l0 l4 ~2 ]8 R" s
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
4 K5 F4 f, u4 D6 `) Z8 b如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
2 ~5 a" n% k; w6 `* {9 @1 B4 c一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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