何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 2 k8 Y% ~1 f9 a; N) E
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 , U$ b j: l5 `3 f+ T
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
/ ~1 ]7 ~$ J; w, s$ V如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 9 ~5 g( V2 ^: }5 Q; Z5 e. X
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
! _- Y' { E3 U5 X2 E! e% _- V! j如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
: @: S0 [3 R ?& p如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
! J+ v6 ^# P, Q' z1 h' q如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
! E& o6 z' B) ?2 K, R如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
$ W3 f6 Z5 n% s- R6 X如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
2 @% D/ M% I4 G% S$ d一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[问题求助] 何时放盐/？