我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

( e, A+ _7 [4 g8 B
+ h9 O) |- w' |% ]9 `$ ~) L6 r之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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- s, E) w, w0 n- o& t1 \4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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* T1 o* x  Q: ^8 l% |8 A/ L9 T, R5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

  g$ r6 p$ z2 X6 x' b  y4 R你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

$ B" z$ b$ w) V" }9 ]我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
3 M! n+ D# L" T" \7 @8 R2 }& X你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
$ d) s  V) ~5 L. ~
" c8 V* A9 x- |8 K( F我用烤箱很少，用得 ...

; u, t+ W) G) g2 v蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
( s0 o, l' `! u, o# `
8 `1 [5 F' O# b7 l& ~. M5 F太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
+ m  Y. z9 z) J+ C0 P, @- C龙虾……
# z9 b4 q' V+ L' l: D  J7 G8 G9 R
, i; k: K8 d2 A太高端，搞不来

. @1 K" e7 k4 ]/ j3 I5 C' fsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
3 ?- T3 b7 [+ G% d* @7 X9 ~9 u蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

; y& e& _6 B1 _# q赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

2 H$ ^5 t5 A0 n' l) L4 Z
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
+ l9 n. ~' a; }0 Q! D是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

4 S( z1 n4 I) l" t0 ~4 N我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
/ c- s- `' t& j9 |( A2 [+ \这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
7 }% i& I+ [, \: n' c3 ]4 q0 x, t! T
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

( b3 N% t  f1 e2 `我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
; k. _# p( h+ u, d( s嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

) f) s4 H: z! c  ~6 f. u: P本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
/ k& i: c4 h( Y7 D0 ~6 M5 z  [- z6 z最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
! \5 c- \! V! {" E8 u/ I5 q* O最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

+ v: Q! ^+ m7 R' \虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
. M. T7 L/ L/ c0 L: D. l: N今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

6 B/ ~' l5 x6 x* j是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
6 b3 F6 x, D; Q1 K希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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