我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

' Z' S# m/ `, h# P1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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  X9 p4 I1 l1 D( r2 x5 ]6 J3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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, j: `9 \# ~6 e9 T3 @4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


" ?6 y' ^" p" x) B5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
$ S% N8 l2 X/ f# }7 f# Q- n! s口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

# ]% b( o7 g9 l: h你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
: L" c0 C3 O0 F9 O# e
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
+ [9 R4 h$ W  `你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

- k. o, \0 S* _$ E6 w1 x我用烤箱很少，用得 ...

' s7 _" Z6 ^9 c# c6 `' v蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
6 x; H7 A- [# s, ?, L$ i/ X( |
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
- ?- F0 C5 L+ U& |- N2 i龙虾……

太高端，搞不来

7 d1 F, l/ y, s" jsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
6 Z- l( M" ~0 c2 `7 S) x9 d) P
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
; Q+ j) c6 I& X1 q: M% j
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
& R, I2 f) u8 P' @, k; Y( Q$ a是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

- u% C" l  k+ s; e1 ?8 E这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
) s- W& c3 c! n& B# Y3 w天啊，看到这个我好饿啊

$ D5 N* \/ u+ Y) H, f9 s7 B我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
* K; f! i0 D6 ?8 f4 g6 s这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
6 F; o: \) F( T5 a  y
& n) }! M+ q7 n0 ^* h& }除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

2 e+ O/ ?# g4 b3 o+ Y我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
- I  q$ h6 X' \  U这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

: n; n0 F8 @! w除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

( S, p# a" q6 E( c& C我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
1 A4 J- A, }3 V嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

- B( Y/ `" |" {8 l/ _本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
2 k5 q% S3 a% d- l9 i最后一步可以这样:
* V0 d' n+ W/ o- `; L7 N1 ~( L把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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