我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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- @& O, `3 K# i! \5 w之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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- O( n2 L* _; b/ K9 a5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
, n3 p* E/ m0 {) ^口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

8 V5 w- m, \6 U6 [( y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

; Q" E9 K7 q3 s, D$ r. I" h我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
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太高端，搞不来

" u' Z. y) R( R, f1 s( [# f. ssuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
& d5 M0 I0 |& h% w) Y蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

2 p# Z0 A/ I+ e+ h赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

2 A' A7 H) y+ ?' t$ `1 r

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
1 k4 G6 k% }5 K! _我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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4 {" {3 k2 j0 @( H6 i- O- v赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

* @* ~( h0 Z( H+ A+ i这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
; I9 i( q9 N1 m3 N2 o天啊，看到这个我好饿啊

* J7 d' Z1 C1 M) p我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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1 Y4 x8 F: N5 B% |$ K3 @除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

% Y; {- G  e) L9 {% A! d, G- t我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
: }7 R* a7 E9 g. F7 i& h/ S9 u/ v这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
7 A: V  j, ^1 X" X# Z! s5 t, u
6 v( t5 Z! Z( \: `除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

* b8 a% h1 C3 T% \我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
" [0 p) J0 D% _# T7 c/ u- Bsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

: v; A! r4 }. F% E. A嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
) }4 M5 t. Z& X, O3 x0 f6 J把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
8 q/ k3 \" `" j今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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