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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。$ W( R& d$ k3 |2 g2 F
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。& Z0 g) ~+ s. ~2 u/ e
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' @# q: K+ q$ M长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。1 y' t# p) H0 _# o; E6 W! {# g
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************- \, i# _3 ^% m/ g
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7 E U) ~4 H$ ~& Z* v5 E' {( G梅干菜................250克( x7 _; X$ z2 W% C& x- W
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肉馅..................250克6 x2 n4 z( A W6 O- o' G. i+ J
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葱末姜末...............适量7 N) g( H3 j. ^$ G e
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酱油、料酒(或黄酒).....少许
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" o7 w4 J4 \" g+ z) [9 |5 W糖、盐.................少许
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水淀粉.................少许
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- P8 Y# [+ `" k( D& F发面面团：做法见这里. L& @) Y3 k5 u* k: {
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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：
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% t; I+ c' { T7 x4 b1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）: M. Q5 Q" G; y* s
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀) ?7 U- \ `5 \1 y' h
4 l' W" Z; g1 Y' V3 |3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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, u/ i5 }; T+ h$ B" V2 T4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴2 G, g% M4 G; k' K3 Z
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟" m% g( i. m, U. i
, l6 g" o9 w7 n6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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# `% j) D: ]! _6 j+ E（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）3 B/ |' \$ G9 r: c! H, i5 [
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-3-29 11:23
