 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) J: u: F: \3 W1 S" {, u$ \ w/ x春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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1 N0 ?* c" H9 @) p! Z韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。- n: i9 D/ G/ _4 w4 ~; [
1 b! I5 `: M8 C " m9 R, g j4 y1 T3 |) V
; K/ q6 N+ W1 E& ^2 K谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************2 g( e5 V8 @$ m3 O4 A5 Z
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材料:' d: n; s' s8 O! p+ q' C f
% p: q0 j3 G( m) a8 Z0 Q米饭................1碗
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韭菜................2两2 `+ ^' r( T' s$ d
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鸡蛋................2个3 e N9 q7 _) @4 K
' t& ^, e8 s# x9 v7 Z: t剁椒................2勺7 L3 Y7 t" Q" f" M
' y+ C8 W% X, Y. n( ]: l米粉................2勺- Y/ W9 P+ Z: y' L Q4 l. A, s9 I
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油.................适量# u; S4 n/ w5 z; d: z
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做法:* w+ t' E) T: `# m8 ?. `* M
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段$ _+ y' o: u0 D- x6 ` |$ G7 g$ k" x' O
8 M: O ? k/ ] I2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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2 h F# x* i- c+ ~3 v4 k" p3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎* W6 ~4 {8 H) g& o' K
' I+ w5 M1 k6 b% ^" Z# x/ `6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟% S" Y- d7 X# w5 B2 N
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备注：
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1 ]: l* ~" ]5 s1 j1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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8 r6 [* }; U, p4 p% m1 E# Y2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。# m, r% m% v5 ]/ ?4 d. u
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
