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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。; n$ z7 X' i6 Y- _

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4 p& w8 P3 b. m' _$ k. R: q韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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7 k' A% [: ~; ^+ u! ]  R6 i: h**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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( d1 `, }+ [9 A+ P( D/ v2 A$ B材料:) y  Q8 M. |5 H* `: [
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米饭................1碗/ F/ I' r# C6 K" I! t

. |% p  B8 ~* V8 i韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺/ |) F1 |% n0 b# e$ }- T/ k

. j% W+ ^+ @, U2 w9 _/ Z% x/ ?4 t; U米粉................2勺0 |8 E! @& v* `& a. _& K

9 j5 b- k! ?' {& w% U油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段6 b. o$ O8 C9 d

) J2 Z( m% ^) ]! K2 t: e) @2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀* d3 e1 w& K( j3 W. Q3 M1 |

8 _0 l/ b+ Q( r+ f/ I4 Y# D% h3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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8 Q1 \( R5 t+ B1 {+ G. v# W4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀  d- p2 |- D1 S
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎) C: q, K. C9 l$ t6 F7 m0 A; f

9 @( H9 c3 s8 J. f: N5 ~4 V6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋8 k. z! B& a( x  A9 E5 p. i3 C( r

8 y! B! S3 S  I7 d: V, b7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住9 S$ R# d! R0 o) Q9 h$ T

5 a+ ]: |  r9 d& ]9 `! m7 J8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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/ x: `6 I- F8 k& ^/ L$ ~* {备注:
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- F+ {% r; l$ H1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉" A3 F3 Z3 R9 ?. _; S$ \

+ L! I& q0 V( d: n4 C5 |2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)' o/ E6 _4 @# {+ P7 w7 `
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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