【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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5 x: a6 ]8 [- Q2 w7 C+ e春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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& B4 N2 J" Y8 t1 B! X# P4 u谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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& D5 u2 H; I5 G5 a**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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( p+ U& d7 R! w& u米饭................1碗
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. B0 _. e% \6 }' p2 V2 q* f韭菜................2两
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! `( S  n/ K- W  @0 B鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

米粉................2勺
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油.................适量
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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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1 Z* y% J/ q- S9 G2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

! k- K9 S9 k* f$ @6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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) p; i  o2 ]9 W, Q9 i7 v备注：

6 g& W  ^1 w3 V- r- I* t4 T6 v1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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9 H9 F6 P+ W: T8 v; ^2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢