【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

" k+ k- [  Q$ e6 l' g春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

2 x  u  I% ^4 Y# z' k7 }& P


, y. n- g1 @; T0 S( U2 A韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
* p! ^! h. ^+ Q- w! \" W5 @


$ g& d) r( I- y& T" q6 R  M$ k谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

' [8 L0 u# A0 b) D/ M9 T
1 q9 Z6 w/ U- i* g, L0 n' I5 l8 N
* i5 ?0 _: R' a! |' C4 V**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

/ X) ~8 S! t! [* ^/ M) B, |4 W- B

材料:
. \( B) B+ z& j3 H8 ~0 A& ?
米饭................1碗

: L1 {; T& [3 h  w( O, |! v& E韭菜................2两
, b- ]( i# Z7 s5 J
鸡蛋................2个
  C5 H) P0 Q2 I
剁椒................2勺

2 e; s7 o$ E( e; v: ~5 S; L% z米粉................2勺

1 k/ m) J. I3 W+ v油.................适量
; s, \2 k7 A  R, C


$ t/ y3 T" e# o, q' k1 B做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
. M: i* z" S2 H! e( b8 ?: Z
7 K  I2 b2 P- P; P  s7 Q% X2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
% w2 X" t; F7 i- M% ~
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

( r8 M! P7 c; C' x, o8 \: W4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
6 w: V3 t) F# }4 n. h
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
8 R7 e3 b9 f8 X( ?/ f
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
: Z/ }/ N0 y! o5 J
( j- a6 x5 Z# `5 Q5 M# r" t7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

/ S, c/ G$ h& M( ~7 m$ k# w
/ a' n+ k  M% h( E6 E$ E' Y2 g

- K7 g! j6 {& s, Z: J备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
( |' m- `7 `$ s1 V, M
/ A1 h# W2 F. C0 Z3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
. d' S& H& w( x. c
2 S& R4 i) y. L$ A

% v% |! ?& k  n) l

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢