 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 ]2 k( b0 ^% R" l' [- H9 |. Q春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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8 S! ?6 i; y" V% X韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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& k6 k+ M' M6 a0 P0 L! \2 S' ~ ! q% H3 h. _! a; f' A# b2 d% G1 c
; b6 H3 e$ d) b- H7 J& s谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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7 I9 T) M; @& ^" Y; T- u7 H! k; d. g! e {. Y
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ***************** ~* a: t$ D9 i1 f% E) Z8 \; e
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材料: k6 [2 Q0 Q! A( n6 w- N
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米饭................1碗! V( a+ m* q5 R
3 k( X. ~: y- D# T韭菜................2两
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鸡蛋................2个+ Z& c: L. I6 \0 W" u( ]- { r
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剁椒................2勺. K8 b8 ^8 a% U3 ^- s5 D: Q% K
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米粉................2勺
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: r5 f& h" V" n) Y2 r油.................适量
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4 y; V# g) [ V% y做法:
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* o3 ~+ J0 A7 a1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2 d2 W* Z" U4 l" B4 J4 D& q3 Z& \2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀6 h* X9 m6 K p( K( C
F6 ~6 E# U7 z# J: I8 ^3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭, z5 y$ x# k7 E
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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+ @/ h+ P$ a9 r" ?1 l6 I4 @6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋) e, \3 n- `( G( ~
! }. K* o3 T. q' T9 @* j7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住0 _' ` I9 |: T4 D8 t% a' f, w
) N7 O0 C; J! z- K9 t8 Q4 }1 q8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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5 f) b7 L6 M* U1 c/ F' D) u; y备注:
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h7 _3 ~- l8 K# H0 [. e M1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉2 t$ |/ t3 ? B: W9 `% B5 a( U/ _: q
1 _/ V r( U4 c \' n+ K2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)0 b( P5 `$ U2 g" E2 H- u* B
7 @3 _- ^; S% K8 F" r9 o3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。4 u0 j8 [ n% {8 l5 u7 P
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