 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
9 C; _* ?. o5 d5 u6 N! Q; R( M7 [' `/ P( I8 Z: M; O
1 i/ }5 c K4 j; K8 M1 K C看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。0 o+ Q2 {' ]4 F8 z
% v. `. a& I2 j
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。$ N3 v# t, `4 @& Z" t5 s
( ~9 `5 a" K# r妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。% L" C6 x) [: s
0 l4 F B+ V v! V! V
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
2 x0 w6 P' M6 S3 h/ |* X5 L8 x' o* g! @) _3 M
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。2 Q# ~% n3 p& V1 S+ o
1 E) U& s, h" H6 N
) j2 f8 O( p7 K0 Q9 r
: P$ h8 \+ Q: }6 S; v. S/ j1 N/ N# a北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。 X# N7 U: a( w/ l& L0 N" |7 b
, L6 \- v! G- \7 f/ R1 M. E( P只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。9 N4 }* q5 b* `( ~
; u2 e# g8 K J因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
U7 H2 P4 L) B9 W2 H
6 T, c) w" Q+ @5 |如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。0 n, f) ~2 p! n7 s, q0 V% t6 T
5 `' S, s9 a! L! n( N比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢6 W" l8 g3 g% n0 R) v1 V% G
+ Y6 s P% S" H" ]
" R) }+ P9 D* z4 U$ {
( h! h' x% T. q- M3 J- P而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
0 k9 W+ ~- P; W" l7 X% w5 s/ A0 U( U# i& H. b* q4 {
& `3 V" X( X) J. Y1 t& w+ h/ z* m% X! k' X1 M' k7 c
************** 荠菜豆腐汤 ******************
; \% @* x5 K$ x& ?
9 w. ?% k* r" f/ R- l" h% j
0 u; w- o- O# H0 x; e# J& @5 q. b! e! @$ O
荠菜200克
" L* t4 k1 C% G0 B1 W/ @
6 J9 Q% j8 s4 ?6 t豆腐200克* z/ |; @& |* M: c6 b4 S
h F7 e' E) K" y' R% Y! D; P4 n
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)2 d2 M C2 w1 x7 ^$ {: d
# H/ ]4 ` F# i/ ~) }( O) m
青菜适量' m3 V; U9 j/ m4 |) l
* ~! W% ~8 ?* x, ?5 [% }
盐、香油适量
. Q0 n! M, Z+ V. N- a2 h) ^: a# S8 }. n
% T+ g) Z# f1 l8 T4 a6 v/ }' ?0 x! N$ O T6 n: E% K
做法:
' L: t/ l9 R$ _" J$ y2 q0 Z3 G
( f' X6 n# ~6 I1 `+ V1 B# W+ [1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
( P- ~/ R# f! R5 U5 m& B
$ e! J8 m0 b' {" n: X2、把荠菜水分挤干,切碎/ H& W% v# H1 a7 a7 m) n9 l8 T( v
1 ~4 W) L' T" j$ ?3、用勺子将豆腐压成豆腐泥( w" S% w$ e: E( I- b7 n
, O% @$ H8 T8 q6 l1 r- l4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
# g2 Z+ Y' I3 R0 V5 P& G/ M5 S" O4 Y4 q: K8 z9 ~7 g j- F* `7 T
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉% O% P3 K; c# u8 e8 v
1 H$ S$ ?& V# N1 S$ O% W
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中( b' B& M8 C8 y0 Z1 `+ v- o# ^
9 H- N" R; H2 C0 m. b% S$ [% I
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
- d7 X* x( e1 A
5 `0 X* |$ t% q6 Z: M8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可3 }2 _/ v9 w& D1 o, w$ }! _
: \2 i/ L& j/ @% g7 _% ], C
- r9 j8 m+ E. c6 k; V A1 x* S
6 p! I3 z, ?6 Y% Z; P
|
|