 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 $ Q0 ]1 m, o1 l$ ]+ u; R8 ~/ f8 E
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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. S+ d9 G# R5 m2 n& Y6 ~, y妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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* v! M6 ?1 Z! o" ~3 y然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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8 K9 U0 L6 F3 y: ~北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。5 |+ T- X1 x) l+ i, T
: n) \0 E0 W& q2 S; M" g9 h如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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" n% J. \' c" ]% S4 P |而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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# e/ J* A3 C' Z************** 荠菜豆腐汤 ******************
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/ m C2 W# j4 n K荠菜200克
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豆腐200克
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% ]% |2 b q7 i0 I6 [0 |澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)! y' K7 f2 F& L2 y
8 Y0 R$ h7 B& D8 b7 ?9 X青菜适量
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盐、香油适量
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做法:& Z2 } I8 }3 o _
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎* P- G5 g, o# T8 ]$ f
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥/ I( d! j" ?$ @* x) ?
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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( b# B @% A& f( `( q7 ?) J- B6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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9 ~* O/ @& N6 [7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入' X4 `. e2 N `8 z3 C
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可7 A$ L4 {8 k% r$ [8 c4 Y
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