 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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; @/ d8 ?) u% @% Z: B$ p看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。; K+ I8 f$ F" i
7 ?% E& B i, f; X2 A, K* @小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。0 R$ \- p8 V8 C8 Y
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。2 X) ]' W4 P& z+ T8 W
7 @1 B* \9 u$ o @; ?然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。8 I& L7 u1 U" V0 H ?- K7 E
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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. ~: P- I& P" A: l6 \! @) O. v北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。0 |6 o& m; q. h/ C: @3 ]
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。% u; ?/ ?' H5 T% _
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合! x5 H5 s. |" C& o# f- p l% Z5 M6 Z
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************** 荠菜豆腐汤 ******************8 O- {8 G( i) @% R4 a6 w
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荠菜200克9 Z4 ^6 s: ]. y7 m
5 k! Q+ b4 m4 P. F- S豆腐200克1 W( Q" n* b+ |: d+ {
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)9 m" J: p; i# D
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青菜适量" y# n E, U# p
: X! a( j. U% a/ x2 v3 Q盐、香油适量
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& U( ]5 Q# n3 x7 @2 k做法:
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7 `% J& f5 x) m; |7 Z1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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1 r z) s: t1 A0 L: X* Q) P2、把荠菜水分挤干,切碎
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& R- w) A! k$ k5 `5 d3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀* V3 f% w, f5 U7 V
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉; `# f$ u0 m2 t `! g
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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. D$ K+ g. D& P. _$ A" o1 v, ^* g2 u7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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/ Z. O$ t, g+ {/ v4 N8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可, h' M3 |( K2 t1 m
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