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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 2 C3 m) k/ |  {1 \9 _5 r

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: ]9 p' {% |( |: z看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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3 r$ _! S+ }2 Y# [2 p小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。$ D& B: s9 O) q) K6 J8 L# y
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。2 l6 s) Q8 W+ i0 y7 W% A% F

2 R. W0 `2 ~( r  l- U$ j# C) @然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。1 t& {7 N/ p8 \& N+ I4 W

, c* m+ ?$ h  p9 }; h! U+ M7 }. T3 O / g) |) N& Q' Q
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; _2 E8 R6 P0 U只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。2 u( c0 y) Y8 \$ E5 `( F, \* z
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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) w! b: R; v8 x2 Q5 E/ Q如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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. g3 }7 c& X5 W比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢+ m9 q/ Y  i1 e5 |# T8 p, i
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9 [& v0 N$ T+ \& X而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合; G& B6 B' y/ H9 J$ f* u
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, Y$ j4 F: w7 B. P1 M* H: ?
************** 荠菜豆腐汤 ******************* f* n. Z5 G; c+ L0 C

* \& b1 b4 G. I6 `, ]# v) ?
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! o+ ~6 u/ Q) S' h荠菜200克4 ^' ?9 M" R- w; K) Z
! a$ n- K1 [% P
豆腐200克
2 R) q6 n4 g( ]/ O
& d9 T5 b0 F* _9 B- N澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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. i/ [6 Z* {8 f7 R& b青菜适量
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  @- a7 y3 O# Y% ~: u- d* h盐、香油适量
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4 C6 Q$ u- s: k) W0 b " [: c2 Z3 H' w0 u

3 ]1 W. G: J9 H8 W4 u" k做法:" W( K3 _! [" K1 }* Q0 y& x2 |

- e+ p. m# r9 g9 b1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水! O0 Z- i- s4 R; Q. `

1 r. ~6 p) a0 l( g2 A2 x5 k3 O2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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5 K' j* m2 O5 _; ^0 |4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀% k6 T, Z) V. W/ J7 m% L

* Y# V1 ~) W! ~; q0 E. E- u5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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7 e" }( R" t) ]. ~; S+ D" ^6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中5 _* L6 v: o! ?9 m- l, l; y" ]
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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