 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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# v: i) F; U. {; N/ ]: D
& N J$ T) m' b" p5 _ ]: k看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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v) A4 m6 t; j: n7 S4 p0 ~小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。5 w* @) U; a$ z9 L1 R+ U
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。 d. W1 s7 ^1 ~: n8 Q- f& {
8 W2 W2 g' J4 H3 p/ c/ q6 ^, U) S+ L我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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$ S6 n/ e# a2 n7 f( U3 { L3 q+ T* F6 c0 B) _# \5 T
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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# ?6 s* w' T0 J6 i9 l只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。5 Z' C! f9 p: J. \0 O) S& r; z2 S
" D) A' W, p+ ?因为污染太严重,因为怕被喷了农药。5 ~6 j7 {2 ?7 f' w
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。7 O$ v4 C8 M: N
% H4 \' f$ t5 g+ E( e比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢, A& T4 m% C+ t
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9 `+ t x W C, r7 F' T- U/ u8 K* c而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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! ]1 K2 }. R) t; x5 X3 \% K; Q************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克3 E& Y0 v; T7 l8 [
f$ Q& I, n- M+ B豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)9 i$ l# E1 r8 A$ _3 e: }
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青菜适量" j% w+ Q) N4 ]; M
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盐、香油适量
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- f* r8 w, i0 p4 K9 o: ^做法:9 D) a0 J% M" O- n1 j; a
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀* W3 g. x1 E6 G& p' k1 s( @" Z0 Z
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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