埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2528|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 $ Q0 ]1 m, o1 l$ ]+ u; R8 ~/ f8 E
3 h1 Z: l# l# F0 v3 M6 J
1.jpg 6 D5 `( q; G9 b+ h( U2 u% R
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
, M2 T: `  W1 O7 ^6 q5 f7 O! t; L3 P- b2 \% k# z
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
8 Y9 @# e# Z+ v
. S+ d9 G# R5 m2 n& Y6 ~, y妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
/ S0 {- T2 m' V" x8 g1 V3 m2 y
* v! M6 ?1 Z! o" ~3 y然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
$ V4 I3 D0 \1 F* @, M) r, T# r2 i4 G4 D- w* S
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
, K" _5 ~' @4 N( w4 c0 A/ h
) W$ E5 N) w6 o. x! ?8 v6 z6 V& r& G7 b 6 C5 S; _3 ]2 G0 [

8 K9 U0 L6 F3 y: ~北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
$ G# j% z7 }9 n" @4 O" e( Y% u- K& T: j9 Y& t; z
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
& r, K% J; ?$ v3 A& n$ F# C) D" ?; q% {5 A0 }
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。5 |+ T- X1 x) l+ i, T

: n) \0 E0 W& q2 S; M" g9 h如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
8 K. B1 a  w3 I: z( K* X2 Z8 Y/ c0 @, j- ^  H& F: Y
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
1 g9 c1 e) k( G- h* A9 _$ b4 Y2 U% l, M
( q: r4 U5 s) }" Y- i: G

" n% J. \' c" ]% S4 P  |而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
% U  g  U7 s& X# b" N$ m& Z: V  Z
( ?& t4 E" ]4 @. W0 k6 n7 j* a

# e/ J* A3 C' Z************** 荠菜豆腐汤 ******************
" e8 N5 Q- Y' q5 q6 N# }" x, {" L4 C! a: W8 \

/ H% z/ h* r. Q
/ m  C2 W# j4 n  K荠菜200克
5 k. A9 P% H2 ]) W# ^3 ~6 M9 [9 z% U* D) r5 r5 `
豆腐200克
3 v, S5 r# H4 {6 j8 y/ B9 L
% ]% |2 b  q7 i0 I6 [0 |澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)! y' K7 f2 F& L2 y

8 Y0 R$ h7 B& D8 b7 ?9 X青菜适量
: [1 F3 W( C% i7 v  n7 g3 r2 x; s" y5 n5 I. u
盐、香油适量
, }0 {( i2 h, J0 B  U. g* e0 ^8 m1 N6 U1 U7 v. [' A4 V* {/ c
/ D( x0 k# ~9 B' Q
' x' S0 `' ^+ B* g
做法:& Z2 }  I8 }3 o  _
* s$ }! `, ]7 l! L9 w* S1 d. e6 O9 B8 C
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
" c6 A) Z% u9 c1 Y; T+ y* p* E$ Q2 K! O% k) C9 {  S
2、把荠菜水分挤干,切碎* P- G5 g, o# T8 ]$ f
; R8 B2 p) [1 X! {7 U
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥/ I( d! j" ?$ @* x) ?
% B6 U3 ]! }9 T$ O
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
7 U$ f9 r5 u6 \) k7 h9 x4 B. Q) u" v+ W
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
1 L1 {4 _- }& b8 ?  Z. y0 @
( b# B  @% A& f( `( q7 ?) J- B6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
4 e8 G, |1 E) i. `' u
9 ~* O/ @& N6 [7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入' X4 `. e2 N  `8 z3 C
. x1 {: Y6 c$ F, z0 E
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可7 A$ L4 {8 k% r$ [8 c4 Y
) v& b9 v' a+ n) T. x
2.jpg
- D- F* `, H/ E. W! M+ ]% @4 ^ 3.jpg
  `6 O' P" c4 d' } 4.jpg
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-18 10:33 , Processed in 0.139608 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表