埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3417|回复: 15

[菜谱] Ham and 菠萝

[复制链接]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
          复活节快到了,写一个我做HAM和菠萝的方子,这种西人的口味不是每一个人都会合意,大家自行调节啊。& g# z) e# N- ^- u7 s
8 \/ f6 n* w; q, k
4 i8 T. ~. Y; U0 @2 o9 B/ I2 C! I2 w
5-6磅带骨的ham& q* a# R' `9 N$ h
1/4杯碎BROWN糖5 B; x" s9 G  L& }
1/4杯橙汁
% h! ?, Z5 V1 Q& _" g/ Q4 L1罐罐头菠萝
# o9 I* l: t- U$ ^5 [半罐maraschino cherries
! N* l% `1 e0 d  Q蜂蜜少量
" A: q9 Q$ m4 H, ?0 g
' D$ D" o0 ^) _/ _预热局炉325F,ham放在烤盘上,Brown糖和橙汁混合抹均匀抹到HAM上面,盖上菠萝圈,樱桃用牙签固定插在菠萝圈中间。放入局炉约2小时。中途用刷子蘸剩下的橙汁和糖预防变干和柴。快好的5-10分钟刷蜂蜜。
( w( [; k. D: {- n8 T*各家的炉子表现不一样,HAM的大小也不一样,时间自行调节。6 o+ S1 ~! b' \# A: O) x
*这种HAM对于我来说偏咸,如果觉得味道适合的同学可以减掉蜂蜜的一步。0 G7 P; h9 i; I3 k9 M
*没有橙汁可以用菠萝汁代替,我这个是有橙汁和橙皮的。
  P7 D6 O/ O( I0 w8 \! W$ P! p. l
2011_004.jpg

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-5 19:18  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 19:18 | 显示全部楼层
正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-5 19:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-5 20:18
/ M4 b, [: y- h- }' @* f4 v0 c正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢
  Q5 P9 w% L, k) ]
谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-5 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-4-5 20:18
0 w% z0 ~2 p" {% ?* e$ j) A正好今天买了菠萝,等熟一点开始做你这个,嘻嘻,往小资方向靠拢

, E9 X! R$ ^- }$ ?谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 19:26 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-4-5 20:20 % L7 ]; [- a! P  W4 F8 i
谢谢熊熊的花,新鲜的菠萝还是新鲜吃吧,这些用罐头伺候就行。
. ]; Y% H/ s3 z7 p6 \9 D  ?
嘻嘻,好滴,那我去整个罐头
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 21:26 | 显示全部楼层
一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-6 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
TIGERMW 发表于 2012-4-5 22:26
9 L7 c6 y1 D; Q7 z) W3 e一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.

" Y3 D- `3 p9 T7 ~* Fyo,又来了高手,谢谢补充
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 10:09 | 显示全部楼层
基本上不适合先煮后局,因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味,煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤了之后是皮是脆肉是爽的,如果煮过后,肉质变松,再局的话皮就不脆,肉也不会爽。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 10:36 | 显示全部楼层
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 10:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 11:26 | 显示全部楼层
《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿" O% g, U: S5 E6 D0 ^# g0 G. m
太诱人鸟!!!
% B: @# P6 x! ?' N势必要尝试着弄一个!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 11:28 | 显示全部楼层
《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿# u. I6 B  t( Z9 @0 y3 e
太诱人鸟!!!
# P% O) g2 v3 x势必要尝试着弄一个!!!
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-4-6 11:36 3 \4 N" H! X0 ?
问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?

. n( e8 Z) i1 Z; H8 P1 s, b0 M0 z烤盘不是用两层的吗?烤前在下面那层烤盘放点水,上面烤的汁滴到下面那层,自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤,做你豆腐羹的汤底,你懂得。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
6 p( Q: J* j5 T7 N- c问个蠢人问题,这个就是切开来就着调料汁吃吗?

$ e1 s% J/ F$ `* {: i; M烤盘不是用两层的吗?烤前在下面那层烤盘放点水,上面烤的汁滴到下面那层,自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤,做你豆腐羹的汤底,你懂得。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-6 11:35 | 显示全部楼层
kevinhao21 发表于 2012-4-6 12:26 : O4 R0 @6 T: h
《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿; B' o: R" u0 n0 l% G/ M
太诱人鸟!!!
# G- f! c8 k  n0 D3 c5 p" u- f势必要尝试着弄一个! ...

' ?/ R+ R" x" A1 h这星期各大超市有特价,选一个你喜欢的味道,祝你成功!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-6 12:32 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-4-6 11:09
8 [" N- [! F1 B基本上不适合先煮后局,因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味,煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤 ...
9 S3 {; D! Q- H$ u
原来如此啊,太有道理了,
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-14 00:46 , Processed in 0.306903 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表