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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 u; S5 E1 ?) B% A9 {) a! \0 ~: h* D+ l9 h6 n
上一席鸡蛋的盛宴。+ A. S. }8 Q6 ^
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# |: G! P) j4 c4 J; d
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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9 C4 [% I1 F! m; O5 I6 ]虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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- K- h/ I. f( U3 w冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% h+ S% h8 i' o4 b# R; A. A
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5 p  E1 K0 p0 d& ~哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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8 M, r4 X. S4 y8 C. p. i/ D
8 D3 A1 F7 \: c- @5 h  e8 N4 I& v* c, b8 B************** 鸡蛋千层馅饼 **************. {$ {0 W1 y0 T/ N2 A7 r
: U: j) x6 K/ P( a0 f
! o4 _* ~, \# v$ u: q& x7 j" j
" Z: I2 k4 c4 u
面皮材料:+ m. O6 b5 I4 r' B; X6 M

+ p* Z; h$ d7 r$ i2 M5 b- D  X8 k  s: a面粉80克# ?& R5 ^9 G: b. Q* F0 e

! O, ]9 f# }( Q0 T! T0 X水50ML$ o3 V* _' }' C1 o2 ]6 J
3 L5 n0 W; _$ v, q( r1 e
黄油10克(融化)
4 \; d! J& y7 {6 Z7 P+ Z" D6 S( e
! o2 c: i6 W. }. b白糖5克
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8 c* m+ y6 ~5 i! P   |, @+ V* C9 ~/ w$ \

: B5 H( J# O& D5 c6 Q2 s$ m) l油酥材料:1 j0 e9 u) U4 O3 a  O4 U
+ X3 N+ ?  y- ^6 G5 A
面粉20克
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黄油60克(融化)0 Y* K+ |3 z+ P, ^% W

& j( P8 }- W+ _6 I9 z5 G& b , \" H5 L& w0 l5 g( L8 a
* o/ e- E- l1 R1 Q
饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团
* D0 H1 [5 L" M3 r  H5 V  C5 l2 Q6 I0 F& C+ n) I7 w3 j
2、油酥材料混合成油酥/ H2 F' c7 Q  P8 x. V- U
! O4 S# Y2 f* B3 J, Z+ e
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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0 e& J* a; s% R- P' ]/ E' g$ P% s# \- H1 }
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- P. v1 |& @) }  s6 n2 ]8 C

4 l' a6 M+ Z, R* x# X3 W4 Z" F4 Y& b+ X, O, W! v' B5 _
内馅材料:4 l: |( W" y* n5 {0 Z
1 q1 f: R3 f3 \! |, M% Y2 a
鸡蛋4个4 g, y, a" ?1 U' ?4 ]

0 D# K; a6 W+ S! p菠菜500克
9 r1 `% s6 R$ `( u; W. d
8 Q# m3 [% W& O白蘑菇4朵4 ^9 X: N) D; s: Y: x

+ j. j+ D& D9 z洋葱半个
7 G% j3 y0 \/ b8 G& S' ^9 m$ Z" f. t: A& o' @4 k6 B* ~
黄油5克
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蒜2瓣
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盐5克
2 Y3 ~9 t6 n. n1 W5 m' ^' w4 ~5 U
9 g* ?% ~9 ^. w0 N/ Z# y. z5 m胡椒粉5克
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& M8 T4 ?, N& x8 w* @2 s 7 r/ U: E" \. ?/ h, u

0 _/ h, V; y: y' c' `. y& ^内馅做法:
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- m! z, c" O) I1 W1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分3 L) a, r( |9 F+ U4 J- M

: a) I# ^5 Z4 M! Q% I* H) U- T/ r2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
7 m" `; `5 Z  s. V% t- R" S% t8 l, c# m9 `! v( E  I/ i
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀% C9 i' e. w) b% V

9 J+ b$ Y, \) F8 \8 o' d, } 4.jpg * s+ N; |" ?; w' t  \
& h9 g3 b$ D: A4 I
5 Z$ c. |% Z+ q( i

* x4 f4 t( k0 T+ B/ T馅饼做法:: s& Z/ S7 ~; ?

) y5 ?% O/ P" K/ t! e! |1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
) X# X6 s. ~  o! i! L, S
  L4 Y" `! K1 L3 `# C9 y4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实  c3 {% i( z# S: W, o3 _. x+ \
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 s) F8 ?( f. B. j6 e8 I
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# f+ z& p/ U( C4 h; P. j# ?% R5 z
' `0 ^  J4 s8 S: ~% ]9 Q面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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