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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  U5 ^) E+ ?8 O: C  Y! Q上一席鸡蛋的盛宴。5 X% D. Y7 [& Q+ j4 ]

8 O+ p$ p  Y4 [: w1 S& o
! y5 j; t* z9 @2 R
# g: N# @% Y  `! Z  t除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
' r4 H0 }  v, \: @* X! }1 r" ^
$ H6 K" }* A! d( L4 Z/ b虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
3 ^% F3 N9 B7 P7 G6 R: H. d0 I( ~8 H. W: q
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。6 Z$ A- @7 }, G9 F
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- x0 K! o) t  j" `! g3 B& d3 G# [2 L
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。- l* n( p6 Z- o, q' @

" V8 A& _" R( V" B7 e- \. P. w5 X6 \嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
0 l! ?+ L3 f9 P& |/ N' Q* E
- v: J( z2 y1 I9 e$ C而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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. c, K$ g. h6 `0 n! u************** 鸡蛋千层馅饼 **************9 {/ A2 K# P1 J/ y1 _3 z% l) z

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+ o" \! p$ R$ N+ c# t7 _6 C0 b! Y$ Q( D
面皮材料:1 a% v  p0 w: K

3 A7 o7 h9 L% c3 i面粉80克
2 z0 h! Y6 ~. p/ h1 Y& r4 L& W- ^& z- B# ^( }: r  V
水50ML
0 H# K/ l+ I  `( `2 }2 |% f( I6 o. J+ Q1 H8 Q& L% M
黄油10克(融化)
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白糖5克
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) q, _/ e/ T! {9 _, l& F9 \
* t- d1 @  K% D$ o油酥材料:
( P3 G! E" V9 h# t6 e3 x, P6 F2 r7 I1 Z8 A! K! F. w6 T
面粉20克, \5 t+ h  N# G4 d' P" q7 Y
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黄油60克(融化); g4 m, f) @- Z, s7 E6 \; C

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饼皮做法:+ M; [$ H$ s8 r8 O9 o" n) ~1 |
9 Q" ~0 N( A# u* S
1、面皮材料全部混全,揉成面团2 ?" U  |2 T! l
! p9 ?7 D* j" T; z0 K$ w
2、油酥材料混合成油酥
+ e: v! H- |3 L! h- x' z+ R; J3 u; b: V  B2 a
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可5 R: K4 Q- g' L9 S% l

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( {% l8 t( k9 a: L, c1 H: l
4 ]: n. i# h: ]# k- t( Y  @7 ^内馅材料:+ L  ?  Z9 }# k0 @
" p0 J3 y1 U. u1 {, E. V8 J+ j% z
鸡蛋4个+ A( J* Q- @; Q9 n# L( c% }  @

, V. b% h7 N) Z0 o. q7 m菠菜500克
2 R+ D2 i+ e% w1 F
) d5 M5 g9 Y7 c5 H白蘑菇4朵! ~( T6 d1 k, u

2 V7 `  g% W, y* n+ P$ O& F5 h' ]洋葱半个- [% c/ ], E1 n& i8 S4 U

9 [& n" |& L9 ^! E9 S. h  i3 F5 y6 r. @黄油5克
6 H5 Q- \% d/ {2 f! }: J; A3 e
+ |0 \: c. w$ F7 {: A0 H蒜2瓣
2 V- l3 Y* V; y# P- C) U+ ?* E8 l1 P4 T  X9 f
盐5克
1 V8 O4 C; c& W4 Z& m7 p3 y- w" b7 m; j. b- i  X9 [
胡椒粉5克1 p9 F8 r- e: b0 d

1 k$ t4 a) Z; Q1 [$ R- S5 R2 j
6 p6 \7 R# |+ N3 q9 F5 w) e+ ?( |% m  H2 H& L( j2 G/ Z) S
内馅做法:3 @, g9 l" w' S1 H3 w

" K) ]8 n" ?: k1 t1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分3 N7 N  X, T2 Q+ X3 h3 w) M

) T2 `+ f4 P  x' C5 }- @2 |0 s2、鸡蛋煮熟,去壳
! D+ }+ K0 |" L5 ~1 z4 m( l3 e6 \6 Z) w
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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% n, h/ }8 ~  s9 H, e$ e8 ~- i! [4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀" z2 Y- U4 M! U* K8 o
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( n/ @2 e6 F/ C: k1 B' [  B4 Y馅饼做法:
) e9 y0 g2 y( }0 r( i' x: R0 C) \$ d" {
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份6 o  y3 ]# y; x% K$ R* r8 p0 J% z

+ N) u. @; w0 P6 O  O8 J! C2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- |. i- H+ b! S
+ U6 X+ v8 x* B% a1 k
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实; t3 h* s! s2 i/ }/ j

, P# b' o$ C- w5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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0 u( Q5 S# e/ v  Q; J: Z4 k, R$ v

# _( q1 l# }1 j  B3 Z5 G面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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