 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上一席鸡蛋的盛宴。
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. `1 v* x V! i. D+ j7 F" a除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。9 ~( O. y6 M+ R& K& L* @
. J2 P9 k0 m# Z; }冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。3 `& q, M. j3 l5 ]! O. o" L
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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( {7 X$ Q8 i' r+ L嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
, @* B7 L: o+ s3 I4 J0 M6 Z2 b/ T8 u
! d E# P) k) e/ G# Y4 z9 v而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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+ d* T3 }! q5 Z4 D 1 S N* ~+ K4 w+ W
; [) Z2 E7 z1 O( `- V************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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面皮材料:4 s& l& c8 k1 f$ \' o [$ @
/ X; ^ M2 R# L+ K7 {2 B/ c: i面粉80克
2 c% a# v8 N- d, p# S% y; l9 g8 S" {$ H: B! r2 N
水50ML
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; r$ ~- o' \3 T, S黄油10克(融化)
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' z$ i8 m" c/ O2 F/ M1 f: I/ E( L白糖5克
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油酥材料:% h; s5 P% @7 {& n5 Y$ m/ g
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面粉20克9 [! C& B+ j. x" i4 p! y! }
& k3 c" w* g/ X3 q9 E/ K; m黄油60克(融化)
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0 _8 B0 ?% G, x9 u- i饼皮做法:' G1 c+ F9 V4 ]! z! c) K5 |
1 B* Z+ {- ~+ y; j1、面皮材料全部混全,揉成面团
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9 Q* z: I' B& P( N3 d" Y3 T2、油酥材料混合成油酥
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: B7 g8 s( I- r' P- ^( K3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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2 u" k" v& R" U5 N/ O
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7 Z+ L$ j1 r/ K% d. [* F7 z
7 k) s6 ]( I6 F
4 b" ?5 x1 J; T% B2 Z9 D% `! W内馅材料:2 }' O, z, _9 @% _
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鸡蛋4个
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菠菜500克5 J2 L9 v( d) g( C
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白蘑菇4朵2 [* s# T' S5 O& @1 h
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洋葱半个
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黄油5克
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/ O: E2 i+ \6 E1 z蒜2瓣
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; R. ~. P+ f p: t4 V盐5克% {7 { w7 j/ H3 ?; U
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胡椒粉5克
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4 d# d) @9 m8 }. @8 N4 X7 }
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内馅做法:, R% I+ F, I# [$ R$ U( S
- B' r- q' @: R5 b0 o; q E2 O
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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4 N' }' D. |4 Z" ]2、鸡蛋煮熟,去壳
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7 _) ]) D2 _2 J7 c( N3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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6 k/ Y9 O7 h# t( Y4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀3 c4 D, g! i7 }; [5 G
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9 H0 M/ ]; m# Y5 B, u( g( n4 h* q
/ E# k: b2 P; a0 J- E1 ]8 A4 l馅饼做法:
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5 e4 J* E8 D& d' {( D( @; j$ ]% @1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份+ T {- T: u! [% {) F, f: G- h1 c
: t3 Q- V2 b# k4 N2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅/ m: o& E) Q# E* G7 I. d* E
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实9 s5 v* T1 m; E& R
$ V2 H+ {8 n; Z- _: b4 X5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥, V) I" _+ s# s4 _! \# v4 P x
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