粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。


/ x6 J8 l! a# x: k/ s% |( u
6 t7 Z/ e) O; l& B. A# y2 P





! n; D9 e$ A& M" }*******　菜团子　********
1 \- u7 i( f" N
6 @5 e+ q! |/ Y- b2 Q7 K2 i6 ^

* r( l9 ?$ H2 W6 g3 A$ L面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克

7 d+ Z) N& R8 c" z( r内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
8 u0 _* w) R$ _! P

- U/ P, {& Z- N# M( h  I% B面皮做法：
" s3 @4 I& J$ d
5 j  {" O: d. a2 A5 n( N将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。

' L& q9 X, ?' q2 C/ w; @' |
备注：

1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
7 n. T( u$ w, \/ \- {- O
9 z0 B: v- X, `7 f7 o$ V




" e) C3 f$ P6 i6 Y
0 M; p- }% c, P; w: m内馅做法：
* q& A: w+ p/ E4 H. I
! N6 R9 E% G" [) }* w6 R5 I" o1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
; l9 H- h2 Q: f
2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
2 W: D* _9 y+ ^$ e. b) Q" N
3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
( S1 {: d. W. X7 E# R9 `
; e" K8 r3 y. O6 a4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

1 Y" e4 {4 m4 L. \
! c0 y6 [7 G, |: M7 P6 x

( C' z7 E5 S) |! Y

8 ^* _3 `2 ?  F菜团子做法：
2 o8 v1 G$ F; `
1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

% I+ K1 n" t3 b& X3 i2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可

* y5 y. b8 ?# ^5 h, l7 n
' Q8 C! v! U7 {: l
备注：

* d( k( X: Q+ H$ x! [( Z1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2 X4 v$ {) X$ l% G* I( l- T8 R2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
0 N. S( l) S5 \7 Q' ~
$ s: h3 s, {) u+ I! m
7 m. N- d: _4 L4 C/ y6 W1 ?# h
: s2 N+ `& ]1 [. Y+ D6 j
" [2 i' @* d4 t% @2 b% o

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试