埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7578|回复: 13

[问题求助] 牛蹄筋多长时间能熟烂

[复制链接]
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-19 08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
尝试做牛蹄筋,煮了45分钟还是基本咬不烂,咽不下去,请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 08:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-19 09:43 编辑 2 i) X0 ]1 l8 B: ^, _9 H
; T/ A) B  b, a
还是高压锅好用,这周zeller 5折
( X0 o1 P# J9 X1 _$ }+ i2 ]% Z* u; h" p3 y4 @
普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊' X& j) n7 t5 W& u

. R) K& v; A7 y/ S& r) kzeller海报/ R; a: F  e; w7 K4 N9 ~
' Q% p  j3 p7 ?. ?/ ?5 v$ Z
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 08:58 | 显示全部楼层
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-19 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58 ( l2 h: u& W: Y$ C$ z5 p5 d1 \/ a
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
, ^- O9 O5 X/ x) w; H. b
谢谢mm补充,其实我只用高压锅做过一次,都不记得顿了多久,硬着头皮回答。
) Z. M' k5 z" U8 ^2 w4 ]* p$ g3 r2 ^+ \5 h/ y0 \+ u
我喜欢粤菜,可是对我来说最难得就是它,我动作慢,掌握火候不好
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:41 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
1 r8 {, [8 x7 t, J" y如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
, i6 C5 t* a4 `& T$ K3 @- |6 z
高壓鍋要 40分鐘。
% B, O3 m8 M5 j不是說過了嗎? ! @2 s" ~" B& b7 p& ]! c  R4 {
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:43 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
- n7 O4 K. E/ i- @* @) u+ j高壓鍋要 40分鐘。" {1 x+ @* g  T+ i; |+ }
不是說過了嗎? ' C  G. e: x6 _3 _4 E- z; Z
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

! u( g# n6 i: K. {% ]不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
0 z+ M* A9 E2 ^3 u7 {8 E不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮
0 Y, ?  p; x8 T5 j: c" m
有照片為証,還會假嗎?
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:46 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44 + `3 B1 K0 @& Y0 X# S3 z( G6 s2 V
有照片為証,還會假嗎?

: L( u9 @; w* {* N/ m行,下次我也上片片
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2012-4-19 10:56 编辑
3 J' }6 F  ~3 i+ u3 _& S7 n( e, r
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46 # L, @+ m) i: m7 `- U" P( K6 F
行,下次我也上片片
9 o" w$ L( f) s: w

1 Q5 m! ]$ Y4 |/ I8 r3 a可能你買到的是牛鞭
) ], z% |. V6 p3 Y* K3 u
8 P- h$ j! i, F$ X明珠菜譜:最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了,該道菜因主菜是公牛的鞭,因此一份燉牛鞭重達7、8斤,約可讓10人同時分食,屬於大菜之一種,因需用砂鍋慢燉7、8個小時,耗費時間太長,所以都採取預約方式訂購,因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜;不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的,效果沒有砂鍋好。
9 r# t3 b/ j, v( r4 Z8 e
+ {1 q  Y- {0 f! t0 h1 z# z+ U+ B/ }
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-19 09:41 , ?2 T7 S( C7 }8 t: k( l
还是高压锅好用,这周zeller 5折
! I2 u. U. t0 B8 g. @
2 G5 @' `' U1 H$ c6 Y/ C8 C普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊
  }5 N3 e" J4 K9 g% Q( |% t
知道了,谢谢。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58 - j% {/ O, w1 m: R
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

% O7 T7 Y2 h8 @# P5 L( W+ `知道了,谢谢啊。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 13:24 | 显示全部楼层
Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21 8 B; S) e4 K# S& ^( n. t; }
知道了,谢谢啊。

  n* @' a0 T, `6 ^7 s另外可以用oven,300f for over night
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 12:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
mark................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
) h. K; T  q' l( T) \3 S" n之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-17 21:20 , Processed in 0.171977 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表