牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

; b7 R5 H6 p6 X' t# l, F0 e普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

7 T6 Q* _* I6 f& @; r- ?6 Azeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

- ?2 e; k5 P* w& L5 f  I谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
! r% P& Q# S( R1 Q; b/ }; o
! l; f' _' D% C/ g/ w# w4 [我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
& B3 X/ d, S' z4 D% q" r; i6 v. ^如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
5 u( v, J3 ^  S* _3 Ohttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
" S0 b; ^: ?+ O4 R/ o+ p& o! Hhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

# }& f1 F4 E# d不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
8 I' F- Z5 ~# J不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
' Q  i2 S3 t# N  s7 l9 |' r4 E有照片為証，還會假嗎？

  y0 a. u1 d9 U0 t6 l行，下次我也上片片

kingsnake

2 Z( p8 j. e! }1 H

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
* @, p, J9 a# F行，下次我也上片片

8 |7 q7 l3 Z5 k
" _4 M) P1 \' [& p& g2 U" _5 `$ R可能你買到的是牛鞭
8 h. r& K, K# ^' s% _
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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5 L0 H& |/ q7 p) |6 T6 s

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
% `6 O. @3 i" ^* e. k5 j/ o- e9 H如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

$ ]9 @3 ]# |, [; M0 l7 _另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~