牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

, ~1 j& k' C) Q$ H6 O
还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 a2 V4 m7 k% L) A! u
$ P; i  p4 R8 H* Y+ p. v普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
, C& C8 U. s) w5 v) s
zeller海报

0 J' o) E$ ]" `4 ^3 q( g+ M& Ihttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
+ A2 \6 y& v, J# M6 q2 Z如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

2 T) [2 H% z' }8 o2 _  Y谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
8 o8 j' B' g8 j1 h
' u( D0 u5 }$ s  h8 I6 V$ S9 y+ N我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
4 k; l! f6 b4 }0 h7 s. i! z不是說過了嗎？
4 K  A0 h# V; a1 Lhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
6 N* h) `* z1 N& I高壓鍋要 40分鐘。
9 K+ F5 T1 j$ l1 L4 h! T& Z不是說過了嗎？
8 e5 z- `5 ~* m; ]! Z* ]5 `; [http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

& j) G9 x& N4 r5 p
) g2 Z' u& e  Y可能你買到的是牛鞭
* r3 q2 n$ n* Y7 s6 c/ `0 ^& f
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
& D! }$ p3 u0 F* [还是高压锅好用，这周zeller 5折
; F3 C& u" D/ Y% N
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
7 }  P+ |- A% L7 F4 m6 `9 [' i知道了，谢谢啊。

+ t% ^9 w+ L8 k1 K( y另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~