牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

8 ]8 }* f: R) ?, F7 _还是高压锅好用，这周zeller 5折
, t* G" O1 b) K5 K/ i9 Z: \' e: b5 o
5 ]9 k/ x+ _" J# }/ C7 K- `% T普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
' Q9 w9 u- c# j% }7 `; e
zeller海报
7 [$ b5 w7 K' U6 U* ^: l' C
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
9 Z& G/ Z2 p: k  f如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
% e9 ]. ^# G9 K  d' I5 k
) o9 {  d0 j4 k2 ~4 G$ d: z我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( X( D. R- G* C' o* K如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
) I- {, i7 p( ^3 N6 o  {: o8 Q/ t不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
0 D! e/ y2 T: }# j( J9 E高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
1 u. X6 C* R2 W( I" U" Bhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

3 M" K' r( v' K( @. K$ T1 f2 T" Q% J行，下次我也上片片

kingsnake

+ W7 n- R4 r; ^5 h  N2 f& R/ g1 J# |

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
% |9 c7 Z! P. L2 f$ j9 Z行，下次我也上片片

5 w* C! x- Y. C% j0 t; M可能你買到的是牛鞭

  ^. x5 k/ a; w3 a' q% r8 c/ U明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

( G. T4 L( P% Z

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

. D3 I$ a! B  A. U* A知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
5 n; s& Z/ h8 O如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

# W# M" I0 o6 G  }另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
$ O6 |9 H  s7 X, y0 h! x之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~