牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

5 `$ l4 i6 f* v8 q0 Q还是高压锅好用，这周zeller 5折
8 w- M# C: \6 i0 S8 o1 X) c  o5 U1 E2 x
! \* ]% v4 f6 H) n* `5 ^& g普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

4 g8 o" m" v+ y; R; g6 Ozeller海报
2 S" L2 P; W! w0 x
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
6 q, P4 ]0 K& G+ F# l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

# Y4 G1 Y" L( \! F9 ~谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
2 ^; z/ n$ k+ h% b
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
6 o8 F0 N& ^4 R% p# P高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
# A% T$ U4 r/ A/ t; Dhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

& b1 h) y1 m0 I不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
3 {4 o3 r: a8 H7 i) G) W. l不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

3 p. w1 k, p4 V1 e0 A行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

0 q) U7 F4 J$ s7 v
* A* V6 S! k$ B1 n可能你買到的是牛鞭
2 H- e: W* v* r8 a
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

* i- }! |! h0 C& y* y7 D' e

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
7 J( U3 h5 g& |" Q" z还是高压锅好用，这周zeller 5折

" S8 S! a1 w( t0 I& B. y普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
, o8 @# y1 L3 q; P; |( Y0 S如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
7 n; ]# B% ]# ?, b6 D4 s知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~