【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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4 [9 F9 u8 t! G& s8 |- F5 i& Z5 ^挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
- L; v$ p* k5 T9 l0 |& Q用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
% B$ x/ G, x' p8 C我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。

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" X. Y- ]6 l+ x补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
% o5 n% m7 I' s" m2 ^第一次看这个菜 or 饭？
/ i) }% j7 H+ C2 l8 A- ^' `$ O
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

0 O6 }$ E, {' i9 I! Y0 E好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

9 z9 H- J1 }4 j8 u! \* `, x# i: x对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
' `  _7 t5 v, x+ _* N3 H! l7 r5 K想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
9 l: \0 M! V$ A7 S  }+ b家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
+ Z9 g( G$ G$ f+ _( U用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
! s# z- i* l8 h) [( a应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
# M6 }: Z- N* d( @) z烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
5 c2 J  g8 ]0 Z2 K面要和那种?
烫面还是什么？

& d& s: F! W; ?. ~面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
4 e4 J, b. m' c
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

: m+ S6 ~) M. x( u, |" X( K& F  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
7 v, u& A; y* B' P  }8 T0 G但是要等一阵子了~~
2 \9 ?: [9 r5 U4 o( s& e3 _; |最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~