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[照片] 【山东家常】炒焖饼

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-24 14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-24 15:27 编辑
2 Q3 U) R2 f: _4 K4 W" q' g' U( C) k- K/ e
挺怀念的,山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼,不是发面做的,烙一下。类似葱油饼,但是没有那么油,也不是炸的,是烙饼。也不是烧饼啊。
& p; @5 a6 z, p% `. k+ K9 z用电饼铛,就行。
8 ?6 q/ ]1 L% g8 o0 s% p: n把一张饼切成细丝儿。油锅,豆芽,肉丝儿,酱油,盐,炒就行了。. R4 z" V( B3 T8 w) z
我知道有的人很不喜欢豆芽,可以放包菜丝,或胡萝卜丝,其他青菜丝, ]( S/ P9 I: l: h- B) o: `/ n
111.jpg
; \) Q. e& y4 v6 j' S# T6 A; e饼切细丝儿。, s4 b8 N$ H. q  D( U$ n/ o
112.jpg 113.jpg 114.jpg 115.jpg 116.jpg 117.jpg 118.jpg / ^* H- G9 F' {1 ^" ^. x2 l

+ h: W8 {; \' D' F. `( g1 ~& r  g  [' {4 L$ y3 [+ v
补充内容 (2012-5-4 14:34):/ ?! U$ m2 M4 ?+ i
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝。3 @, ^. \1 z- _4 @

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-24 15:14  送朵鲜花  并说:好样的,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 15:16 | 显示全部楼层
第一次看这个菜 or 饭?! E1 J2 `$ u8 [6 O7 o
3 V) J# A/ u5 q  z- c' P( p; _
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-24 15:37 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-24 16:16
2 `2 Z3 N9 b6 q' j/ `" u6 r第一次看这个菜 or 饭?  l% r( I: l: C  N4 ^, Z

& g7 }) E# D8 ]山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻

; y1 a3 M& t* x9 O( K1 j(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
1 x+ l# t% ?" Q(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
: v; @! k0 |- T( n4 t
好想吃大排档啊,特别好吃
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-26 18:22 | 显示全部楼层
嗯,原来在北京时经常吃。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-26 22:36 | 显示全部楼层
感觉北方人都知道这个,很家常,不能算山东特色吧。
) @0 l0 M8 x+ \2 i. K
$ o, \" w" C2 q* v/ T2 M对了,出锅前要撒一把蒜末才香呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 00:46 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-29 08:27 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46 - H5 i6 D2 z* m  H9 ]" |) {
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

- P% k% R, c8 x( J6 V0 ?" }家里有电饼铛吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
6 _2 u4 Q3 F# B" s, M& f/ t家里有电饼铛吗?

# ]3 Q# T& G' M+ \4 t' E0 C6 C  _木有。。。& \( @: E4 q8 P  d7 C/ t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27 1 l! u& ]# v3 Y7 o, \# S
家里有电饼铛吗?

7 \4 ]  {* i% G% s  [. a用平底煎锅行么?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-1 18:23 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
9 [6 ^. V! J; s# O8 V; F用平底煎锅行么?

4 l# b, p- k' y7 f" y1 }$ |应该是可以的。把握火候。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 23:54 | 显示全部楼层
一定有家的味道!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
4 b8 K' w6 z) b2 @5 i应该是可以的。把握火候。
9 s0 G  U% m9 v6 H* \; }
面要和那种?2 I) D! h; A$ I5 y
烫面还是什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-4 13:33 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
' L1 S" |9 B. V! l7 M面要和那种?3 j4 V+ r/ R' N4 A/ N4 y) s6 g
烫面还是什么?
# o0 ?! Y6 H" Q! Y) ]5 j
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝;
) Q* k4 D! G9 H
3 y7 ]0 y: V1 F/ v美女,你做好了,一定要上图,分享一下经验哦。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 10:16 | 显示全部楼层
山东的表示很好吃也很好看。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16 ; I$ `- V. T6 D% M- {/ e) ]
山东的表示很好吃也很好看。

( T- m. Q' l# O4 S' h4 c* m4 l  老乡~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 15:32 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
, Q5 q5 Z: R9 n8 z; |4 _0 T7 N6 F面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子, ...
3 Y0 ^2 G6 o: H9 O; b& n! T' X
ok~~~
7 Z- ?1 g, c  E% f8 W; n' @但是要等一阵子了~~
( d  R. T  E7 I9 R/ s/ J最近忙的很
1 Y+ x. t( h0 g, a. t非常感谢~~
$ K6 x( [& ]2 w# O/ I0 q我已把方法记下了~
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