【山东家常】炒焖饼

summer_tina

5 e* k# x5 Y8 Y8 u挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
* K9 O# E; l7 O把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
" ~$ E$ ]8 ?5 n/ g: W7 u我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

7 A5 N2 c/ i. q9 C( r5 d饼切细丝儿。


$ ^! G8 A: @) T
补充内容 (2012-5-4 14:34):
1 Y, Q+ m; f. C- G4 e面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

+ t% Y; G) P. W' U4 }. d2 N山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
& A1 M! k  L6 ?0 J$ A8 i第一次看这个菜 or 饭？
# Z, I8 Y5 j. P6 G
7 i/ n0 h7 p1 _. l. W3 j山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

) _0 p9 [  A( [& s3 d对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

9 b) [) z6 m. Q/ E; U- k家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
. E* J% `8 q3 U家里有电饼铛吗？

木有。。。
; g8 M* |# n: @  [  A7 W; Q

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

) J6 N' v+ l+ P" q用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
8 v# q" q$ N* r# E. g用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
  H  ^7 I! \: e5 W# {) k应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
- @" B- j1 b) ^3 g' e烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
9 Q% e4 }& N: k- H# o1 G+ I烫面还是什么？

" T1 q4 `' Z. \* z面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
* \/ D* ~" h" }/ c
' S) N8 N+ P3 s# ~& I美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
. T9 s9 M1 ~& `, ~5 f山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
1 D( H( ~: @! l! a2 U: i但是要等一阵子了~~
* b1 x5 B, ?) A- S' D最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~