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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻
6 E( h6 L& m8 n( G; r9 l* Y% Y1 F( Y, |8 z4 n
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
4 B& ^6 K5 X+ Q5 U
( R( A% h3 c$ `% L3 h, q调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
* N( k. C  c2 a- F# [2 B2 Y" ~  X9 B" J, R' P( B( @
2 L1 j, X; H: I9 s8 R
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片, N$ a' [- M7 X
( J7 N% X; V3 L
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
! l! q/ a$ W) o' U% z4 i 1.jpg " l) w; w' c* p7 A9 E& f. H; {0 F
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐4 X! A: X! v; C
2.jpg
, [8 Z4 d9 k) H, ]4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花
4 N# ^2 \/ i) I, w 3.jpg

! H9 {: i7 V/ t4 o8 L- L9 I- u! h1 i0 {% f5 Q
5 Q- s5 u9 [$ C5 ?
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 2 _- W* ~5 W4 P9 _
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

: Q* p9 R2 G/ Q, j. n3 _7 G# O妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
' \- Y9 ?; ^6 b- K) c) z) P' L5 b% _9 W5 u% b% F* l. Y3 a! h
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好3 L5 ?# v: n% f) V* p5 B. g

! q5 z' c+ m1 l, c% [
老柳教车
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 1 f2 d* `/ _& H8 k4 N9 d
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

: q' G/ r7 D7 _+ M说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 2 |$ v: N( O, q0 p9 y
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
9 p& I/ k( z% n1 ~& x$ |; }
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
老柳教车
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 2 b, w4 Y+ X/ ?
0 j3 _$ d* a) `9 Q& E0 u6 e
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~" O( h" u2 K+ N$ b* H. C5 }
雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
- _& v0 S" G3 l0 `再来一张~

2 T* ~9 ^. Q" A8 d8 Y/ Q% J- L& j' i我好悲催啊
3 s$ C' y1 B/ b. _( l7 W6 V( ~8 o- w
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
- H8 T5 y0 {; e+ ~0 g2 M' G8 ]) O' T$ T& s% ]0 c
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼/ K! F# r- o. s+ a6 |
  V( Y7 H! O! s
鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39 : G! [" d& m) q; P/ ]3 k) N- z
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

% c( y2 V) j' U; y: p3 I" [其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。+ n' S+ M) M3 M% E% M: N+ w

( ]  R& I5 K* q  v; \( y) M7 b以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
3 ?/ |  [3 H- B" c& ]$ G2 G8 Q' o- z( G
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
/ H: ^8 h3 s% H8 R+ A/ G妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
% w: q, S! Q! ?1 e1 _6 K
: u' m+ f9 h! ?' r% I) M* K新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

' |- M9 A1 R4 O) G$ N  Y. a  E9 t4 h) G  G
这棵紫苏看上去好亲切啊!
. u# z& g/ W0 S9 H) I  k/ {我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
& y3 E; U" c% P这棵紫苏看上去好亲切啊!
$ O3 Z8 {" b" }8 E( `" d9 k/ E0 E我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
1 e$ X2 h) ?' y# D) U
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
- R# C7 X0 J  E3 L% p6 d黄花鱼要去superstore买
4 N& {' X( b9 t, |6 L
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 3 Q) m* P, w6 I" H
最喜欢紫苏。。。。。

1 g: b+ z+ G6 r. I3 q8 Z你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 ; _/ R1 k3 ?1 U! g
黄花鱼要去superstore买

. X; X9 |# ]8 Z" @! X坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?6 N/ B+ ^! b) P8 s$ N1 p$ ^
黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 , B. z& W$ H. O
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
: s" R# B8 @* q0 X黄花鱼的英语是啥啊
' J* i; Z9 u3 i9 J) S
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
& c# \1 V( g; i, W: c+ K& ^% ~1 ^
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 ) X2 h8 v1 X9 E& h! z2 [; U
黄鱼貌似没有新鲜的买

$ w% e! y0 O  S. O/ R& I# [" z# L) ?9 j
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。6 p* j, @8 ]2 M7 _* {* h# \
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
1 U& }1 @% M$ z4 C  \) m那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
9 F. j& Q% l, P5 L7 {8 Vsuperstore ...

# I! l+ A- x4 p1 ^; l$ c) Ublack cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
4 ?3 f0 G+ S& s所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

8 U' |3 n. ?! R4 Q! h$ k" i我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
0 X6 t8 n  p: r0 ~# f! X再来一张~
3 ~" w- L* {9 t7 M% ]
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 2 f* c, P4 k9 ]8 m* h
再来一张~

! c9 u* j( s. Q请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
4 c4 a+ p; Y. Q. w3 W/ b( }我上面发了图片哦,应该不是

$ K) W1 [# G3 D  T不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 8 a1 m5 O: x5 ?
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

. w/ S' o  x% k. }+ F/ r醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 3 L% {. R- @4 M0 u* S. B
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
3 i: ~, ]  q& L" H; u
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