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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻) W# J3 m! _: V" C) D

0 ^  m. L6 d" s材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
2 ?4 e8 b5 O/ L. \/ G, ~6 o$ I" A2 Y8 K2 D1 v4 B0 a
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
9 C5 u) `; [6 t: ]( m
. E, S7 J3 _; @% Y+ h+ v
$ |# X- p9 t: z( l+ V0 q4 ~1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
- |: R7 o" M/ B9 B7 f  U  B$ W% U8 V6 T& ]1 A6 X
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄! W1 j/ K8 _2 r. H- w
1.jpg
4 m' X, P1 A; A7 i3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐: {' V3 d! S% B4 N
2.jpg
0 K8 M$ |8 p* P7 w6 V4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花- B' t% g$ Z( i& C+ d- L1 A! s
3.jpg
- V5 ~/ i# |, ]% ~$ Z# F9 U( ^

7 T; V, }! I- b% g$ u8 H) v7 r% K- U0 l' O) [# i1 E
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 1 ]7 K2 g4 X! ?& |4 s
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
. c2 r$ @4 a8 X9 C- y
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
! c2 M4 N- F' q# m
1 [5 S' ~# ^/ J5 h8 o1 X: G新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好( N! G! |! o+ J

2 ?. F$ p1 }, u/ R9 S! B; E
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
* D* ^1 K+ C( H: W9 \" tT&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

4 V+ Y. I1 L# i& r! F/ b说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 + X* q- {8 N3 J, Y! H2 A6 J
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
; ]% r9 g1 \; f; {. g
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑   C& l# y8 g- ~5 _: J9 |" p. E+ D' w

4 f* V* T7 r, E( D% w你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
* H. ~; v: S3 G雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 " r5 M" ?9 n& Q2 [
再来一张~

- u4 e0 K, e* N/ \6 f9 O, W' E& j我好悲催啊! N1 }6 v6 m6 w8 _' F5 T6 t

  B: l( K4 r- _+ L, E$ K本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的" O0 g! W' ~! D( I7 @+ g- K2 M% V. j

5 N* I2 E9 x. l; H我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
/ Y3 |0 Q5 h; }, t3 R2 U/ A6 L- _" d* q9 r$ H3 s- B
鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
' Y$ E: k2 H5 g. M8 F你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
. N- t% c; Q: r
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。
/ j7 H3 U: _2 W
6 b: K* ~* s& C以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
7 S" g7 _1 I5 g" J$ _& T5 f
! e* [  p1 O0 c! _' r8 W; g, R
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 1 s/ w3 U2 p! E0 j
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
3 P: Y# ?  H& ~7 G# h; Z0 ?7 r. R1 ^  ?
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

6 Q" L9 _' v1 W  E0 H; O: Y  \) f2 R6 A% U, J: B/ m/ y. V- z  d
这棵紫苏看上去好亲切啊!
9 [' z$ \. w, G" `6 b: F) t我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 : F9 f- \/ Z: Q4 e; q' r' X9 o* [
这棵紫苏看上去好亲切啊!
2 Q, T" J& y# j+ @我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
- b8 ]* ~. ]; ?! O" Q1 G- @' U0 k
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 $ F( g( w% e9 S$ t8 g/ y2 v7 V
黄花鱼要去superstore买

+ ]0 R, Y7 S  g8 Q啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 0 e: ~$ \  h( r% z( M
最喜欢紫苏。。。。。
* w. q* p+ Y7 J; g( L( ?( m5 A
你这几天很忙啊?也没见你来
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 ! f2 U& j) u  b2 M6 E: g# T
黄花鱼要去superstore买

" p9 P5 f0 A! R* S坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
/ k" l' j4 B+ Z/ g黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
4 Q  g, N9 Q" Q6 E8 K9 O我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
" Y0 u2 R/ r& z, p, v' p. M5 X& o黄花鱼的英语是啥啊

: D0 X. F4 @' x# O黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
& r1 x$ y1 \; K) E
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
. k) i# i+ J- p' g6 x2 S. ], J黄鱼貌似没有新鲜的买

  l9 ^4 k0 B( o, Q  X( n( ^3 ^) F: t* S- g- p
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
- x6 Y7 `7 I( L$ o* w% h6 Tsuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
8 L9 j5 u& q  n+ D  o/ g那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。$ G; X( R+ @" }5 ]+ x: i& P
superstore ...
7 [1 ?% P. R7 _9 A/ u0 P- F
black cod啥样,快把做法post上来,等着
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 3 o! a, D5 {( a( t
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
3 m( O$ t* ~3 H& E8 P) N6 i: u0 ]
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 6 N0 m( V; [7 }5 p' J
再来一张~

+ N, h3 Z# T+ W  o请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
( ?. D1 ]  B! [* p5 m# z再来一张~

% V4 Z8 w, z4 z请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
$ {' Z8 h, e, B& |' @: P我上面发了图片哦,应该不是
1 y0 D8 G7 Q7 r: y0 N3 d
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
3 p7 s, L1 ?  W: `+ e& A2 Q5 R请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

' M! u, P1 Q: j5 J1 U醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
* }5 a# M- r# t2 H! H0 q- \不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
) I: V# ~) Q& z( r' e+ j! B: q$ D
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