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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻3 x( P5 [3 R: A3 h

6 P' `: G5 V7 e( x  e# C材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱) |' P" N! V4 D& ]5 @' T
/ H8 O' z5 O1 q! X! w$ d5 I
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
, r- ~# c6 P" h+ Z
( l* X- a3 P* N' d# N$ }$ W: x" x3 _! U; _; G
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片# m( e& v! _. N; j4 w: a" C# _

" V1 V3 p& w- b" y$ h# c2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
5 n/ m& m# k0 k7 W1 `% G# K 1.jpg
; v( ]  o; n; C# L3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐# q0 i4 m# ?3 x$ |7 j
2.jpg - a7 W( M( O. a- W- a# ^
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花6 a1 }* ?! w! \2 j
3.jpg
5 ]! a2 @( t! \# A0 j% z/ c$ p
3 H1 S3 a3 W& `) [+ v( W: h. Q
' g' Z8 e6 V, B8 q9 d/ n
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55
: l5 K0 O% i# w傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
, S- d. n( U! T( Q) ]4 A
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
- R+ s! q/ w5 h. I0 U
# V& q3 z" U/ f3 M2 }2 W6 K新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
6 y: O* ]7 K  q2 L) i' `, t+ q" ^, n' b& Z
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
) z  x. L& x2 A" ST&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

, `; {+ e% z5 k" ?! R- `8 N说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 2 B' B: u) C/ f! O7 k5 O
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
" p: M, V, y' V5 ]# d& w: M# f
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑
+ E& [  e. W6 h2 Z7 e& X5 D
0 L3 \9 H8 |4 Y% y& z6 [9 P1 |你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
8 m/ u9 ^. `9 s3 f& m; S0 s- o雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 1 v8 F9 P; W5 ]: W+ A
再来一张~

1 I4 T9 J5 F8 H1 k7 l* G我好悲催啊
5 S& L0 i" G# k8 E4 {2 b; J) X  o$ D
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
: \. u! U) S( B$ Y8 K0 O5 k2 q, P$ i6 x) {2 e1 a/ y
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼5 T5 y2 \" ]# J

3 y8 f: Z# |$ l0 J; T  v鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39 * n8 Z* p# l: \8 ?  r; O$ X; ~
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
# C3 X4 i+ s  o! s. C" l* ~; B. ^$ O
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。
% @* H0 v) M* E/ D, r: V) X. k3 h9 G7 ?+ W$ }
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
$ m" o- w, A( y6 d7 S; W; J$ U6 T: p8 C1 |- h
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
2 ^1 I- l* q  Q1 P  T妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
7 l5 `0 l4 \: L8 A# U/ K
3 D8 U* x+ n) K3 ?5 J9 O% s新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
+ Q+ c8 b( X  I+ x) S+ K
) U9 |2 `8 x$ o. M. k* k
这棵紫苏看上去好亲切啊!5 y) _" g$ p) t2 m% k
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 / `* U4 n9 `# m# u6 y, D  F2 x
这棵紫苏看上去好亲切啊!
2 b- K) U* B$ |" c8 T8 }我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
, E- ^) h6 L4 `* B( d  H$ Y4 a5 D
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
" P) R) ^% E0 \( u, e* d4 v& M% d2 E( {  K黄花鱼要去superstore买

3 g9 d5 _' h: w, G- [4 {  J# ^! f啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 7 r; L9 o2 B% M0 |7 l9 c7 X7 Y) M
最喜欢紫苏。。。。。

/ d& q: Q: V/ {: M/ G( w你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
2 ^4 s, B8 r: r: r8 U" {9 o: A黄花鱼要去superstore买
  a1 E, P3 S& k/ y1 u  P% g# t! y  P
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?* U6 R8 ~! }& o4 k
黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 3 N& H% A2 U8 \3 p' j$ C, F
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?  H6 t. W4 Y' F: S3 z
黄花鱼的英语是啥啊
, T5 Y/ }7 g" D+ D% b# a  w
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 $ L. B$ w9 ^9 K2 \% W, j7 {
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
7 B) T( j/ `7 k; l+ b( N黄鱼貌似没有新鲜的买

: r7 T( V0 T6 R) |. m% Z" ?
- S5 P0 E; {0 }那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。4 ]. _6 a0 j4 x! }9 t5 X* k/ A
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
5 E, j, q' Y; C7 d" i8 |2 b那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
, c9 r) c" X7 ~3 `superstore ...
4 P9 P, V- E4 x- i+ J
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
9 X3 d# e6 D. {5 n$ {- O! q6 T. z" w所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
; U& I8 a: J* ^  f$ V. p0 U
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
! R2 q7 l4 w% _6 I9 g) A8 k5 {再来一张~

: \# |# `9 r2 o* W请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
. k, y: w1 S3 B8 u+ b- U) @再来一张~

  F$ G  u9 ^* `, _  i请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22 + i' i2 |4 o6 t, c' ]% N
我上面发了图片哦,应该不是
, [) ~' w$ n: H! c* e1 P
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 9 ?# z# k  R3 `5 z1 W5 \: A
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
. b3 ?. ]7 n# D8 X
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 7 c3 }& l9 z; b0 U; H1 X' O7 A: Q
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

5 R4 v/ U6 r! ~! S( q: d* C
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