埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4533|回复: 29

[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻4 C: T1 L, u% Q/ M. {( V
+ R6 _: P" ]4 _0 p' q, q3 {" |
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱; z0 B, _. m, G4 C: ^" b. N8 J+ Y! _
4 b7 i6 }! V9 F. ~- j1 L
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
3 d; E  `" m: J& f
* Q! N: W# d& B( M
& u) b/ t( I5 [* K7 c: C! n  ^1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片% z3 c+ p) k: }3 X) n- I% G4 |
4 j/ v) s4 S. ]' |5 I, Q, ~
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄3 F+ d; u. ?, y0 I7 l9 j' W, Q6 }8 N2 Y
1.jpg
1 d' @* q, I& v) K3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐# ?! l% L0 n9 z. D
2.jpg
9 @% I& b3 e/ H; c4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花
1 I% F% s9 }4 H9 X  l# k$ \4 f 3.jpg
0 y, j& P# G' ~

% ]' F8 e7 E& j- c: J- {7 m. T6 U% H% L2 a3 L
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 8 u3 B) H" N5 [: f& N/ Q
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
8 N" R/ g2 @' ^+ E3 c
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
+ Z8 Y5 i- p* o, ~5 R( k( M
' U; V; Z& ^! y) p. j新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
7 J$ o7 O" n' d4 g6 `' v
. p$ K0 z8 X4 {* B
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 2 w7 D+ ^# W6 ~& q" f9 ?
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

2 i% z6 Y; a; [) O) r; _说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
& K7 ^+ v7 V0 z2 _8 O97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

! M  k; C8 ?( V9 u; S5 R: L0 d! `嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 0 r* u/ e! j, j' j" Y) |

  k5 f5 K; j( I5 \, S你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~2 B+ z4 A4 q3 k1 h1 S
雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 9 X( ~( \7 w% D# j+ a7 e0 D
再来一张~
, n/ d0 G4 p1 j% s
我好悲催啊! R- y/ G; l; H: w0 r0 H  R! }6 P
" Q1 S; X' h6 j; J+ B
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
& c  J  z/ _: F3 g  b! R# H$ `4 G2 T; r0 o) x
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
0 I" @, d0 ?  |4 l2 z4 X8 F' }7 L- n
: U5 u" p8 p8 R鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
2 B, q! n! c4 Q3 W" Y$ S, H% @你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
$ g  q( |2 p2 E! u; k' j. o
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。1 ~5 m( m6 S' ?
9 ~  v& m  L. \  u3 c
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
. h9 Z( v- c' H1 v
4 s$ R3 }+ A1 {/ {& o2 J1 v
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
/ Z, L- @; j$ D; B# z妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
% X5 [& ?' d7 N3 ?. I. `+ D0 b+ g2 X0 z  z8 R2 R
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
7 J1 N" M9 Z  c4 ~

6 ~! d% s$ O. ^# q这棵紫苏看上去好亲切啊!
8 b- E% B; q6 g4 |( o3 B/ j- K8 e我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
- q2 ]7 L: e3 s) n  t这棵紫苏看上去好亲切啊!3 c3 O$ x& ^# n$ z4 J" L
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
/ c% S  I6 r0 ]$ m# N
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
5 g- D) J1 u0 u& f. D黄花鱼要去superstore买
5 V* w/ ^" V+ V1 ]) n! L: o
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
9 S/ l, d# \6 X$ ?9 u最喜欢紫苏。。。。。
1 j1 D- g- z- _4 Y! K8 ^7 i
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
4 }/ P2 L: e% V5 c6 B2 `黄花鱼要去superstore买
* K8 m+ k' O2 U' b# }2 n- O, M
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?3 w: B( H0 t( Y! g) T2 t# b
黄花鱼的英语是啥啊
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
9 u; z( }3 R  U& g( j3 ?4 o; z: Q我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
& z* b+ @/ N* f. _黄花鱼的英语是啥啊

( w* \, H/ w( }9 x6 I/ d黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 ; |1 B2 w7 C3 n7 U& I
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
9 F' L/ x5 ^% E! x3 W黄鱼貌似没有新鲜的买

" O; \, F. O# i0 ^2 h* x2 C; C6 X" s+ Y7 v' T: L# m1 T
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
+ \, f9 T: K& W+ j' Usuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
7 t1 o  q* c) l9 r$ s# K/ r+ O# s那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。  w9 c" k0 f8 W* D% p. j
superstore ...
. ]4 D3 _; |% d* p1 w
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 $ m7 v. D) [; j
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

8 f3 _) P) Z! v- N6 X% |, ^$ M我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 1 Y' }7 g! D: `) x+ g( u* A8 v
再来一张~
( ], U. q3 s0 k2 S3 p! L4 U
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
8 F. _5 J0 _- h9 [* ?' z/ X' Z2 q" F再来一张~

: n1 Z( h  ^4 ^. e1 n5 p3 {请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22 * @4 K1 F) B3 k. o% ?& f+ X& d3 c7 [
我上面发了图片哦,应该不是

# v' T" d* _% i- G) @! w不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
7 H! E" ?6 j$ L请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
, f. _6 R! m# P
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 - w6 m! \1 w4 n3 w4 P
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

- B  u) l2 }) a
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-27 16:06 , Processed in 0.205551 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表