一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

- c8 d, k0 }. j9 f3 Y4 N) O) L做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。




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angelmami

8 o+ w, m# k2 f5 q自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

: O3 Q, `# m4 W( [  T) \* q+ `就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

$ _5 W+ t4 m3 S' g; C! I+ o下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
6 v$ X0 B3 F% u5 S看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

" L5 {5 i) G; m谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
- a( m0 w; t/ i3 ]- u这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

) t$ d; x9 z, o9 x1 I9 H7 z( Z! k, v哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

* n2 i. H$ [+ }/ Benvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
0 D/ d. @9 a: senvy

嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
+ ^) a* x* h' h嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
8 y2 ]3 `7 g; h- x# c: H3 d" e嘻嘻，已经买好了，腌制中

: V6 U4 A0 h! V8 v, a0 N5 R正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
5 j; ]) Y. R5 \* {" d) l8 m看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
* `2 R7 [9 @. O; n/ n4 [这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
: S  A4 U8 b) g1 m' u我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
. t. D8 {! E" E5 e哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

+ Y6 _7 A- c" t7 f) `: ]# R好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

5 [& M; p% M! P, {9 S2 I+ c

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
4 C5 \: N! d& v, k; j# j楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
! w) K: h) z7 z  r6 M8 P5 M刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
: d8 r3 |) Y/ ^+ K$ t/ I% i5 C4 u# ^好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
. K% v& V$ C  n- `怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

' V* i3 K) H8 f5 a/ a2 V  H这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
+ q  r+ O/ {4 u& f7 f
4 _- {* X1 G" c; F( @$ A- h我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

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angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

; D3 F6 H7 e% R$ F- R( l不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

( Q. V/ r  h/ e) ^2 i# A  R, O哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

- ?: T" r8 t7 m/ Y5 K我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
7 r, K3 i" Q0 T
还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

$ T3 T/ V/ ?0 F! J8 N/ V555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦