【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

1 x- P% F2 ~5 r# b6 b* ~那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

9 g( y( q" H$ o; p* ~而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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" H& O4 Z( D6 {& ^* u最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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; y& }4 k7 o" Y因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

( L9 m( T4 V/ G/ I- N( [不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，

* }1 U4 V9 `* J; w, B/ m7 X% M不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

% f4 Y- g$ o1 S# Y4 u使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

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- E& `. ?: k; a- R9 ~8 @7 d3 Z: q“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

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/ e5 ?: V" y& Q0 d( p/ T6 b材料：

* }! B* p+ K: j7 k蛋黄4个

" Q; N& ~4 J3 |2 d, N' A3 Y香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML

% n- F' Y( y6 G% E$ B淡奶油250ML
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细砂糖100克
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( z9 T1 M5 k  I+ R- o做法:
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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/ h8 U( X! ?! v) m9 h' W2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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' ?( p+ P& ?5 x$ ?- A' P3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

5 ]/ F9 k& v$ ]1 Z4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

% P! c! ~+ _% s( k% v! F. i5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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2 T. ]. p- z' F' z6 ~6 F' A为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了


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************** 香蕉船 ****************
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材料：

! H$ _; C  `4 g$ r香蕉2根
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香草冰淇淋3球
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* {9 E8 u! X4 E8 ~  N草莓10个
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4 T" ?. x) ]9 N: H! ]0 v$ A* W, K猕猴桃1个
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$ o/ v1 d; Y3 R做法：
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. G" W/ ^* m( _8 v- J. A6 e" [1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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8 D# [4 i" L4 J0 C4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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; ?& Z* R! C- G, S' d6 r蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

+ b- u2 e0 ~0 b, V2 @看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！