一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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' u/ \/ {) Z$ j/ x. R. e这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

0 Q0 ?4 o. m1 Q: h米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

4 S: K# K; j4 \- H" B/ W- s介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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; m- T+ U* m+ i+ |# w. j将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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" K, C# ^" c7 W0 Y/ i  s2 X9 e广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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" ?- O: c  T; M/ F此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

- R, k% A, R9 s7 l8 I可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
: o' g$ G/ P, E8 m' B" z; x* B这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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9 S$ A$ F+ \: P+ @" B* q. A& V干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

" G+ t) ?- C' |# S+ ]( Q1 s( n
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
. J( m, ]6 r5 X" p: k原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
6 f( q0 [- X$ g+ |煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* T0 u, d* \7 z: d从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
9 Q- q+ h' o8 Q! z* B% i原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

9 D& W. T  w; }这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

0 p$ k$ |% W1 G& Y8 p0 v跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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% V5 |. m2 J* I0 L" BPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
/ y# d$ G( I  Q我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! H9 B  Y1 W# d% O9 y% n9 h有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。