一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

2 Q  L' _# N/ z自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

% K" x7 L$ V2 V; u9 h0 S2 b这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

& d+ h9 ]1 ~8 Y) L米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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5 J, |: B' D0 v; {将榄叶洗净晾干水
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7 s  C" L3 Y% t! A将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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/ p, J( N+ E- |/ C, |( j+ ]5 z用开水搓糯米粉

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# u/ r3 X! b5 C# \将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

3 Y" N, [  i  Z, i干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
/ e; s! I( K2 L- [1 h是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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6 ?* n4 N6 W+ g  v0 K干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

# U% K3 |7 r5 c7 |: b! `$ }) s从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* ?2 }& \' s7 f" `) Y  r7 u0 S煮好的切一个看看就好了

0 M9 ~5 U% _0 K  n# E3 |切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
1 G- `2 ?9 w# s: u. ]从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

/ F$ d) o6 q0 y/ Z, d! y这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

/ h& [, u& a5 ~: L- e跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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' I7 N8 Y! ?/ OPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

, B1 L. J( B) L有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。