一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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! `+ r# v0 ^" o5 x- g. u7 R自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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# ?* n  L$ [# L0 e* W一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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# X4 h/ C+ n$ x, W0 H介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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1 n0 K! @6 u7 ^9 \用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

' E7 r/ {; A& f  u' \0 z此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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* T# }. G, ]' y; F& l/ C可以用干荷叶或者粽叶不？

7 i, A- W  B' \5 W是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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& H% A/ a" t  p4 i干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
/ |  J+ w  n& O, X( c: U) o0 H是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 {2 e; @; P. Z: M8 V原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
1 a. B: a6 q0 h/ b: D粽叶在加拿大哪儿能买到？

8 _* g+ ]* k: A5 |2 l) N( _大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ Q; y+ A! J7 L煮好的切一个看看就好了

% ^3 z7 |7 P9 }( M! }  o& T7 w( i; u  V切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
8 Y" j* M" m& B0 t原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
& B/ V- f3 X1 s+ e, }% X/ x  I5 C我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ k& Z" z# A9 j1 M$ Y* z有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。