一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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, t' x2 b/ n1 [6 P: ^7 t! g自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

& I! C# h/ x8 \1 V/ L5 G  i这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

( ^! X  U% t! G. e介绍用天然叶子做的糯米糍：


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  _0 t( X6 A8 U* H$ Z* g将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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4 p4 I8 \4 Z& ^0 _6 `1 b" U3 I! A将糯米糍均匀的沾上油
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6 _0 t8 a# e5 {4 m- p+ ]将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
+ B' d$ N2 r6 I* I( h! p这里是不是买不到橄榄叶啊？

; r- F; y" L: z8 G$ k: }( X可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
) `" }+ l1 B" A7 i# y; @" H/ ]
* n1 I. s2 A; Z+ D  X) D9 U干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* L7 n% `/ a% i' G- I  r0 u是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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7 M. @" O! {/ }( h& C& Z. D& v+ E干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" p8 H5 n( x6 T( b6 h+ P原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
6 q4 O4 D. D$ w7 \+ N8 d3 b从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 j6 q% N& @. g  b( z; _原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

9 ^& c6 J5 z: j* X跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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( J0 C& m# W6 P$ z" ]2 V
5 N$ k: O9 E8 T  ], I: xPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

, y7 }, ^: l6 b/ l7 |有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。