向有化学或食品专业的人士请教

碧云天 · 发表于 2012-6-5 14:07

大家好，

最近碰到了好多实际问题，都跟化学或食品专业有关。如果有从事这方面专业的热心人肯于帮忙，解答我的一些问题，本人将不胜感激。多谢好心人。

MtlCanadien · 发表于 2012-6-5 14:38

你得把你的问题写出来，别人才能回答你。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 15:10

楼上的那位说的对，我应该把问题罗列出来。可是我的问题太多了，想回答问题的请留个联系方式吧。

另外，忘了告诉您，我的奖励是请您吃也行：龙虾野味咱都有；请您玩也行：旅游打猎样样通（可不是我呀，是老公）。

雪上枫吹 · 发表于 2012-6-5 15:12

sweetlele · 发表于 2012-6-5 15:19

纯好奇，有多专业？

可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 16:43

接受挑战，请发消息给我

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:27

6楼主，我已经发短消息到你的空间，请查看

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:29

sweetlele 发表于 2012-6-5 16:19 1 z" g9 Y8 }( D3 s
纯好奇，有多专业？
, Z( H* N: L1 C l' w; \4 w! e) y* Z7 u7 ]9 l5 d6 P. a5 G
可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

5楼主，我发站内短消息了。谢谢请查收

yanngoyan · 发表于 2012-6-5 18:00

你们都写出来，让上网的人都长长见识不是更好吗。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 18:25

我觉得可以一人在手上写个字，最后对一下

nicotine · 发表于 2012-6-5 20:22

有时间发一个给我，让我学习一下

碧云天 · 发表于 2012-6-5 20:59

nicotine 发表于 2012-6-5 21:22
( z& f2 G7 S+ y有时间发一个给我，让我学习一下

11楼楼主，
我发了问题到你的空间，谢谢。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:01

夏小姜发表于 2012-6-5 17:43 ! E: C1 P4 j1 ~- [/ b
接受挑战，请发消息给我

小姜，
回复看到，非常非常感谢。
还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:24

碧云天发表于 2012-6-5 21:01
. ?* ~6 H' v6 ^0 \: `小姜，
/ a0 }6 y! P8 S; ]回复看到，非常非常感谢。
. ?5 q8 J" I, ^! u* _8 |还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

nicotine · 发表于 2012-6-5 21:27

我回复了，不知你有没有看见？

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:31

夏小姜发表于 2012-6-5 22:24
/ ^: G4 m2 Q" Y/ O% A/ ]- v晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
不管怎么说，都有吃的。请问你爱吃吗，我可是做饭高手。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:33

其实你这问题没有什么特别

就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

腊肉就这样能放好久

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:34

碧云天发表于 2012-6-5 21:31
# M' I9 [, u" E/ c7 Z1 M千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
& P i& _; g! w& H C7 T我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。: l) g; x# x( Y9 u `2 U
...

爱吃，但是因为容易长胖，所以就心情复杂地学习光合作用中。。。

Rainbowjj · 发表于 2012-6-5 21:39

碧云天发表于 2012-6-5 21:31 & i0 h5 d! B" |2 Z* Z
千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。8 K" ~* O. q# K# W
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
6 V% _, H5 }, e ...

lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:41

还是学习光电效应比较酷，霹雳贝贝阿

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:42

nicotine 发表于 2012-6-5 22:27 ! h' s# \6 J6 s
我回复了，不知你有没有看见？

非常感谢回复，已经留言在你的空间

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:45

sweetlele 发表于 2012-6-5 22:33 1 N' [2 m4 `+ B' X; [* z# W
其实你这问题没有什么特别
* [& B# |* o3 I& o5 P* q, n6 b" i& j. q2 f
就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:47

Rainbowjj 发表于 2012-6-5 22:39 & N, ?0 t, b9 s1 x( E
lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:21

碧云天发表于 2012-6-5 21:45 ! d+ u' s6 y+ s0 a
谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

不一定要很咸

而且肯定是杀过一遍菌的，所以至少能保存一段时间，但要是不放冰箱，也要长毛的

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:30

本帖最后由 sweetlele 于 2012-6-6 08:35 编辑

而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已

但实际上，有效成分是一样或者相似的

换句话说你想达到某个目的，就必定靠某类化合物的帮助，至于是使用实验室里做出来的，还是使用自然界有的，自己用手挤出来的，那就是区分是不是天然了

这是我的理解

就好比你吃维生素c片和吃桔子一样，最终帮助你的都是维生素C，只不过在这里，吃桔子口感比较好

珍珠奶茶 · 发表于 2012-6-6 13:17

碧云天发表于 2012-6-5 22:47 - X' A2 c2 r( ^; U- P! R
我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，

我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
看回帖貌似提到了costco的烟熏制品，如果是smoked sockeye salmon的话，那个很新鲜的，我们家也爱吃

nowave · 发表于 2012-6-6 13:21

sweetlele 发表于 2012-6-6 08:30
+ G3 g1 f4 t( D而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已
! D1 E! i/ d; ]1 u
& Q* V$ j8 `/ k: @% l但实 ...

中医 vs 西医？

sweetlele · 发表于 2012-6-6 14:14

nowave 发表于 2012-6-6 13:21 9 q+ ?& p9 o: Q% u3 g" s
中医 vs 西医？

more like 中草药和西药

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:18

珍珠奶茶发表于 2012-6-6 14:17 _: L% I8 V+ ^ g$ T2 P2 A* S9 P
我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，
7 p) c. q( { I& Z2 q: |4 {1 O9 S我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
5 ]) d$ |: T- m- m看回帖貌似提到了c ...

手艺超一流，有机会交流

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:20

sweetlele 发表于 2012-6-6 09:30
. ~, Z. ]0 T5 F$ l而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已$ d+ E, S5 {( b) s3 `5 H5 C

8 V! k9 ?$ _0 A/ z但实 ...

谢谢回复，长见识了。
你说的杀菌用什么方法呀。
另我得犒劳大家的帖子，吃什么说吧

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