【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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% l! ?6 {- K7 ^- l日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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  X2 _' \5 }$ U过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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( w; _. i: t' n  L, \: A5 Y% v7 M她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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' h+ y% ]$ C3 F* A$ }% d. M1 a待几个小时后，极致入味。


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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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2 c/ v, U+ S# @& q' {有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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' Z; T7 s( I5 K) H8 ^6 B4 {更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

% a  E0 H- W! `5 Q  n- o8 x小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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4 C& h) i2 H) f调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( A5 t; `' o4 r/ c0 `# p* @6 R! h8 \6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
, c2 N2 t: y) S: ^2 l% R$ W7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：

# p3 z% Y! `3 Z$ e- I4 {: S% j8 s: R1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
  ?% I8 F- J* l4 ?, `5 r2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
( A# t. f9 q2 m( r+ A* T) I5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？