【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# r5 N: I7 F& _, ~一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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6 W1 l0 _2 n5 T' \日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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  ?- C1 Z8 ~; S# S说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

1 {# @1 B7 t- j8 O0 D7 Z, T我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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4 Z8 u( E( P) x2 G# {+ }+ Y/ r5 s操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。

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  A6 L1 J" G$ t" Z3 M3 N3 L才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

; g( _, M" a3 a' }# M8 W' v我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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9 s. Y. M6 r# f; }* b; R心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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3 N: ~7 ]: X% ]" D4 s: p慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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************** 酥鲫鱼 ****************
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1 _1 L. ?9 }# x: |# q8 A0 Z材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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+ m9 @/ q8 X1 E+ i做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
5 t; P; `; x8 W2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5 a2 \0 ?: x" x! i  t" C* b7 x5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
+ v# b0 H, W! z+ I$ }4 z6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
: i# s' T0 B9 j) T  ~% P% [5 a% `9 W7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
& h$ R! P* z  j" K/ S' b9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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3 O3 u* @8 X7 M! i/ O* I  a& _备注：

/ O7 g( l' h& u4 U1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
' S" j2 k3 T8 G4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？