【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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$ Y4 _! z5 n2 c一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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) Y0 B9 M( ]9 ~+ p- f) Y& {( a& e9 C过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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7 W8 Z7 w- w2 S+ r2 i! T2 Q说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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( q8 d0 j6 v% F4 i8 ]& z3 e5 W+ E我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

! H. ]$ _+ F, f+ W, D待几个小时后，极致入味。
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$ T" {7 w2 U  n+ j6 R3 i* k3 E$ y才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

" o6 r% w9 k6 F/ w我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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5 @0 k/ y" p& N! l& ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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4 j. A  U, A+ U' n4 Q6 u# U" y更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************


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6 ?8 o( H. X; D& Z. }+ @材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
  P; L* N* W3 T. W2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
5 t7 ~/ q0 d$ q( t% S5 k3 Z! Z5 B6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
: l# _) J5 _& A- D9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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1 y2 a7 ?+ A$ F备注：

& h& e9 |: n/ m# j+ h9 c" @8 a/ v1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
# n8 t2 p/ c" \4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
3 d2 g; r( O  g$ B1 q+ o5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？